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他の方がおっしゃっている通り問題ありません。 ただその前に、大手チェーンは各店舗で素材から調理するわけでは ありません。そのチェーンの味の素になるソースやスープや調味料 が既に調合された状態で届いたものを利用して調理をします。 秘伝と言われるのは、その調合された状態のもので、その中身は 創業者とメーカーが作成するなど一部の人しか共有されていなかっ たり、というのが一般的です。コカコーラの原液がその典型で、 いまだに経営陣の一部しか知らないようになっています。 更に言うと、チェーンで無いお店に行く人は、最初からチェーンの お店の味を求めていいからなので、チェーンの味を再現した個人店 は、始めから商売がうまく行かないと思いますが。
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