飲食店のバイトに入り、はや四ヶ月、キッチン作業はあらかたできるようになっているのですが、なぜか僕だけが皿洗いをやらされま…

Question

飲食店のバイトに入り、はや四ヶ月、キッチン作業はあらかたできるようになっているのですが、なぜか僕だけが皿洗いをやらされまくっています。先週と今週のシフトを調べ直した結果、40時間中30時間皿洗いに入れられていました。
六時間皿洗いがデフォルトです。
しかも一人です。
一人で皿を洗い、食洗機にいれ、元ある場所へ直す。他のキッチンと違い、明らかに激務な場所として知られ、誰もやりたがらないし、僕が一人で手一杯になっていても誰も手伝いに来ません。
キッチンからも客からも見えない、隔離された場所で一人、六時間皿を洗っています。毎度毎度ほんとに心が折れそうになります。
そして手も荒れます。僕は親譲りで皮膚が弱いため、手がボロボロになることがあります。
最近はゴム手袋してやっていますが、皿洗いで弱った皮膚を寝てる間に無意識に掻いてしまい、手首がケロイドのようになっています。
7~9時のピーク時に一人で皿洗いをするのが普通なのてすが、せっかくシンクを空にしても、食器を直しに行き戻ってくると元に戻っています。
また、僕の勤める店では、皿洗いの人がデザートを作らなければなりません。
生ゴミを触りまくった手を洗ってから作るものの、確実に雑菌はデザートに付着していると思われます。
僕はそれが許せなくて、毎度辛い思いをしながらデザートを作っています。(食べてしまった人にはほんとに申し訳ないと思っています。)
そしてデザートを作り戻ると皿の山です。

賽の河原というものをご存じのかたは想像いただけるとおもいますが、ほんとにそんな感じです。
キッチンの他の場所でみんなが暇になり談笑していても、僕だけ隔離された場所で一人で皿を洗うのです。
前、あまりの怒りにシンクに皿を叩きつきて割りました。
僕の見た目がわりといかついので、店長や副店長の考えで表に出さないようにしているのかもしれないと考えましたが、根拠がないため誰にも話しようがありません。
また、僕自身他のスタッフにも店長、副店長にも嫌われているようには感じません。皿洗い以外の場所についたときは話しかけてくれます。
自分でいうのもなんですが、皿を洗うときに遊びのように自分でルールをもうけてゲームのようにこなすため、早さと正確性は他のスタッフの誰にも負けない動きをできると自負しています。
ですが、正直毎回毎回皿洗い6時間をするとなると話は別です。
3時間しかパフォーマンスは持ちません。
残りの3時間はゾンビのように遅いです。

社員に言えば改善してもらえるのでしょうか。今週も全て皿洗いなので、正直始まる前からすでにブルーな気持ちです。。。

Answer 1

皿洗い、私は結構好きな作業なんですが
(正直、会計やオーダーとりや調理は、ミスが許されない上に時間との戦いなので神経使う…)
手荒れはキツいですね
ただ、手荒れはキッチンでも、たぶんなりますよ
皮膚科に通ったり、薬を塗る(市販薬ではなく病院の)、ワセリンで保護、寝ている時にもキズパワーパッド等を使う…とかは
していますか？してなかったら是非やってみてください
というか何かしら対策しないとゴム手袋だけじゃ無理です

皿洗いに関してですが、新人は次が入るまで担当、というところもあります
いわば下積みの仕事で、ここでたえられるかどうかでふるいにかけている部分もあります
そういうところなら、新人が皿洗い担当で、1人で作業していても
誰も何とも思いませんよね。それがローカルルールなんですから。

あとは、4ヶ月だと一通り仕事は習っても、やはりまだベテランさんには叶わないかと。
『あらかたできる』と、ピーク時でもスムーズにまわせる、は違いますし
混みあう時間帯の怒涛のオーダーと調理を考えると、なれた人をキッチンに、
新人バイトは洗い場に、となるのは仕方ないでしょう。
デザート作成に関しては、アル菌しておきましょう。そういうのはキッチンでもホールでもかわりません。
ホールだと、お金さわった手でドリンク作成とかもありますし

4ヶ月で文句言うのは、まだ早いかなぁ…
やっと3ヶ月の壁をこえたところですからね

Answer 2

おそらく、それだけ大量の食器を洗う職場なら社員から「適材適所」ということで主様が頼られているのでは？
結構皿洗いって重要なポジションです・・・それだけの早さで空いた食器が洗い場に戻ってくるような店って、さげてきた食器の置き場所が無くなるとホールをはじめ徐々に店全体が回らなくなってくるものです。
常に置き場を作っておかないといけないので主様のような手早く出来る存在が頼られているのだと思います。
ただ、手荒れは大変ですね・・・手荒れの状態を社員に見せて改善を要望するしかないでしょうね

Answer 3

多分あなたが一番ピーク時に一人で洗い場をやらせても片付けられるからですよ、異常に早い人いるんですよ、なので知らず知らずその人にやらせておけば良いやみたいな空気になりまさかあなたがこんなふうに思っているなんて考えてないのです。一度ちゃんと話したほうが良いですよ。向こうもあなたが洗い場好きで喜んでやっているとか言い出すかもしれません。逆に洗い場を貯めずにピーク時に回せる人がいるとそこは放って置けるのでついつい同じ人にやらせてしまう事もあるのですよ。あなたが優秀だからだと思います。