無料のまかないや食事がある職場は､材料が足りなくなったりする心配は､ないものなんでしょうか?

Question

無料のまかないや食事がある職場は､材料が足りなくなったりする心配は､ないものなんでしょうか?

Answer 1

まかない＝その職場で手作り、とは
限らないんじゃない？
夕食代としていくらかお金をくれたりとか
カップラーメンやコンビニおにぎりで代用の
パターンも考えられるよ。

Answer 2

ないと考えてください。
まかないを日ごとの慣わしとしている職場の場合、材料は別枠で確保しておく発想でなく、「余りもの」「あり合わせ」でねん出していきます。

長らくの「慣わし」だから、毎日がそういう方法です。「今日は特別に」とかいうことで臨時にまかなうことになれば、厨房の現場は「別枠で確保しておく」発想に必ずなります。

なぜなら、「余りもの」とか「あり合わせ」を使って臨機応変にこしらえるすべがないからで、しかしそういう材料を本来の業務に流す必要が生じたら、それでもう「足りなくなる」わけです…

Answer 3

大概は余りそうな素材を使って作るものです。