進路について。 私はお寿司が大好きで、将来はお寿司関係の仕事がしたいです。 今はお弁当寿司、すしローなどでア…

Question

進路について。

私はお寿司が大好きで、将来はお寿司関係の仕事がしたいです。

今はお弁当寿司、すしローなどでアルバイトをして雰囲気を味わってみたいと思っています。

家でもお寿司とはまだまだいえませんが、作ってみたりしています。

そこで質問です。

出来れば外国でお寿司屋さんをやれたらと思います。
外国語とお寿司の技術ということで定評のある学校は専門学校より短期大学で考えた方がよいと思いますか？

いわゆるすし職人！カウンターで時価！というのではなく、安価でたくさん食べられる今のくるくる寿司が大好きなのですが、やっぱりそういった厳しそうな寿司職人修行も必要になりますか？

例えば一皿100円より下げることは難しいと思いますが、じゃぁ90円、80円にしたとかなった場合独禁法など法律に触れるなどありますか？

やっぱりそういったところまでトータルでかんがえるなら、4年制の大学の方が良いとは聞きます。

最後に創作寿司も面白くて好きで、考えたり、新作でておいしそうならつい食べてしまいますが、何事にも王道邪道あるかと思います。

寿司の派生でそっち系がすきなので、まず最初に王道を学ぶことにより、いわゆる邪道へシフトしたときに何かいろいろプレッシャーやら心労など出てくるものでしょうか？

とにかく今できそうなことは雰囲気体験だけでもしたいので回転寿司に応募する事ですね。

Answer 1

安価の回転寿司は、アルバイトでも教えてもらえば30分で同じようなものが作れます。
綺麗さとスピードは少しずつ上昇しますがあまり関係ありません。はっきりいって経験の差のみです。
だって機械から出てくるシャリの塊に切られた冷凍刺身を乗せるだけだし

→なので専門学校で寿司を学ぶ必要はありません。もちろん修行も。出来れば大学、嫌なら短大で外国語と社会経験をすべきでしょう。

どこも興味がないなら経済学等の企業系学科にしてみましょう。
料理人として一人立ちするのには時間とお金がかかりますので、それを補う知識(主に株)をつけるのは非常に有効だと思います。