保育園の調理補助をしている方に質問です。 12時ちょい前から後片付け(60人程度+職員20人の皿洗い、掃除)がはじ…

Question

保育園の調理補助をしている方に質問です。

12時ちょい前から後片付け(60人程度+職員20人の皿洗い、掃除)がはじまるのですが全部終わるまで大体どのくらいかかりますか？

今月から盛り付けや、後片付けをしているのですが定時が一時までです。
なかなか一時までに終われず20分くらいオーバーしてしまい上の人に「一時までに終わらせて早くかえるようにして！」といわれました。。

みなさんは大体どのくらいかかりますか？
因みに皿洗いは15枚ほどを一気に洗える自動洗浄器をしようしています。

Answer 1

同じ程度の定員の保育園に勤めていましたが、
１時位には終わっていたように思います。

おそらく、あなたが入る前の状況で
大かた１時位には終わっていたんでしょうね。

ただ、今は４月という事もあり
クラスからの食器の返却が（新入園の子がいたりして
遅い傾向があるとか）遅い場合は
結構難しいのかもしれません。

補助という事ですので、別に他の人もいるわけですから
他の調理の人に手際よくするにはどうしたらいいか
時間がオーバーしそうな時は、時間になったら託してもいいのか
相談した方がいいと思う。

使用する食器の数にもよりますし、
一概には言えないかなって思う。

ちなみに以前いた園では、一人がさっと汚れを落として
もう一人がそれをどんどん自動洗浄機にかけていましたが、
お皿自体はもっと枚数が入ったと思うな。

入れ方にもよるんだけど。