食品企業の研究職

Question

食品企業の研究職私は食品企業の研究職を志望しています。
食品企業での研究とは具体的にどういう実験を行うのでしょうか？
例えば機能性食品の研究の場合、食品の機能を調べるために動物・細胞レベルでの実験なども行うのでしょうか？
お手数ですがご回答の程、何卒よろしく御願い致します。

Answer 1

ご想像の実験は、医薬品会社の分野でしょう。
一部、大手食品がやっていますが、深さが違います。
、
食品業界で大事なことは、なんといっても食味検査です。
医薬知識を元にして、消費者がとびつくような要素を
少量混入し、おいしいかどうかを商品戦略にしているのです。
よろしく