料理人は絶対に専門学校に行かないとダメなんですか？僕は無駄金だと思います。高卒でも料理人になれるのですか？僕は将来ホテル…

Question

料理人は絶対に専門学校に行かないとダメなんですか？僕は無駄金だと思います。高卒でも料理人になれるのですか？僕は将来ホテルの料理人になりたいのですが、どーやったらなれるのですか？詳しく教えて下さい。

Answer 1

一般的に料理人になるには、最低限、調理師の資格は必要。ホテルなどでは、調理師の資格がないと見習いとしてすら採用されません。
この調理師資格は、誰でも取れるわけじゃなくて「三年以上の（調理の）実務経験が有る者」でないと、試験を受けることができません。
どこかの料理店などで3年以上料理の経験が有れば調理師資格の試験は受けることができます。もちろん、バイトでウェイターをしていた程度では実務経験とは認められず厨房に入って本当に料理をしなければなりませんが。もちろん入ったとしても普通の料理屋が見習いに料理をさせてくれるはずもなく、しばらく下積みをしなければならないでしょう。５年くらいかかるかもしれません。手っ取り早いのがラーメン屋かうどん屋あたりでしょうか？ 店によっては最初から調理を教えてくれる場合もあり、３年の実務経験を終えて調理師資格を取ったら転職を考えてもいいかもしれません。
調理師資格の試験は、もちろん試験ですから落ちることもあります。せっかく三年以上の実務経験を積んできたのに、落ちたらまた試験を受けなければならず、料理人になるのが一年、また一年と遅れます。そのとき、あなたは何歳でしょうか？

対して料理の専門学校は、実務経験なしで調理師資格を取ることができます。１～２年学校に通うだけで「確実に」調理師資格が手に入ります。３年の実務経験を積んできた人より先に料理人の道に入ることができるのです。時間は貴重です。若ければ若いほど有利です。時間を短縮でき、確実性を高めるために授業料を払うのです。これを無駄金とみるかどうかはその人次第でしょう。

Answer 2

絶対に学校に行かなきゃいけない訳じゃないです！