現役パン屋さんの方

Question

現役パン屋さんの方こんにちは。
数ヶ月前からあるパン屋で働いている大学生の者です。
私は販売の担当ですが、奥の工房ではおじさんの職人さまたちが朝6時から夜19、20時まで働いています。
シフト表を見ると、毎日12時間13時間労働の繰り返しです。
とても過酷なお仕事ですよね。

それでもパン屋で職人として頑張れる秘訣、理由は何なのでしょうか？
パン屋になりたいと思ったきっかけは何なのでしょうか？精神的なバランスをどう保たれているのでしょうか？

私のお店では、大変だろうに皆さん楽しそうにお仕事されています。一人でもくもくと作業をするのが好きな方たちなんでしょうか？アルバイトの学生たちにもとても優しいです。

本人に聞けよという感じですが…
この人たち大丈夫なのかな？と勤務のたびに気になってしまいます。
何か私ができることはないのでしょうか？一生懸命仕事をすることでしょうか、、？

Answer 1

修行中はそんなもんです。

いづれは、自分の店を持ちたいから修行してるのです。

レストランなどの見習いと同じです。

おいしいもんを作って、お客さんに食べてもらうのが嬉しいのですよ。

飲食系は、みんなですよ。

Answer 2

あなたのような 怠け者には到底理解できない 真の満足とは何か？をその職人さん達は知ってるだけの話です。