娘がパティシエを目指して専門学校に通っています。

Question

娘がパティシエを目指して専門学校に通っています。パティシエは就職先があるのでしょうか？
娘はホテルに就職したいと言っているのですが、ホテルに勤務するパティシエはそんなに多いのでしょうか？
パティシエの就職先など詳しい方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
お願いします。

Answer 1

はじめまして質問者さん。
この業界で働いています。
パティシエの就職先についてですが専門学校を卒業してすぐにホテルへの就職はかなり難しいです。洋菓子のクラスの一番成績が良い位でないと難しいですし、それでも正直難しいと思います。本人が希望していても就職が難しそうな場合は担任の先生もホテルへの就職を薦めません。逆に担任の先生が薦める位だとかなり可能性は出てきます。（あと担任の先生がホテル出身とかだとホテルに先輩、後輩の繋がりがあるので話して貰えたりもあり推薦してもらえたりもしますよ。あくまでも最終面接で取るか取らないかはそこのトップのシェフの意見が大きいですが。）
私の同期の女の子で有名な都心のホテルを専門の就活で受けた子がいたのですが、最終面接までいきましたが落ちたのですが、後でわかった事ですが落ちた理由が最終に残っていた他の子が、そのホテルのトップのシェフの卒業した製菓学校の子と、外部講師として授業を教えに行っていたクラスの子だったらしく、なんだかんだ繋がりがあったらしいです。
毎日休まず出席してまじめに勉強して、正直あとは運次第ですねホテルへの就職は。
個人店の就職先は沢山出ているので、基本的に就職出来ない事はないと思いますよ。（個人店の場合は給料が低く、労働時間がやたら長いですが。）

※他の方が回答されてましたが、ホームページからそのままもって来たんだと思いますが、○本○子専門学校が500近く求人があると書かれてましたがそれは和菓子、製パンの求人もあわせた数であり洋菓子の求人はもっと少ないです。そしてその１割はホテルと書かれてましたが製パンもホテルでの求人があるので実際は洋菓子のホテルの求人は全然少ないです。ましてや最近はある程度経験がある人を中途採用するケースがホテルは多いです。
質問者さん娘さんはホテルへの就職を希望されているということですがそれ理由はなぜでしょうか？待遇面がいいから？休みがしっかりしているから？アメ細工がやりたいから？大きいホテルですと作業がかなり細かく細分化されているので仕事を覚えてある程度身に付くまで正直かなり年月がかかります。
個人店でも素晴らしいお店は沢山あります。
それに個人店だと人が少ないというのもあら色々な仕事を最初からやらせて貰えるお店が結構あります。
私の経験なんですが、一年目からデコレーションケーキ、ロールケーキのナッペ仕上げ、スポンジ、生地類の仕込み、焼成、焼き菓子の仕込み、焼成、販売、接客。二年目からはムース類の生菓子仕込みと大変ですが沢山仕事を与えて貰えました。それ以降もチョコレートやアメ細工色々やりました。
正直本人の気持ちやる気次第で勤める場所は関係ないと私は思います。
長々と申し訳ありませんでした。
色々書いてしまい読みにくいと思いますがよい就職先、よい縁に出会えますといいですね。

Answer 2

就職先はありますよ。

ただし、製菓学校もピンからキリですし、いい就職先を持っている学校はそれほどたくさんあるわけではありません。娘さんが通っている学校の公式サイトを見て、その学校に求人を出しているホテルが何社くらいあるかを確認されるといいでしょう。（求人は複数の学校にだしていますから、そのホテルが全部その学校から採用しているわけではありませんが）

ある菓子業界が設立した製菓学校では求人を出した会社が500社近くあり、その一割程度がホテルです。

またパティシェは離職率が非常に高いことで知られており、１年以内に辞める人が７割、３年同じ職場で働く人は１割しかいません。独立志向の高い職種でもあり、ホテルのパティシェで一生を、と最初から考える人も少ない、仕事もきついので常に求人をだしているシティホテルもたくさんあります（もっとも、高級ホテルは中途採用はアルバイトや契約社員での求人も多いですが）。

Answer 3

ホテルのパティシエ、めちゃきついので、採用は大丈夫です。よいホテルはかなり早くから採用活動してますよ。