調理師免許がとりたいのですが、飲食店で２年(？)働けばとりにいけると聞きました。 ピザ屋さんでも大丈夫でしょうか？教え…

Question

調理師免許がとりたいのですが、飲食店で２年(？)働けばとりにいけると聞きました。
ピザ屋さんでも大丈夫でしょうか？教えてくださいm(__)m

Answer 1

調理師試験は以下の施設で２年以上の実務経験が必要です。
（１）寄宿舎、学校、病院等の給食施設（継続して1回20食以上、または1日50食以上を調理する施設）
（２）飲食店営業（旅館、簡易宿泊所を含む）
（３）魚介類販売業（ただし、魚介類を生きているまま販売する営業及びせり売営業を除く）
（４）そうざい製造業（食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、豆腐製造業を除く）

ピザ屋さんのことはよく知りませんが、飲食店営業かそうざい製造業の許可を受けていればOKです。
店長さんに確認してみてください。

Answer 2

小さい頃から板前さんにあこがれて高校に入り割烹へアルバイトへ。其処で今は亡き師匠とめぐり合い、本場大阪へ。経験は無くても良いんです。二年間居たことを証明してくれるなら会社のハンコ（証明）さえ有ったらすぐにでも免許は取れます。今が18だったら中卒にして実務２年で良いです。師匠は言いました。お金をもらって修行をするか、お金を払って学校行くか。あなたが頑張っていると認めてくれたらすぐでも判を押してくれますよ。ちなみに僕は和食で現在は料理長です。後に成功するなら居酒屋饂飩屋チェーン等すぐにお金になる店はやめなさい。格好悪いかも知れないけど下積みの寮生活などなるべくきついところに入りなさい。頑張ってね。

Answer 3

業種としてはピザ屋さんでも問題はないでしょう。ただし、フルタイムに近い勤務実態が必要です。(必ずしも正社員である必要はありませんが、勤務時間が短いとダメです) それから、仕事が”調理業務”であること。デリバリースタッフを兼ねてたりすると受験資格なしとされる可能性が高いですね。