料理長になるのに必要な免許は調理師免許のみでしょうか？ また他に資格、技能が必要なものがあるのでしょうか？

Question

料理長になるのに必要な免許は調理師免許のみでしょうか？
また他に資格、技能が必要なものがあるのでしょうか？

Answer 1

調理師免許もいらん。

技能が無くても料理長と名乗れば今すぐにでもなれる

あなたが、国語力が低くて有名レストランなどの料理長について聞きたいなら
資格も免許もいらないが、料理する技能・教える技能・運営技能など様々な技能がいる

・・・

人に聞くべき内容では無い・・・

とりあえずこの程度のことを自分で考えられないなら無理ってことだ

Answer 2

前の方が言われるように、料理長になるのに調理師免許は必要ありません。（これを名称独占資格と言います－－調理師を名乗ることはできませんが）
たとえばハローワークの募集を検索すれば出てきますが、料理長の募集はそこそこあります。
どうぞ、応募して明日からでも料理長になってください。

技能という意味では、美味しい料理を作る技能は必要です。
料理長に応募したら、「○○を作ってみてください」という実技試験はあると思います。
それに応じられるかどうか、ですね。

では僕からの課題です。
「美味しい味噌汁を作ってみてください」

僕は前の日から利尻コンブを水出しします。（沸騰させるとエグミが出るから）
翌日、というか当日、作る直前に鰹節を削ります。（風味を落とさないため）
具は・・・以下、省略。

では、料理長、僕より美味しい味噌汁を作ってくださいね。