こんにちは♪ カフェで契約社員をしているものです（＾＾） いつかは自分でカフェを開きたいと思っていて、調理師免許を取…

Question

こんにちは♪
カフェで契約社員をしているものです（＾＾）
いつかは自分でカフェを開きたいと思っていて、調理師免許を取得したいと思うのですが、調理経験を2年以上必要らしく、契約社員でも2年以上経験があれば資格の取得は可能でしょうか？
ちなみに調理とは、ワッフルの調理などです。

Answer 1

カフェを開店するに当たって、調理師免許は必要ではありません。「食品衛生責任者」の設置が必須となりますが、調理師はこの食品衛生責任者になることができます。しかし、調理師で無い人であっても、各地の保健所が実施している講習会を受講して講習会終了時の試験に合格すれば食品衛生責任者になることができます。

ちなみに、パンや菓子類を製造する場合は製菓衛生師という資格がありますが、こちらも調理師と同様にこの資格が無くてもパンや菓子類の製造をすることは可能です。ですから、仮にカフェで「自家製パン」を焼いて出すとしても、調理師免許も製菓衛生師免許も必要ありません。（調理師や製菓衛生師と名乗ると法律で罰せられます）

開業の申告のため市区町村への届け出、税務署への届け出の他に保健所への申告・許可申請、従業員を雇用する場合の手続き等があります。手続きの詳細については最寄りの行政書士さんや税理士さん等とご相談されてみてください。