結婚式場の調理師（正社員）の仕事ってどんなことをするのでしょうか？

Question

結婚式場の調理師（正社員）の仕事ってどんなことをするのでしょうか？23歳女です。調理師の免許もなければ、経験もありません。
求人には未経験OKとのことだったので、思い切って挑戦してみようかなと思うのですが、不安です。
将来カフェを開業したいという夢があり、料理を経験しながら勉強したいのですが、、
やはり考えが甘いのでしょうか？

経験者さんアドバイスお願いします。

Answer 1

最初は皮むきや皿洗いや雑用だと思いますよ。それが数年続くと思っててください。

宴会料理は、作る作業を分担しているはずなので、いろんな料理を勉強できるかは不明だし、すべて1から作るとは考えられないので半調理品も使うだろうから、私が主様なら修業の場には選ばないです。

Answer 2

カフェ志望で式場はどうなんだろうか・・
将来の夢があって努力するんなら
最初に方向性をしっかり決めたほうがいいんでは？
式場によって色々あるだろうけど
小さいハウスウエディングの会社でもなければ
ほとんどが冷凍物を使ってますよ
コーヒーなどの知識を学んだり
デザートの技術を学べる店のほうが
役に立つじゃないのかな？

Answer 3

式場の調理師。普通の飲食店と同じだと思います。ただ、数が違う。あと、当然最初は皿洗いや盛り付け、皮むきとかで、慣れたら揚げ物とか下ごしらえ、しかも誰かの結婚式に参加があるなら判るかと思いますが、メニューは和洋中ですから、カフェを開業というなら、修業とすればいいかも。でも…面接で数年で辞める意思なら、多分厳しいですよ。教える方は、たいてい資格取得をしてもらい、ゆくゆくは次の料理長とかを考えて技術を教えますから。ちなみに全国チェーン居酒屋とか、ファミレスとか、コーヒー店員とか、料理店ではなく、なぜ式場を選ぶのか？免許はないにしろ、せめて家事でやっているぐらいの経験は必要かと思います。魚やｴﾋﾞ、肉、あと野菜にはｲﾓﾑｼとかついていたりしますからね。それらは大丈夫か？それが知らなくて嫌で辞めるなら、厳しいですが甘すぎるとなりますし…。