いま板前、寿司職人になろうと思っいます。、 それで海外で働きたいなと思ってます。 調理師免許をとった方が有利ですかね…

Question

いま板前、寿司職人になろうと思っいます。、
それで海外で働きたいなと思ってます。
調理師免許をとった方が有利ですかね？
それとも東京にある寿司アカデミーという学校に行って学んで寿司屋に修行するか
いまはバイトで寿司屋で寿司を握っております。まだ18歳ですが。
みなさんの意見ください！

Answer 1

調理士免許はあった方が良いでしょう。

最近は海外に対して寿司ロボットの普及も激しく、大衆店においては寿司職人だけで日本人である優位性を活かす事が難しくなって来ています。一方、和食においてはユネスコの無形文化遺産に指定されるなど注目も評価も高まっています。

ですから海外を目指すのであれば寿司だけでなく調理士免許を取った上で和食の修行をしてからの方が可能性は広がると思います。

しかし寿司だけを極めたいというのであれば、それも一つの方法だと思います。ただし一点に集中するのであればそれなりに覚悟は必要になるかと思います。総合的に考えて判断して下さい。