質問っていうか聞いて欲しいだけなんですが…アドバイスあればお願いします。 私は火曜日からラーメン屋さんのバイトを始…

Question

質問っていうか聞いて欲しいだけなんですが…アドバイスあればお願いします。

私は火曜日からラーメン屋さんのバイトを始めました。
ホールの仕事は覚えたのですが、調理補助が上手く出来ません。
何のメニューのときに何がつくのか、
どのタイミングで麺を茹でたりご飯を用意したらいいのか、
スープの用意の仕方など…

火曜日の夜が一回目で、今日の昼が二回目です。
火曜日は先輩と二人で、先輩は主な調理、私はホールと調理補助でした。
先輩は5年目らしくてテキパキしていて、
一方の私は渡された食券を何度も見てどこから準備したら良いか分からずおろおろし、
「もう茹でますか？」とか「スープはこれとこれを入れるんですよね？」など質問ばかりでした…

バイトの先輩は「そんなに早く覚えられる人いないよ？俺が教えることなくなっちゃうじゃんｗｗ」とか
「質問してもらえた方がどこが分からないのか分かるから助かるよ」
と優しい言葉をかけてくださいましたが
正直足を引っ張っているし、不安で不安で仕方ないです…。
しかも先輩がいないときはおっかない大将と二人なので、それまでに絶対覚えたいです！

やりながら覚えて慣れていくものだとは思いますが、何せ初めてのバイトでして、かなり緊張してますしこれから先が不安です(´・ω・`)

Answer 1

約1年半ラーメン屋のキッチンで働いていました。

おっしゃる通り、はじめの1～2か月は覚えることが多く、また覚えてもすぐ行動に移せず、非常につらかったです。ただ、その時期を乗り越えると動きもスムーズになり、心にも余裕ができてくるかと思います。

私ができるアドバイスとしては、
まず頭の中で何回もイメージトレーニングを繰り返すことが必要だと思います。オーダーが入って、麺を○○分茹でて、スープ○○ｇ、、、
のようにラーメンが完成するまでの一連の流れを頭の中で繰り返しましょう。これは家にいる時、電車に乗ってる時、あらゆる場でしましょう。

また、小さい紙に作り方の手順をメモしておいて、厨房の内側にはっておくのもいいかもしれません。実際、私もメモしたものをポケットに常に入れておき、忘れたときはみていました。

つらいのは最初だけです。がんばってください。

Answer 2

メモを取ってイメージトレーニングを､家でやれば､覚える速度は､早くなります。

家でどんぶりなどを､使ってこうすれば良いとか､自分で考えたら良いと思います。
あとはやはり､慣れです。

数をこなせば上手くなります。

心配しなくて良いでしょう。