クレーム対処についてです。 私が働いてる飲食店なのですがセット料理を出しています。 そのセットを最初1100円で出し…

Question

クレーム対処についてです。
私が働いてる飲食店なのですがセット料理を出しています。
そのセットを最初1100円で出してましたが材料費が高くなり半年前に1500円にやむ負えなく値上げしてしまいました。その際店に値上げの知らせの張り紙やお会計の際一言値上げしたことをお詫びしていましたが何ヶ月もお断りをしているとお客様も分かってるというお声をいただいたので現在は張り紙を剥がしてます。
そして先日クレームの電話がかかって来て前は1100円だったのに昨日行ったら1800円だった。というお声をいただきました。プラス３百円はお通し代です。説明不足だったこちらが悪いのですが、こういう時の対処法のアドバイスを頂きたくて書き込みました。
一応お会計の時に伝票をお客様に見せます。レシートはレジが古くて出せないのでお客様が欲しい時は手書きで渡しています。

お通し代も入っていると毎回伝えたりしますか？値上げの表示もどのくらいまでしていますか？その他対処があれば教えてください。

Answer 1

飲食店なのにメニューはないのでしょうか？
私が初めて行ってそのセットを注文する場合、何円か不明の状態で注文するって事ですか？
裏メニューか何かですか？

私も昼間に750円の定食屋に行って美味しかったので、
別の日の夕方にその定食屋に行ったら、同じ料理でも850円だと言われ、
まぁ、ランチは安くなるものだなと思い我慢していたのですが、
勝手にお通しを付けられ、950円ですと言われ、キレました。

結局、その定食屋は勝手にお通しを付けてぼったくる店の烙印を押され、
3か月くらいで閉店しました。

値上げしたなら貼り紙より、
そのセットが1500円で、お通しが300円とわかる貼り紙をしたほうがいいと思います。

Answer 2

お通しって夜の時間帯で、お酒も提供する店ですよね。
だったら私はあるものだと思ってるので、その客のほうが認識不足かな。
当然お通しだすときに「お通しです」って出してますよね。
ただ少し前にテレビでお通しの議論？をしていて、店側の人が客がいらないと言えば出さないって何軒かの店主が言ってましたから、主さんの店もそうしたらどうですか？
値上げはちょっと額が多いかな。100円位ならしょうがないけど、ほぼ1.5倍ですよね。