今年高校を卒業したばかりの

Question

今年高校を卒業したばかりの18さいです。

調理師免許を取得したいのですが
実務経験を2年積めば
受験資格があると耳にしました。

チェーン店や
自営業のお店、
スーパーのお惣菜コーナーなどでも
2年働けば受験資格になるようなのですが、
どのような飲食店へ勤めれば
一人前の調理師になれますか？

Answer 1

そりゃあ、将来就きたいジャンルのお店でしょ。
寿司職人になりたいのに、フレンチの店に行っても仕方ないでしょ？

それに、調理師免許持ってるからって、その世界では一人前とは認められませんョ。
キャリアと実績の実力社会ですから。

ちゃんとした調理師になりたいなら、ちゃんとした店で、ちゃんとしたヒトの下で修行して下さい。
基本をないがしろにしたら、後々…後悔しますョ。
何事も入口は重要です。

Answer 2

ちゃんとした料理人になりたいなら学校にいったほうがいいです。調理以外の衛生、食品学も学べるし、就職斡旋もあります。学生のうちからバイトもしやすいです。
チェーン店では半調理済みの場合もおおく、惣菜部門では作るものに偏りがあります。免許をとれればいいのならそういう店がいいのではないでしょうか。つまり一人前になるならそういうところを選ばないのは自明です。