はま寿司のキッチンについて

Question

はま寿司のキッチンについて最近はま寿司で働き始めました。
野菜を切っていますが、いつも仕込みが終わりません。
チーフにずっと「までですか？まだですか？」と言われて、いつもあせってやっていますが終わりません。
終わらないので、30分前から行ってますが、終わりません。涙
なんとか早く終わらせる方法はありませんか？
入って2日目からずっと言われてます。

Answer 1

現在はま寿司で働いている者です。

野菜の仕込みは、やる項目が盛り沢山で大変ですよね★

私も時々野菜の仕込みをやるのですが、土日は、巻きのスタッフが別につくので、終わるのですが、問題は平日ですね。

平日は、野菜と巻きを一人で終わらせなくてはなりません。

私は一年二ヶ月経ちましたが、未だに時間内に終わりませんよ(泣)

質問者様は、入ってどの位経ったのでしょうか？

入って二日目から～と言う下りからして、未だ研修期間中なのでしょうか？

もしそうだとしたら、時間内に終わらなくても当たり前だと思います。

３０分も前から頑張っているなんて、スタッフの鑑ですよ。

時間内に終わらない私が言うのも説得力に欠けるのですが、おそらく質問者様は、無駄な動きが多いのではないでしょうか？

あくまでも推測ですが、仕込みを必要数以上にしてしまったり、何度もキッチンを行ったり来たりしていませんか？

でなければ、後は最終的には慣れかなと。

慣れて来ると、無駄な動きが無くなり、その分早く仕込みが終わります。

私も未だ未だ未熟者です。

お互い頑張りましょうね。

後は、仕事が速いスタッフの真似をするとかですかね。

Answer 2

ま、回転寿司ですからね。多くやって損なことは無いと思いますけども
はま寿司も今や力をつけてきましたからね。アルバイトとは言え、結果を求めておられるのでしょう。

一番良いのは、考えを持って業務につくのがいいんですけども。
回転寿司のあのピークって異様なものがありますからね。
とりあえず切るだけ切りまくって、気配りするだけして、慣れてきたらだいたい把握できるんじゃないですか？
月曜日はこんなもんだな。日曜だからたくさんやっとくか、とか。