供してます。ワインをグラスに3分目入れて提供しようとしたら、 店長(父)から「原価500円のワインだからもっと入れろ、とグラスに半分(5分目)まで入れて持って行かされました。 細かいことなどは別として、お客さんは飲んでも基本味が分からない人が多いので、開けたてで美味しければいいという私も店長も考えなのですが、 お客さんにワインの入れ方も知らないのか？とか、この量でこの値段？安いの使ってる？ って逆に思われるのでは？とか思ったりします。 みなさんは、どう思いますか？
回答終了
皿でも、 「原価率」はネタによって結構違います。 ですが私、そんなことは考えずに、回転寿司は美味しく食べたいと思う派です。 前に一緒に外食した人で、やたら「原価率」にこだわる人がいました。 食事しながら「これは原価率が高めで得だ！」とか何とか言い出す始末。 …正直疲れるし、鬱陶しいです。 こういう人、どう思いますか？率直なご意見をお願いします。 食事は楽しく気楽にしたいですよね？
、レジ、トイレ掃除くらいです。
解決済み
例えば、ポテト100g400円で出したり ぼったくりみたいな感じです そゆのを見ると、外食に行きづらくなりませんか？ どこもこんな感じなんですか？ 食器洗い機でクロックスを洗ってる店長もいました ねずみがキッチン床でしんでたから ねずみって菌があるじゃないですか 皿とかに歩いてたらやばいなあとか 素手で手も洗わずに調理したりもあります ちなみに、居酒屋と焼肉屋です
経験で、友人男性Aさん(飲食店勤務経験豊富)を雇う形になります。 迷っていたところAさんが勝手に仕事を辞 めてきて始めざるを得ない状況になりました。 100%友人出資、家もAさんに用意する必要があります。 家賃は安いですが、そこは前々回、前回と短いスパンで閉店、素材にこだわった海鮮を提供する予定ですが場所的に集客を見込めるのか不安です。 友人はA氏は人を呼べるから！と言いますが、Aさんの職場に行ったことも料理を食べたこともありません。友人は本業があり、お店に顔を出せない日が続くと思います。 私もバイト(本業の後)に何度も誘われましたが断りました。 友人でも金銭が絡むと問題が起きかねないと思ったからです。Aさんのことを真面目な料理人を想像していたのですが、太ったギャル男なのも心配になった一つです(考え方はとてもしっかりしていました)。 母親が以前友人(飲食店経営未経験)のお店で働いていましたが給料の支払いの遅れ、時給を下げられ最後は喧嘩別れしました。 友人からの誘いを断ったことにかなり罪悪感があります。 数年以内に2、3号店を考えていてゆくゆくは私に仕事をやめさせ任せたいつもりだったようです(私にはそのつもりはありません)。 私も素人ですが、うまくいかない気がするのです。。。最初は利益が出ずに友人が持ち出しすると思います。 断って正解ですよね？
店をしています。 夫婦で営んでいて、同じ店で昼は定食、夜は居酒屋をしています。 今度、友達を一人雇う と言います。 給料は20万払 い、厚生年金や社会保険はつけません。 店の家賃7万、アパート家賃4万です。 人を雇いやっていけると本人は話します。 私からすると利益だけで50万以上は最低でも必要な気がします。 個人の飲食店、居酒屋ってそんなに儲かるのでしょうか？ 田舎ですし、以前話を聞いた時は回っていない時期もあると言ってました。 飲食店を経営している方、儲かる仕事ですか？ この内容で十分やっていけますか？
はロスを出さない以外に何をすれば良いのでしょうか？回答よろしくお願いします。
を守れるような環境は飲食業界では作れないんでしょうか？ 朝早くから仕込み11時頃から営業開始 14時頃までは火の車 17時頃まで夜の仕込み 22時頃まで仕事→帰宅 が休みほぼ無しで続きますよね？
原価との差があって、儲けやすいですか？ 自分は脱サラしてお店を開こうと思っています。 お店の規模はカウンターに、テーブル席が２～３卓で考えています。 土日休みで朝から夕方の会社員をターゲットにしひょうと思ってます。
いのですか?ほかに、飲食店で使える資格は、ありますか?調理師免許など以外でお願いします。
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