は何かと聞かれ、パンの袋の表記を見せながら説明しました。 すると、「これに書かれていない食品添加物を教えろ」と言われて、「載せなくてはならないものはしっかり明記しております」と対応しましたが、 それが頭に来たのか、「毎回同じ事をいって誤魔化してる」と言われ訴えてやると言われました。 「添加物が入ってないものしか自分は食べないんだ」と怒鳴り散らされましたが、お客さんのカゴの中にはフランスパンが入っていました。 このお客さんはただクレームをしたいだけで、ストレス発散にしきたお客さんですか? ここで働き出して1年くらいになりますが、こういったクレーム客は初めてだったので動揺してしまいアタフタしてしまったのも、怒鳴られた原因だと私は考えています。 みなさんの意見を聞かせて頂きたいです。
解決済み
セプトととう表現が正しいか?ですが。私はパンの知識や経営方針みたいなのは全くわかりませんが、そもそもぱんて一年を通して売 れる食べ物ですか。こういう質問は本当に失礼ですけれど、働いてて。なんか返品とか凄く多いのでなんと言っていいか。別にそんなことをアルバイトが心配しなくてもよろしんでしょうか?私も時々カスタードクリームを作るのですが美味しいのか、もちろん確認はして貰います。すいませんパンに詳しい方の御意見を教えてください。
パンが売り切れている。」と怒られてしまいました。「でしたら予約していただけたら、取り置きしておきます。」と言ったところ、 「気まぐれで来るから、いつ来れるかわからない。」と言われたので、私は「いつ来るかわからないのに、用意して来られなかったら、捨てることになるので、その様なことはできません。」と少し怒り口調で言ってしまいました。その対応に対して後に店長に怒られてしまいましたが、私は間違ってますか?私が思うにこういう人が多いから、大量に食品を作るため日持ちさせるように添加物がはやったり、食品ロスがなくならないのだと思います。食品はいずれ腐る物なのに、いつ来るかわからないけど、来た時に買いたい物を買いたい分用意しとけという考えが当たり前になっていることが異常に思えてなりません。以前、廃棄食品の横流しが問題になりましたが、こういう人は毎日大量の食品が捨てられていることを知らないのだと思います。私はスーパーマーケットでバイトしていたことがあるので、多くの人が大量の食べ物を捨てることに罪悪感がないことに驚きました。お店も毎日平均してお客さんが来ると思っているようですが、少ない日もあれば、沢山来ていただける日があり、その日になってみないとわからないというやりづらさがある中で、無添加で安全な食品を売ることの難しさを感じます。
のみの お店は除く) あなたはすごく体に悪いものを販売して 罪悪感ないんですか?? ケーキやパン、 甘いお菓子はかなり体に悪い物がたくさん入っていますよね? それをわかって売ってるんですか? 甘いものは人を幸せにできる!! とか言ってる経営者の方いますが 人を病気にさせる悪魔の食べ物&仕事だと思うんですが。 どうですか?
回答終了
、山崎製パンはそれを使用していて、問題になったらしいですが、詳しく調べてみると、 パンを焼く際にその毒素が消えるので消費者は問題なく、実際山崎製パンでは、その添加物を使用していないとの事ですが、 他のパン屋はどうなんでしょうか? 私はパンの製造販売の仕事に就きたいと迷っているのですが、 もし、その添加物を使って製造するなら、生の粉末の状態からつくるわけですから、 製造過程で、問題の粉末が舞い上がって吸い込んでしまうようなことが想定されるのですが、 実際パン製造の仕事をされている方は、それを使用しないとか、マスクするとか、対策はとっていますか? また、マスクと言っても、風邪用の簡易マスクで防げるのでしょうか?
っていない分賞味期限や消費期限が短いのです。 特に菓子パンは、『なるべく今日中、明日の朝までにお早めにお召し上がりください』と答えています。 添加物を使っていないパン屋さんならそう答えますよね?(ウチの店だけかもしれませんが…) 都内なのでお客様の目も厳しくて、一つ意にそぐわない事をしてしまうとすぐにクレームが来てしまうので気を付けなければなりません。 そんな中、お客様からお店側としてお答えできない質問をされたらどうすれば良いですか? 消費期限・賞味期限が記載されている商品や生菓子にたいして『明日も大丈夫よね?』、菓子パンの質問で↑のを答えた後に『ならあの人達(他のお客様)はなんでいっぱい買ってるの?』『賞味期限過ぎても大丈夫よね?』などなど… お早めにお召し上がりくださいと答えた後にトレーを返して帰ってしまう方も多いです。 この様な質問をされるお客様にたいし正直辟易しています… 私はどうすれば良いのでしょうか? どうかよろしくお願いいたしますm(_ _)m
が美味しくなくて困っています。いわゆる福祉作業所のパン〜って感じがプンプンします。私自身が普段の生活で食べものに気を遣っ ている人間なので、業務用のたまごサラダなどに含まれる食品添加物や、遺伝子組換えトウモロコシを使った人工甘味料、業務用のカサ増しされたハムやソーセージ、マーガリン、ショートニングなどが入っている時点で、どうもこれでは体には悪いよなあ〜と思ってしまい、自信を持って美味しいですよ!と言ってパンを売ることができません。職員のなかに前職がパン屋の従業員というベテランの方がいらして、その方の指導でパンを作っているそうです。皆さん一所懸命に取り組まれているし、何しろ新人なので、こうした悩みは非常に言いづらいです。しかし、どうも体に良いとは思えませんし、何より美味しくなく、仕事をしていて自信が持てず、辛いです。仕事と割り切ることもできるのかもしれませんが、買って行くお年寄りやお子さんを見ていると、もっと安心安全なものを食べてほしいと思ってしまいます。それに、良かれと思ってですが、余ったパンを持って帰って〜と言われるのも辛いです。売り上げも伸び悩んでいる様子ですが、もっと頑張ろう!ということは言いますが誰も原材料の見直しについては提案されていません。私は、できれば原材料の見直しを提案したいです。裏の表示を見て買わずに帰るお客さんもいるからです。しかし、従業員のだれも疑問を持っていない様子ですし、新人という身分なので、いつ頃それを提案すべきなのか、それともこれは個人の嗜好ということで、そもそも提案する必要はないのか、と悩んでいます。何かアドバイスいただけたら幸いです。
ます。 自分の職業柄そのあたりの話しか入ってきませんが、きっとほかの飲食店も厳しい時代だと思います。 この不況の中、コンビニや大手チェーン店がはびこっている時代です。 正直なところ、コンビニで売っているパン、菓子のレベルは高いと思います。 食べれるか食べれないか一般の方々、消費者は添加物など様々な面でどのような危険があるのか知ることはないでしょう。さらに、安さ、味において敵わない職人もいるでしょう。 しかし、このままでは職人。免許。そんなものはいらない時代になってしまうのでは、と思います。 まだまだ自分は若く、ど素人です。修行していつかは自分の店も持ちたいです。 もちろん、コンビニなどには負けない、うまい、というものも作る、負けたくないという気持ちはあります。 しかし、これから先の職人はどうなってしまうのでしょうか? また、先の時代において職人はどう適応していくべきだと思いますか?
く口にできなくなりました。辞めるべきか割り切って続けるか迷っています。現在22歳です。どうかアドバイスお願いします。
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