のパートをしています。ブュッフェスタイルのパーティーやイベント料理です。 「中華料理のコックは、『野菜は絶対に水で洗わずにそのままカットしろ』という。先日は、中国産タケノコを山ほどそのままズンドウ鍋で茹でさせられた。家庭の主婦ならタケノコは茹でる前に穂先を切るとか、皮を剥きやすく芯まで熱が通るように切り目をいれる等は当たり前なのに」と言ってました。 それを聞いて、以前テレビで、中国人は野菜を家庭で調理する前に、日本のジョイみたいな洗剤でブクブク泡立てて洗って、農薬を落としているのだとドキュメンタリーで見た私はビックリし「タケノコ以外の野菜は国産なの!?」と聞いてしまったほどです。 野菜は洗わないで調理するのが当たり前なのですか?。 その他にも、「魚からは細いミミズみたいな寄生虫がにょろにょろ出ていても、普通のことだと銀のプレートに盛り付けさせる。アフタヌーンティーのタルトに使うベリー類からもにょろにょろが出てる」とか、ビックリすることばかり。 これは、ホテルだからですか?。ぐるなび等で探して行くお店も同じなのでしょうか?。 また、こういうのは何故、誰も告発しないのかも不思議で仕方ないのですが…(私がここでバラしたらサラシになりますよね?)
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