などのチェーン店も含む)のランチタイムにおける集客人数ってどのくらいなんでしょうか? それぞれがお仕事されていたお店での大体の経験値で構いません。 また何屋さんで、どのくらいの客席があったのか、客単価はいくら位だったのかなどの情報も付け加えて頂けると嬉しいです。 今後、飲食店の出店を考えており参考にさせて頂けたらと考えていますので、厚かましい質問かとは思いますが宜しくお願い致します。 (私自身も当然、飲食業の経験者なのですが、様々な種類のお店ごとの集客数を参考にして、今後の出店計画に活かしたいと考えています)
解決済み
ペイドカードが何かを知らないアルバイトさんも多数います プリペイドカードが何かをどう説明したら分かりやすいですか? うちの馬鹿店長は「ガソリンスタンドのプリペイドカードと同じです」 という説明をして車に乗らない学生アルバイトさんたちは分かりにくいみたいです
えさせられています。 皆さん飲食店の店員の態度は、そんなに気になるものなのでしょうか? クレームの内容は、確かに、こちらにも非があったと認めざるを得ないことも多くあるのは事実なのですが、 (店員の愛想が悪かった、店員の明らかなミスなど) それに対して、烈火のごとく怒ったり、また店員も一人の人間であるのに、それを人とも思わない(と感じられる) ことを言うのはどうかと思います・・・ たとえば、電話での謝罪を馬鹿呼ばわりで怒鳴りつけたり、店員個人を指して、罵声をあびせるなど・・ 確かに、こちらもお客様に満足いただけるだけの対応ができていなかったのかもしれませんが、 正直、そこまで言う必要はないと思いますし、店で働いている人たちを傷つけるようなクレームの 出し方は、私からしてみれば常識がないのではと疑ってしまいます。 お客様も傷ついたといわれますが、こちらだって傷つきます。 こっちはお金を払っているんだから、何を言っても良いと思っているのでしょうか? 原因を作りだしたのは店側のミスですが、お客様にももう少し店側に歩み寄ってほしいと思います。 客には関係ない!と思われると思うのですが、お店にだって事情はあります。 恥ずかしながら、忙しい時間には笑顔は消えてしまうこともありますし、 お客様一人にかける時間もどうしても短くなってしまいます・・・ それはそんなにも不愉快に思われますか? この考え方は間違っているのでしょうか?店側の勝手な都合と思われますか? 何かご意見ありましたら聞かせていただけると嬉しいです。 長文失礼いたしました。
に渡す前に 店員が、控えの「担当者指名」のところに自分(店員)の名前を署名してから控えをお客様に渡すのですが、これって飲食店では普通ですか? ほかの飲食店ではどうしていますか? ちなみに私が働いている飲食店は、個人営業では無いけど、一応 大元の会社(グループ)があるけど、いわゆる大手のチェーン店ほど大きくは無いみたいなよくわかんない店です笑 そこは単純に私が情弱なだけですが、、、笑
女性の方と、80代くらいの男性(食事は割と食べてたが歩くのもおぼつかない)が入店され、食事をされ、会計後そのお客様の女性の方がトイレの方から出てきて呼ばれ、 「あのー!おじいちゃんが男子トイレに入ったのですが、大便が流れないって言ってまして」 と言ってきて、 「えぇー!(T . T)」と思いましたが、 男子トイレの中に恐る恐る入り確認すると、 便器の中にう〇〇はありました。 がそれだけでなく 便器の周りにう〇〇が落ちてました。 しかもそのう〇〇をおじいちゃんは踏んだのでしょうね… 転々と足跡のように…。 一緒に来店した女性の方は、男子トイレの扉は開けるものの、 「男子トイレなので!入れないんです!」 と言われて、 「このままでいいですか!?」 と言い、私は、多分顔に出てたかもしれません( ; ; ) 「はい、大丈夫です、大丈夫です」 と言いました。 そのお客様たちは、そのまま帰っていきました。 即手袋をして、紙のタオルを何枚にも重ねて、拭きました、う〇〇を。 足跡になってるので、汚れてるところを拭いて、水で濡らして、消毒してとやり、なんとか綺麗にしました。 それを一緒に働いてるパートさんに言ったら 「それは介護レベルだし、普通なら付き添いの人がやるべきだよね…」 と言いました。 たしかに…と思いました。 飲食店で働いてる以上、嘔吐物の処理などはしないといけないのはわかりますが、う〇〇の処理までしないといけないのか…(><)と後になって悶々… 片付けてる時は無我夢中でしたが 後になって悶々…。 おじいちゃんがう〇〇をトイレの床に落とした? お店では働いてますが、う〇〇の処理までするのが 仕事なのか…。 このような場合、できませんと言うべき?? 今まで働いてきてこのようなことは初めてですが、 どこまでやるのが仕事なのでしょう… ふと疑問に思いました。 皆さんならどうされますか?? やはり店員さんに言ってそのまま帰りますか??
回答終了
風飲食店店員(男)になります。 未経験ながら前月から飲食店に勤務し始め接客をしておりますが仕事にも慣れ、周りの従業員さんともコミュニケーションができつつある状況で中で店長からはことあるごとにダメ出しをされ困っております。 お客様からはクレームを受けたこともございませんし、受注を間違えることも入店3日目からはないのですが、勤務中の私の動作や態度が気にいらないらしく毎回一言余計な言葉を発します。 混雑時は受注の順番を間違えたり、お客様の案内が遅れたりすることがありますが、他の店員の方は「入店1か月半としては私は良い方」だと言ってくれます。 私に対する店長の小言は 片づけの際「テーブル拭くときは1回で済ませなきゃダメだ!」 接客時「声が出てない!」(実際、店員の中では一番私の声が出ています) オーダー受ける際「家計の助けしているならお客さんにちゃんと先に水をださなきゃダメだ!」 陳列や片づけをやっている際にお客さんが来店して案内が遅れると「どこ見てんだよ!」 新商品のおすすめを「勧めたのか?」 等々くだらないですが、 他の従業員さんも実際能力的に私と大差はないといってくれてますが、何故店長は私に執拗に追い立てる様な言い方をするのでしょうか?疑いの眼差しを向けられます。 店長は50半ばの男性ですが、喧嘩をしたわけでもなく、トラブルもございません。 勤務したての年下の学生さんとかには特に何も言っていないようですが、これは私がストレスの発散で言いやすい人間なのでしょうか?それとも勤務したての頃のミスを根に持っているのか、人相が気に入らないのか、普段の会話が他の人と違い盛り上がらないのか・・・ やることをやっているはずなのに細かい自分のやり方みたいなことを私にだけ押し付けられます。 私個人としては奴(店長)を小姑・粘着・不健康・揚げ足取り・陰湿・ブタ野郎としか思っていません。周囲の方も好感は持っていないようです。 最近、ノイローゼ気味で一度レコーダに録音して本部の総務に送るか労働局に問い合わせも検討しているのですが、何か良い方法(退職以外で)はないでしょうか?
始めて昨日初バイトへ行きました。 そこは居酒屋なのですが、店長に「今あの子何もないのに、お客さんの席見に行ってるでしょ? お客さんのドリンクがどのくらい減ってるか見てるんだよ。飲食店ではお客さんにすいませんって言われたら終わりだからね」というような感じのことを言われました。 その子は私と同い年(18)ですが、おそらくバイトは初めてではないだろうなと思います。 周りを見れているし、堂々としています。 そこで、質問なのですが、居酒屋ではお客さんのグラスが空いていたら声をかけられる前にドリンク注文されますか?などとこちら側から声をかけるものなのでしょうか? チェーン店ではなく、マニュアルなどはありません。
担当していました。何度かお店は転々としましたが、自分は他のバイトと比べても、店長やバイトリーダーの評価もあり、能力は平均以上であったと認識しています。 自分の接客についても、お客さまに喜んでもらえることをモチベーションに励んでいて、質の向上に努めてきました。 今回アルバイトとして、はじめて自営業の飲食店で働き始めました。いままではどこもチェーン店やフランチャイズでした。 自営業の飲食店の雰囲気やシステムに強く興味がありました。 40代の夫婦が営むラーメン屋で、現在入って2ヶ月が過ぎました。自営業の飲食店への理想もあったのかもしれませんが、毎日がもやもやです。 バイトは自分ともう一人の大学生のみです。基本的に夫婦+バイト1人のシフトです。 夫婦はこだわりが強く、とにかく細かい指示が多いです。もちろん納得できることも多いですが、疑問に思うことも多いです。 しかし、こだわりが強いのに、基本的に指示が曖昧で、「習うより慣れろ」「フィーリングで覚えろ」というスタンスで、あまり指示をくれません。自分のいままで培ってきた経験をもとに「自分の思う最善の接客」を続けていました。 すると「何もかもチェーン店っぽいね(笑)」と小馬鹿にするように評価されてしまいました。「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」などの挨拶、笑顔までも否定されてしまいました。 「具体的に何が悪いのか」「どのように変えたらいいのか」と聞くと「フィーリング」としか言われません。と、いうよりも、この夫婦自体が「むずかしい・言葉にできない」と頭を悩ませています。このことにすごくモヤモヤするのです。 何もかも否定されるわりに、その原因、理由、改善策、自分と夫婦の違い、など何一つ教えてくれません。さすがにこれには参ってしまいます。もちろん、日々自分なりに考え、振り返り、改善しますが、ダメ出しされてしまいます。「そういうことじゃないんだけどな」等言われます。 とても抽象的なのです。 自分は思慮深く頭の中でいろいろと考えたりするタイプなのですが、夫婦はザ直感型というタイプです。 何が正しいのかわからず毎日頭を抱えています。 自営業の飲食店ってこんな感じのお店が多いのでしょうか…。 また、質問してもいつも濁されてしまうのですが、どうすればお互いに理解し合えるのでしょうか…。
クで応募しました。でもそこはお客としてこれからも通いたいと思い、タウンワークで応募したので、電話が来ていましたが、電話に出ませんでした。その後また別の町の同じチェーン店の店Bに直接電話をかけてバイトの面接が決まりました。 でも、A店からの電話を拒否しているのを多分店長会議とかで情報が回ると思います。 B店にはどうしても受かって店員として働きたいです... このような場合どうしたらいいでしょうか。 ちなみにB店の面接日時は土曜日です。。 回答お待ちしております。
けそのバイトです。 大学1年生のバイト男性からなめられているのがわかるのですが、ほかの人たちはみんなお互いに敬意をもって接しているのがわかります。 挨拶も、若い人たちから気持ちの良い挨拶があり、私からも自然と言葉が出てきます。 その大学1年の男性は、長身細身最近の髪形、そして店の制服を着ているので、多少かっこよく見えるかもしれません。 女性店長はこの男性を気に入っているようで、この男性も親しげに話します。 親子の年齢差くらいです。 こういう男性は、可愛い可愛い感じの女性バイトさんたちには自分からぐいぐい行くのですね。大人しめの男性バイトさんのことも馬鹿にしている感じがします。 店員というのはお客さんにだけ受けが良ければいいのですか? 私はキッチンに入っているのでお客さんと接することはありません。
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