製菓の専門学校に通い現在は朝6時から深夜まで働き、休日は週1です。私も飲食店のサービスで10年ほどアルバイトですが経験があるので相談されるのですがまず給料が安い、労働時間が長い、精神、体力がもたない、自分の時間が無いです。私は本職にしている訳ではないので聞くことに専念していますが、辞めたいと漏らす友人にどう対処すればいいか考えています。 彼女の自宅は親と同居ですが新築したばかりで独立の意思もあったためそのスペースは確保されています。しかし経験はまだ十分とはいえずあと数年は続けなければ意味はないと本人も自覚しています。それでも週に1度の休みにケーキを焼いたり、食べ歩きをしたりと意欲はあると思います。私が知っている調理関係の職人さんも10年以上経験を積み安い給料を蓄え独立する人、惰性で続ける人、結婚等で諦めて他業種に転職する人など様々でした。彼女の場合、独立するにしても小規模の趣味の店のような感じになると思います。それで生活ができるかはかなり不安です。田舎ですし周りにパン屋、コンビニ、スーパー等は普通にあります。彼女の親も数年で退職です。今はよくてもその後の生活を考えると親としたら待遇の良い所で働いて欲しいようです。 結婚すれば解決しそうですが結婚は考えていないようです。パティシエで独立するにしても今の職場を続けるにしても難しい状態をどうしたらよいでしょうか?
解決済み
学歴は高校中退なんですが やる気があれば大丈夫ですよね?
から少しだけ働いてましたが…) ただ今7連勤というところですが、毎日毎日辞めたいという気持ちが溢れて止まりま せん。 勤務時間が本来働いてる時間より減らされてる、給料を教えてもらえない、必要な書類も届けると言いつつ未だに届かない等、会社として信用出来なくなってきて、毎日帰ると涙が止まりません。ここ1週間毎日泣いています。私はどうしてパティシエになりたかったのか分からなくなってきて、学校に通わせてくれて、誰よりも応援してくれてた家族や友達に申し訳ない気持ちでいっぱいです。でも本当に辞めたいです。でも辞める勇気もなくて、毎日大怪我して辞めざるを得ない状況になれたらなあって考えてしまいます。 私が弱かったのでしょうか。 まだ必要な書類などは何も書いていません。正直今すぐにでも辞めたいですし、辞めるなら手続きを何もしてない今なんじゃないかとも思ってしまいます。 もう自分が大嫌いで、この仕事も辛いです。 皆さんはどう思いますか…
回答終了
った理由は、本当に軽い気持ちです。 特別ケーキが好きなわけでもない上に、人一倍不器用のくせに製菓学校に入学しました。 入学してすぐに私は場違いだと気づきましたが、高い学費を払ってもらっていた為辞めたいとは言えず、今はケーキ屋さんのお店に勤めています。 なんやかんやで入社して3ヶ月経ちました。 私が働いてるお店はパティシエ業界の中では多分良い方だと思っています。 ・人間関係(一から教えてくれる、しっかりカバーしてくれる) ・労働時間(7〜10時間労働) ・休日(週休1〜2日) ・給料(総額185,000) でも、重労働・バタバタした環境・人手不足で時間以内に片付けが終わらない等々が辛く最近では頑張らないといけないって脳内では分かっていても体がついてきません。正直自分には合わないなと感じてます。 すぐ〜一年内には辞めたいと思ってます。 指導の手間を省くためにも繁忙期に入る前に辞めるか、一年後辞める可能性99%だけど、とりあえず一年耐えて経験してみるかだとどっちの方がいいと思いますか? どっちも迷惑なのはわかってます。 軽い気持ちでこの業界に入った自分が悪いことも分かってます。 誹謗中傷はやめてください 文章力が欠けているのも触れないでください
が凄いとかよく言われますけど、パン屋はどうでしょうか? パン屋も一応それなりなのは知ってますけど、 パティシエの方が騒がれるのはパティシエの方が仕事がキツイんでしょうか? 現在、私はパティシエをしていて専門卒の2年目です。 辞めたいなと思ってます。 別にこの職業が嫌いなわけではありません。そりゃ体力的にもインドアなのでキツイですが、やっぱり作るのは好きですから。向いてるとはおもいます。 私は製菓と製パンの両方に興味があって、いずれ両方やってみたいと思い、とりあえずパティシエを選んで就職しました。 ただ今の職場環境とか条件とか考えて、「もしかしてここってあんまり良くない?」と思えてます。新卒で入ったので他の職場がどうなのか分かりませんが、求人サイトとかにのってる職場の条件を見てみても現実と違います。これって違反じゃないの?と思いますが、他を知らないだけにどこもこんな感じなのか?とも。 もともとパンもやってみたかったので、辞めたらそっちに就職したいと思ってるのですが…… 辞めるとしたら2年は短いですか? またクリスマスの準備が10月から始まるので、それが始まる前の時期に辞めたいのですが、パン屋の就職時期とか考えて何月頃に辞めるといいでしょうか? それと、本題とは少し違うのですがついでに答えてくれたらありがたいです。 パティシエはナッペとか絞りとか時間外に練習する物がたくさんあったんですけど、ブーランジェはそういうのありますか? あんまりイメージなかったんですけど
方がしんどいです。 1日14時間が平均、給料13万、残業代なんてありません。そのほとんどが、色々な支払いで消えていき手元に残るお金なんてこれっぽっちもなく生活なんて出来ません。 小さい頃から憧れていたし自分が好きで学校も行ったし、やりがいも大きいし、、でもやっぱりなんか違いました。好きでやってる仕事なのになんでここまで頑張って働いてるんだろう?って思ってしまって… これ以上続けられないって思って今月いっぱいで辞めさせてくださいって言ったけどあと2ヶ月頑張りなって言われたけど、正直もう頑張れないから辞めさせてくれって言ったのにあと2ヶ月だなんて…。 ストレスのせいで体調も最近良くないしやる気もない。会社だってホントはバックれて辞めたいくらいだけどそんなことしたらほかの人に迷惑かかって出来ないし。。この状態が辛すぎてどうしたらいいか分からないです。
門と普通授業どっちもある特殊なところです。 前から話に聞いてはいたのです毎日12時間働いてヘトヘトです。個人店でオーナーシェフが言うには「これでついていけなかったらパティシエやっていくの難しいよ」と言っていてもうすでに力尽きてる私はこの先やっていけない気がしています。3年頑張ろうと最初は思っていたのですが今は1日、1日が本当に精一杯で長時間で本当にきついです。また同期の方(高校卒業してから専門行った方)は最初は接客の方をやっていて後々私も接客をやるのですが、朝のケーキの仕上げは中で一緒に作業をするのですが私は1人別の机で作業していて、同期の方は他の従業員のいる所で作業をしています。私がいちごのヘタ取りや洗い物をしている中でその方は飾りとかケース取りとかしています。私は11月くらいからバイトとして働いているのになんだか差を感じで泣きそうになります、私は中で作業しているのが長いのですが同期の方に仕込みとか色々教えて貰っています。私はその方の洗い物をしています。毎日重労働なのにそういう感じだと自分がいる意味とかやる気が無くなっててもう辞めたいです。シェフはすごく優しくて怒鳴ったりしないでしっかり教えてくれます。また疲れていると思ってティータイムとかジュースとかスタッフに買ってきてくれます。シェフには本当に申し訳ないのですがやっぱり体力的に精神的にきつくてとりあえず1年は頑張ろうと思うのですが1年も持つのかが分かりません。まだ就職して少ししか経っていないけどもうきついです。私のずっとなりたかったパティシエという職業は思っている以上にたいへんで今は私のやりたい事やパティシエに関してよく分からなくなってしまいました。1年で辞めてしまう時はいつぐらいにお話したらいいのでしょうか、甘い考えかと思いますが長く続けれません。
、頑張ればなれますか?
が凄いというウワサを聞きました。 あまり精神的に強い子ではないので、ちょい心配です…… 本当にそうなのですか??
ライダル企業に新卒入社をした社会人です。 今の会社にはインターン、アルバイトを含めると3年近くお世話になっています。 なので、今更ではありますが仕事を辞めたいと考えています。 原因は社員になってから、理不尽なことが増えたり、労働時間が長く心身ともに疲れてきました。 料理長は昔ながらの考えの人で「俺が言ったらそれが正しいんだから黙って言うことを聞け」と言うような方です。 その上、気に入らない事をしてしまうと急に顔色を変えて怒鳴られます。 また、残業30時間分が基本給に含まれているので超えそうな月はタイムカードを押さずに働くように言われます。(仕事が間に合わないのは仕事が遅い自分の責任だからと、、) その上会社は赤字経営で会社の運営を他の店舗に補ってもらっている状況です。 その為、パティシエなのに企業に営業に行かされたり、個人的にも営業をしないと言葉では強く言われませんが圧をかけられます。 ここに書いてあることはごく一部ですがこのようなことで会社を辞めたいと考えています。 朝仕事に行くのが辛くて体がだるかったり、夜次の日仕事だと考えると眠れなくなります。 入社前は2〜3年働いてスキルアップのために転職を考えていましたが精神的にきつく、1年残るのも限界かもしれません。 しかし転職を考えると1年で辞めるような人を雇ってくれるのかという不安や、退職願を出した後更に酷い扱いをされそうで怖いです。 それにこの業界はブラックなことが多いとよく聞くので他のお店でも同じ事が起こるかもしれないと思うと不安になります。(高校時代の個人店のケーキ屋も似た状況だった為) 私の考え方は甘いのでしょうか? 自分の意見を口にするたびに怒鳴られているので、正直自分が正しいのかわかりません。 厳しい意見でも構いません。 回答よろしくお願いします。
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