とキッチンは分かれていないですよね? レジやオーダー以外にどんな仕事させられますか? ちなみに自 分は飲食店の大戸屋で一年ぐらいバイトしてて、大戸屋での仕事は耐えられました どんな仕事か教えてください!
解決済み
ました。 しかし、手荒れが原因で飲食関係の仕事に就かずにいました。 洗剤や水に弱くて、ひび割れをしたり、酷い場合は血が出たり膿が出たりします(アトピーに似た症状です)。 さらには海老や帆立に触れると湿疹が出てかなり痒くなります。 このような方でもラーメン屋に勤めている方はいますか? また、対策とかありますでしょうか? 飲食以外の仕事に就こうにも、なかなか雇ってもらえずにいるので、ラーメン屋で働きたいと思うのです。 やはり、皮膚が弱い人には向かないのでしょうか?
る仲です。 調理師免許を取得済み、貯金は(現在+退職金もらえた過程で)450万あります。 独学で2年間ラーメンを作っているのですがまだ味が決まらず、今の会社を辞めてラーメン店で修行をしたいみたいです。 アルバイトでも構わないと思ってるみたいです。 私としては、応援しています。でも、結婚を考えているので結婚資金、これからの生活や日々貯金できる金額等考えると、修行(転職)する前にもう少し今の職場で働いて、貯金を増やしてからでもいいんじゃないのかなと思っています。(現在月に10万円ずつ貯金しているみたいです) 転職するにしても、アルバイトではなく正社員制度のあるラーメン店で…と考えてしまいます。 年齢のこともあるし、味も決まらないし、今の職場の人間関係も良くないみたいなので早く修行、転職したいみたいです。 彼氏を応援したい気持ちと、アルバイトするならもう少し時間をかけて今の職場で貯金をしてもらいたい気持ちと入り交じっています。 今すぐ(収入がかなり減っても)転職すべきでしょうか、それとももう少し時間かけてから修行した方がいいでしょうか。 色んな方からの辛口意見が聞きたいです。よろしくお願いします。
お願いします! やっぱラーメン屋で働く場合忙しいですか?あとオーナー・マネージャー・店長諸々は厳しいですか?
に並んで順番を待っていると,お店のお姉さんが注文をとりに来ました.すると,自分の後ろに 並んでいたおじさんが「注文は座ってから聞きに来い,失礼だろ」と鳴き声をあげました.お姉さんは「お席につかれてからお待たせしないようにやっ ておりますので,よろしければご協力お願いします」と丁寧に言うも,おじさんは頑として注文しませんでした.しばらくして店内に入ると,おじさんが注 文するのとほぼ同じタイミングで私のラーメンが出てきました.そして,すぐにおじさんの後ろに並んでいたお客さんのラーメンも出てきました.するとお じさんは「この店は順番を守んねえのか」ひどくご立腹.調理場の人が「あの,注文を,先にもらえないから」と言いかけると,おじさんのケータイが鳴 り,おじさんが立ち上がりました.調理場の人が「お客さん,お作りしますか」と聞くと,おじさんは「当たり前だ,ラーメンを作れ」と言い,外へ出ていきま した.数分後,ラーメンがおじさんの席に置かれました.しかし,おじさんは戻りません.しばらくしても戻ってこないので,ラーメンは一旦引っこめられま した.お店が混んでいたので,私はこの時点で店を出たのですが,ちょうど自分の知りあいが入れ違いぐらいに入ってきて,その知りあいに,この後 どうなったかを聞いた.おじさんはしばらくして店に戻ると,「ラーメンが無い」とどなり,店の人が「麺がのびるので下げました」と言うのに騒ぎ出し,新 しく作られたラーメンが出てくると全部食べ,最後に「これは俺頼んだ奴じゃないから」と言って,金を払わずに店を出て行ったそうです. 店員さんが悪いのでしょうか?
月程になります。 ラーメンを作ったりもしているのですが、 忙しいとき伝票が並ぶと パニックになってし まい、なかなか オーダーが覚えられず作業に時間が かかってしまいます。 一緒に作る人で怖い人がいるので 忙しいと怒られながらやっていて 泣きそうです。 いい大人なので泣くのを我慢しながら やっているのですが、しんどいです。 どうしたらスムーズにできるのでしょうか? まだ作り始めたばかりで コロナの状況もあり忙しい時間が 土日だけなので、ラーメンを作る作業が イマイチわからずにいます。 食場の人には慣れと言われたのですが 今の状態だとは慣れる気がしません。 仕事も出来れば辞めたいのですが、 今は人手も足りないしコロナで 辞めるに辞めれません。
回答終了
せん 26なのですがホテルの調理場に転職したいのですが、入ることはできるでしょうか?
時間が長く、火傷等の怪我のリスクの割に合わない賃金とラーメン屋並にキツい職業であることは分かります。それを毎日やる人を心から尊敬します。パン屋さんで、働いてる人は何をモチベーションに続けてるのでしょうか?
ン店の原価率が30%だそうです。 これは本当ですか? ↓ 利幅大きいイメージのラーメン店 人気店でなければ儲からぬ 2013.05.21 16:00 「ラーメン屋の麺の原価は1玉40~50円」──そんな情報がネットなどで氾濫しているが、原材料原価だけではビジネスの全貌は見えてこない。原価とともに「利益の構造」を追った。 一般的にラーメンなど外食産業の原価率(価格に占める原材料費の割合)は30%が目安と言われる。 有名店の一杯900円のラーメンを例にとると、原材料費の内訳は麺50円、スープ30円、チャーシュー60円、角煮90円。その他ネギ、海苔、味付け卵などで計250円(原価率約28%)。粗利は650円となるが、それが儲けになる訳ではない。 家賃や光熱水費180円(20%)、人件費315円(35%)などを引くと利益は155円(17%強)ほどだ。月に25日営業し、1日200杯売れば約77万円の儲け。1日200杯と言えば席数15席なら1日13回転が必要で、よほどの人気店でなければ達成は難しい。 客の心理まで織り込んだ戦略で利益を出すパターンもある。その代表例が270円や290円などの低価格均一居酒屋だ。客は均一価格の安心感からどんどん注文する。結果、商品ごとに異なる原価率(ビールは50%、サワーなら10%。焼き鳥はモモが一番高く30%、皮やハツが7%程度)を均(なら)すことができる。 タッチパネル式の端末注文でホール人員を減らし、調理は下ごしらえ済みの材料を仕入れるなど簡略化。極力、調理人を使わない。客単価は2000円程度と安くても、営業利益率10%を確保できる。 このように、「価格」にはそれぞれ深い理由がある。 ※SAPIO2013年6月号 http://www.news-postseven.com/archives/20130521_188318.html
理師になることができ、将来はパン屋を建てたいと思っています。 ですが、どれだけ考えてもパン屋で成功する道が見えず、製菓や調理師の道を目指そうとも思いましたがそれらも年収は平均以下と聞きます。 自分は将来、家庭を持ちたいとも思っているのですが、家庭を持ちつつ30代でパン屋を開業するというのは非現実的でしょうか? 比較的安定するホテルのシェフなどになった方が家庭的に見れば幸せなのでしょうか?
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