ラや残業が多いなどの点が気になります。 分かる方がいらっしゃったら教えていただけませんでしょうか。
解決済み
、大手チェーン店で就職し、経験を積む 個人経営店で社員になる。 この三つのうち、どれが一番良いのでしょうか? 店のイメージ なども決まってない状態です。 昨日、飲食に決心がつき大学中退しました。 現在20歳、フリーターです。
りますが、不思議に思うのですが、 魚の仕入れはそんなに難しいのでしょうか? 実際にスーパーや飲食店さんの魚の仕入担当者の方の悩みって何があるんでしょうか??
に必要な生鮮品を仕入れるのは、食品メーカーの仕入れ部門ですか?仕入れを別の会社に委託していた場合は、何という業種名ですか? ・野菜を生産者から買取、小売業のスーパーや飲食店に販売する仕事は、卸売市場を経由していなくても卸売業と呼びますか。
、店長として店を新しく始めるということになりました。 そこで一緒にやらないかと誘われてたのですが、給料手渡しで確定申告も自分でやってくれ、福利厚生は定期代だけという感じです。 給料は30万(今は22万)なので上がるのですがどうなんでしょうか。 いままで会社に勤めていたのでなにをしないといけないか(税金など)まったくわからないです。個人経営みたいな感じなのでいろいろ不安があります。
全部のフードメニューの原価率把握してる訳じゃないんですが、知ってる限り「なんでもかんでも」、です。 一緒に作っていこう!と言われてメニュー開発とか 協力してますが、所詮彼女のお店。 まあ私のお店じゃないんで、 「またかよ…」って思ってしまいます。 私も飲食店初心者なので、詳しくは知らないのでなにか言えたもんじゃないんですが…。 ただ、季節の限定メニューも原価率30%でいいものなんでしょうか? クリスマスメニューのケーキとか、 予約制のメニューとか。 どうされてますか? 最近、これに限らずなんのブランディングもなく、 価格値上げし始めたので、 この人強気すぎだろ…と内心思ってしまってます。 客の立場だったら、足元見すぎだなこの店、って私なら思ってしまう程。 昔に比べ(まだ1年しか経ってないお店ですが) ランチプレートのお惣菜も、質素というか、 グレードが低くなったというか、ある意味手抜きに見えます。過去写真と比較すると一目瞭然です。 それなのに、一気に値上げ… リピートしたくなる程の料理の腕がある訳でもないのに(不味くはないけど、オーナーが料理初心者みたいな腕) 素材にこだわってるお店といいつつも、 その説明をオーナー自身が手抜きしてる。努力してない。 そんなん、よっぽど興味ないお客さんからみたら 「単に高い店」にしか見えない。。 すみません、後半愚痴が入ったんですが、 限定メニューの原価率設定はどのようにするのが良いでしょうか? あと、 こんなオーナーのする価格設定、どう思いますか?
はロスを出さない以外に何をすれば良いのでしょうか?回答よろしくお願いします。
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