食事業ラーメン店)を立ち上げることになり、飲食業経験者の私が課長として辞令を受けました。 (私を含め3名、部長、課長、係長) ほどなく1名50万円かかる技術講習に会社の指示で行き、以降は立ち上げタイミングで300万円ほどかけて設けられたテストキッチンで約一年試作を繰り返し、ある程度のレシピは出来上がりました。 店舗はまだOPEN出来ておりません。 そこで、調理経験者の私ですが、会社のレシピでは満足できず同業での独立を決意致しました。道理的におかしい事は百も承知ですが、今までの会社に対しての不信感や色々ガマンしてきたことなどもあり 先日、退職の旨を伝えました 当然ですが、会社からは独立を止められ、ノウハウ泥棒と言われました。 退職なついては止めることは出来ないが、独立するのであればそれなりの措置をとると言われております。 非常に恵まれた環境だとは分かっておりますが、私以外すべて調理経験なし、未だに包丁は誰一人使えません。社長については講習で教えて頂いたことや、料理のセオリー無視で調理手順の指示や調味指示(勝手に水で薄めてしまう)、何よりも自分でネットで仕入れた(お眼鏡にかなった)情報が最強らしく、現在のレシピにについてはネット情報の寄せ集めとなっております。 社として“これで良し”という事になっていますし、ネットから得る情報についても否定ましません。 ただ私が作りたい物とはかけ離れているので“独立起業したい”という気持ちなりました。 退職後の禁止事項については就業規則に“退職後一年間は同業職を起業してはならない・・など”の記載があります。 講習の資料や卒業証書、在職中に出来たレシピや仕入れにかかわる事柄についてはすべて置いていき 独自のレシピでやるつもりです。 ただメインフレバーは一緒となります。例:私、会社ともにとんこつラーメン 前職で10年間調理経験(和食・中華)がある私ですが、ラーメンについての知識は以前から多少は御座いました。 社から言われた禁止事項について、法的効力と独立起業への近道などあれば教えて頂きたく 宜しくお願い致します。
解決済み
職したいと考えております。 花屋の経験としては10年ほど前2ヶ月間のみのアルバイトをし、ウェディング数 件の会場を掛け持っていた会社でしたので、搬入搬出の繰り返しの力仕事に主に携わりとてもハードでした。 以前は友人がとてもセンスがよく素敵な花屋を経営しておりましたのでいつも友人に頼っていましたが、引っ越し先で住む街に私が個人的に素敵だと思う花屋がなく、いつかこの街で花屋cafeを開業したいと思うようになりました。 やはり技術職ですし、仕入れのことなどありますので、教室通いなどだけでは店は出来ないと思い、若くはないのですがまずどここかで花仕事に携わりたいと考えています。 そこで、求人のあるブライダルや葬祭専門の花屋、または街中のスーパーの一角にある花屋(近場にはほぼこのような花屋しかないので、偏見になるかもしれませんが、センスの面で学べるものがあるのか不安があります。それでも仕事の流れなど基本は身に付くのかなと。)で働かせていただくのと、開業を志すうえでどちらで経験しておいた方がいいかアドバイスいただけたらと思います。お願いいたします。
けられる!」。過酷な長時間労働や低賃金などを強いるブラック企業が社会問題化して久しい。そんななか、 冒頭の主張をするのは、先月25日、実例をもとに、ブラック企業が発生する原因を分析した初の著書『進め!! 東大ブラック企業探偵団』(講談社刊)を上梓した大熊将八氏だ。 大熊氏は、『僕は君たちに武器を配りたい』などの著書で知られるエンジェル投資家の瀧本哲史氏が主宰するインカレサークル、通称「瀧本ゼミ」に学ぶ、現役の東大経済学部4年生。「過酷な長時間労働やパワハラなどブラック企業の発生には背景があり、投資データにこそ、その徴候が現れる」と語る本人に詳細を伺った。 ――本題の前に、まずは本書の出版経緯から教えて下さい 私の所属する瀧本ゼミでは、財務諸表や現地取材などを通じて、該当企業が投資に値するかどうかを見分ける活動を行っています。そこを本書の担当編集の方に目をつけていただいたのが、スタートですね。日本の企業に余裕がなくなり、国全体が厳しい状態になっていく中で、どうやったら良い企業と悪い企業を見抜けられるかを伝えるため、 加筆修正して仕上げました。 ――なぜ、日本にブラック企業が増加しているのでしょうか? 一言で言えば、日本全体に余裕がなくなっているからです。かつては国全体が、労働人口が増加することで経済が成長し人材への投資に還元されていく幸せなサイクルにあった。しかし、それが限界にきている。事実、企業が人材育成に投資する金額は全盛期のわずか20.8%。つまり8割も減少しています。グローバル化、IT化という激しい変化の波に耐えきれない企業が続出し、人を大切にしない、使い捨てるという風潮が広まっています。 ――著書では、外食産業、マスコミ、金融、家電メーカーを取り上げていますが、とりわけ昨今の外食産業のブラック化は深刻な問題です 第一にほとんどの外食チェーンはここ20年間、いかに安くて美味しいものを提供するかを追求してきました。しかし、拡大路線を取るうち、味やサービスの質での差別化だと、人材管理が難しく、手の込んだ複雑なオペレーションを回せなくなってきた。その結果、安さだけが差別化要因になり、それを実現するため極限まで人件費を削り、雇う人数を減らして、安く長時間こき使うという構造ができてしまったのです。 ブラック企業の代表格として語られがちな「ワタミ」や「ゼンショーHD」には共通点があり、ワタミは盛り付けの手間がかかる料理、すき家は牛すき鍋膳という、安さ以外の手間のかかる味の部分で、差別化しようとした。その結果、限界まで人を切り詰めているのに複雑なことをやらせざるを得なくなり、現場が崩壊してしまった ――そんな外食産業におけるホワイト企業はどこでしょう? 拙著でも取り上げた寿司ロボットを作る「鈴茂器工」。さらに中古の厨房用機器を買取・販売している「テンポスバスターズ」といった外食業界の周辺メーカーですね。飲食店同士で激しい競争を繰り広げる中、彼らに武器を配る“武器商人”が儲かっているのです。 昨今、「飲食店は9割が潰れる」と言われていますが、それでも新規出店が後を断ちません。テンポスバスターズは自社でも飲食店を出して経営ノウハウを学ぶ一方、安値で最適な厨房機械を仕入れて、飲食店出店者に卸しています。少しでも初期コストを下げたい出店者側からしたら、独自の販売ノウハウを持っているテンポスバスターズはとてもありがたい存在ですからね。ただし、社員の平均年収は低い、「勝ち組企業」ではあるが「ホワイト企業」と言えるかは難しい ――では、そんなブラック企業とホワイト企業を判断するための投資データとは? 一番わかりやすいのは、有価証券報告書に載っている「キャッシュフロー計算書」を見ること これは本業で稼いだお金や投資に使ったお金、借り入れ・返済について記した表 お金の流れを追うことで企業の安定性や成長性が予測できる 主に営業キャッシュフロー、投資キャッシュフロー、財務キャッシュフローの3つがあり、営業はプラスで伸びているのが健全。投資はきちんと設備投資をしているマイナスの状態が望ましい。財務は借り入れと返済のバランスなので、一概にどちらがいいとは言えないがプラスは借り入れ超過のことなので、あまりにもそれが多い場合は急激に借金を増やしている状態なので注意が必要 つまり売上げや利益が伸びていても、営業キャッシュフローがマイナスだったり、財務キャッシュフローばかり伸びているのはかなり危険。無理して借金をし、売上げを伸ばしているからです。転職や就活の際は、『四季報』の前期売上や利益の項目を見るだけではなく、企業HPのIR情報などでここまでチェックしておけば、のちのち後悔しなくて済む? <取材・文/日刊SPA!取材班/神谷美寛>
たいなと思ってます。 ほんとにお金が貯まらなくて。。 副業、単発バイトされてる方いたらどんな内容なのかとか、差し支えなければ詳しく教えていただきたいです。 できれば本業が会社員の方。
、14時〜15時ぐらいにどっかいって、そのまま23〜0時にしか帰ってこない仕事って何かありますか? 普通の仕事じゃありませんよね?
すが、 私自身、介護業界には疎くアドバイスが出来ません。 ネットや介護職経験のある友人からも情報収集をしておりますが、 実際に介護職にて働いてる方からのご意見をお聞かせ頂ければ幸いです。 1.特別養護老人ホーム 2.デイサービス 3.介護老人保健施設 4.グループホーム 5.訪問ヘルパー 6.サービス付高齢者住宅 上記での就労経験がある方、メリットデメリットなどを 教えて下さい。 義理の弟は現在38歳、 既婚者で子供は2人(4歳と1歳)です。 6月頃に勤めていた会社が業績悪化で整理解雇となり、 失業手当を受給中です。 経歴はアミューズメント系のサービス職、 飲食店自営、販売職(国内・輸入仕入含む管理職経験あり)などです。 真面目なのですが、少し不運に感じます。 現在仕事と家庭の事、将来の事などで 相談を受けております。 夫婦内でも話し合っている最中だそうです。 私は介護職について、きつくて収入の低い、 割に合わない仕事のイメージがあります。 子供の事を考え、経験を活かした仕事を勧めましたが、 40手前では中々難しい様です。 弟曰く、 無資格未経験スタートの仕事は年齢的にも 収入的にも最後の挑戦との事でやってみたい。 同居している両親の介助・介護もそう遠くなく、 知識と経験も積みたい。 仕事を通して社会奉仕の経験を子供に教えたい。 自分自身も社会に貢献する仕事に就きたい。 収入面は前職で年収260万ほどで、序盤は介護職だと少し落ちるが 知識と経験を重ね、資格を取ってステップアップして行く予定。 また、奥さん(妹)は扶養内でパートに出ております。 との事で、資格についても話を聞きました。 介護福祉士やケアマネジャーの資格を取り、 先々には社会福祉士や保険福祉士、 また施設管理者向けの資格取得も視野に入れているそうです。 子供が高校に入る、およそ10年でそこまで行くつもりだと 言っております。 資格の取得条件なども聞きましたが、 夫婦で世帯年収320万ほどからのスタート予定、 何事も起きず計画通りに行けば本人の努力次第で 今からならまだ、年齢的にも収入的にも とりあえず何とかはなりそうです。 ただ、私も子供2人を養っておりますが、 イレギュラーは起こりますし、何かとお金は掛かります。 私個人としては、やはり子供2人を育てて行くには 介護業界は厳しいとも思います。 しかし一方では弟の意思を尊重し、 背中を押してあげたいとも思います。 背中を押すにも、引き止めるにも、 私自身には知識と経験が無く、言葉が見付かりません。 ただ、弟の目が介護職に向いている以上、 背中を押し、本人の目で見極めてみるべきだとしか 言えません。 子供が小学校に入るまでの2年であれば、 少しは見極められるのでしょうか? 私も背中を押すなら力強く押してあげたいので、 どうか経験者の皆様に忌憚の無いご意見を 頂きたく思います。 頂いたご意見に対し、更に追加でご質問させて頂くかとも 思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。
が営んでいる園芸店」 大きな道路に面している 郊外であり、車で1時間程で名古屋に行ける距離 祖父が企業、現在父の代で50年以上続いている 借金無し 土地所有し、その敷地内で営業中 社員さん、パートさんも雇っている 建物自体は広め 所有している土地にかなり老朽化が進んでいる賃貸住宅あり 実家の隣に元々家だったが倉庫として使っている建物がある 「自分」 21歳 大学3年生 心理学部 実家を継ぐ気は無かったが3年生になってから店の空いているスペースで自分で新たな事業を始めたいと思っている 大まかだが家族に話しているが肯定的だった ただ、父のように社長になりたい訳では無い 「経緯」 大学在学中に人脈が広がり、大学に通いながら自分でInstagramで情報発信しイベント出店でコーヒーをいれている先輩、ダイニングバーの間借りでカフェをしている先輩等の影響により私も実家のスペースで事業を始めたいと思うようになった その2人の先輩とは親しく、1日だけ実家でコーヒーと食事ができるイベントを開催してかなり大盛況で、花と飲食業の掛け合わせに興味が増した 趣味はコーヒーと服でその2つを花屋の要素を結びつけた事業を始めたいと考えています 大まかですが最初はコーヒーが飲めるフードコート的な形で営業していき、後々私の要素をより出していき半飲食半販売のような形で営業していきたいと考えています 営業の仕方としてはなるべくですが人を雇いたくないです 自己表現が好きなので内装やブランディングから徹底的に行いたいです ・この事業は現実的ですか? ・この事業を実現する為に今した方がいいことは何ですか? ・最初から実家に就職か別のどこかに就職か? 先日企業展示会に行ってきましたが正直企業に就職という事にモチベが皆無です 事業を始めるにもどんなプロセスを踏めばいいのか、お金の勉強くらいしか思いつかないです 自分なりに1年くらい考えていますが就職するにもどこに就職すればいいのか、ピンとくる場所も思いついてないです… 同じ境遇の方、同じ境遇だった方、そうでない方もアドバイスを頂けると幸いです
ぶります。 本人も料理をするらしく、有名なグルメ御用達の高級店を何軒も知っている常連らしいのですが イチイチ食通ぶってウンチクが煩いです。 料理のウンチク言うくらいならまだ許せますが、目にした料理をボロカスに酷評します。 食通のくせに、ごく普通の飲食店、ファミレスや居酒屋にも行きますが、 「よくこんな不味い物が食えるな」 「舌が麻痺してしまう」と文句言って 「俺は帰るよ・・来るんじゃなかった・・」と言って帰ります。 (誰も誘っていません、本人が勝手について来たくせに) 職場のスタッフが昼食に持参した手作りお弁当までわざわざ見に来て貶します。 「うちの嫁がこんな物、作ったら即離婚だな」 「なんだそれ?ブタのメシか?」 「そんなのだと結婚できないな」 皆キレるの通り越して呆れています。 「見に来ないで下さい、向こう行って下さい」 と女性社員がキレた事もあって最近は大人しくなっています。 俺も趣味で料理をそこそこ行うので自作弁当持参も頻繁にありますが、なぜか俺のトコには見に来た事無いです。 同じく料理が趣味で、毎朝奥さんの分も含めて弁当作る男性の先輩がいますが、 先輩のトコにも見に来た事は無いようです。 単に女性社員をイジめたいのか?と思っています。 こんな鬱陶しい自称食通のオッサンをどう思いますか? ※ちなみにこのオッサンは内勤業務の日は昼食食べないようです。 「高級店のランチを食べに行くには、休憩時間では足りないから」だそうです。 外勤の際にはスケジュール調整して食べに行ってるみたいです。
特にわかりません。 いろいろなものを読みましたがダメでした。 物語風に教えていただけると助かります。 どうかよろしくお願いします
れ、家賃他…光熱費…電話代金…会計事務所の支払い…ホームページ管理代金…等、事業に関わる費用を支払ってもらいながらTという店舗を運営管理しています。 Aからは雇用契約はされておらず毎月15万を支払い、一定売上(約束された売上金額)ある場合はその売上金額の20%を支払わなければならない約束になっています。*売上金額の20%を支払う時は15万円の支払いはなし。一定売上で切り替わる仕組みです。 運営していく中で商品を仕入れたら売上から支払い、仕入れがおこらないサービスが給料となっています。 商品金額ー仕入れ金額+サービス料=給料 この場合売上を上げればあげるほど儲からない仕掛けになっているようで納得がいきません。 別に雇われているわけではないので手を引いてもかまわないのですがお客様のことを思うと直ぐには手をひけません。 こういうケースの場合、私は個人事業主?税金は?A社はいったい何?様々な疑問が浮びます… 誰かに相談したいのですが誰に相談するのが最もいいのでしょうか? お知恵を貸して下さい‼
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