「飲食店 クレーム」を含む質問（35ページ目）

飲食店店長を経験方などにお聞きしたいです。 今月自店の店長が降格異動になりました。 この店長は20年ほど店長の役職を続けていて、もちろん歴も長いので顔見知...

。 この店長は20年ほど店長の役職を続けていて、もちろん歴も長いので顔見知りなどたくさんいらっしゃいます。 そんな店長が降格、つまり副店長として他の店に行くわけですが、周りからはどんな目で見られるのでしょうか？ わたしは例え自店にそのような方が異動されてきてもなんとも思いませんし、普通に接せれると思います。 ですがやはり30〜40以上の年齢の方は「なにか前の店でやらかしたんじゃ…」などなど…。思うことはあるんでしょうか？ 少し気になってしまったので質問させていただきます。よろしくお願いします。

飲食店のアルバイトでクレームを発生させてしまいました。こんな時、皆さんはどうやって気持ちを切り替えますか？ 長文失礼します。 内容は提供遅延と商品の質...

て気持ちを切り替えますか？ 長文失礼します。 内容は提供遅延と商品の質です。 タイマーを５分でセ ットし、オーブンに入れました。その間に他のオーダーや閉め作業等進める内にオーブンの商品を忘れてしまい、加熱が終わって約15分中で放置されていました。流石に冷めてしまっていると思い、トースターで表面がプクプクするくらいに温め直しました。そして、実際に提供できたのはオーダーを受けてから30分後でした。 慌てて、お客様の所へ「大変お待たせ致しました。」と申し訳なく、謝りながら提供すると、やっときったといった様子で「はーい」と答えてくれたのですが、商品を見て「これ、しばらく時間たってませんか？写真と違くないですか？」と言われました。確かにその商品を見ると表面が乾燥している様に見えました。その商品にはチーズをかけるのですが、量が少なく、かかっていない部分は焼き色もつきにくく、乾燥した様に見えます。オーブンの中で放置されていたので尚更です。 そのお客様に、指摘されたその場で、謝罪し、作り直す旨とそのお時間をいただけないかと聞いた所、時間はないと言われたので、自分ではこれ以上対応できないと思い、「只今責任者をお呼び致します。」と言って休憩中の店長に対応をお願いしました。数分後、レジ前で店長と一緒に謝罪し、待たされたあげく、あんなもの出されて不愉快だ、この後習い事にも行けない、時間を無駄にした等言われ、店を後にしようとしたので、私1人出口の外まで追いかけ、お客様が足早に立ち去っていく背中に謝罪しました。 状況をより詳しく説明します。 私が働いている飲食店は夜には基本的にスナックとドリンクを1人で回します。当時も忙しかったわけではありませんが、キッチンでの経験が浅い私にとってはオーダー含め、閉め作業等回すのにいっぱいいっぱいでした。そんな中あとはオーブンに入れてお終いだと思い、その時間で裏での仕事も出来ると考えつつ、その都度入ってきたオーダーをこなしてました。そして洗い物を片している時に、ふと伝票が残っていることに気がついたのです。 通常なら提供遅れの商品があればホール側からも気づいて知らせてくれる場合もありますが、当時ホールには新人しかおらず提供がされていないことを指摘してくれる人はいませんでした。 お客様もクレーマーではなく、提供遅れの一つで怒って当然の事なのにさらに商品の質も悪いという事で、こちらにしか非がありません。 私の責任である事は重々承知しているつもりです。随時伝票を確認していれば防げたミスであり、提供が遅れた時点で休憩中でも店長に報告すれば、質の悪い商品をそのまま提供する事もなかったと思います。 自分でも最悪だと思います。 皆さんは自分にしか非がないクレームを起こしてしまった場合、どうやって立ち直りますか？

クレームした相手からリベンジクレームされました。リベンジのリベンジをしてやろうと思いますが・・・どうなのでしょうか？ どのように訴えれば良いのか、アドバイ...

思いますが・・・どうなのでしょうか？ どのように訴えれば良いのか、アドバイスいただけますでしょうか？ 長文失礼します。 この前、銀行関係で手違いが発生したので、その銀行にクレームの電話を入れました。 電話対応した女の社員がうまく対応してくれなかったので、厳しめにクレームの電話を続けました。 その女いわく私にも非があるそうで、その点は銀行にはどうすることもできないと。 結論、話のわかる管理職が出てきて、そのクレーム自体は最終的には問題なく終わりました。 問題はここからです。 私は飲食店を経営しているのですが、私の店に20代の男女4人が来店しました。 この4人が「店員の対応が悪い」だの「料理が冷めてる」だのクレームを入れてきたのです。 確かに、私どもにも非はありましたが、それにしても「怒り過ぎだろ？」と思いました。 散々、クレームを入れた挙句、SNSや口コミサイトに苦情が上げられました。 そのSNSを辿ってわかったのですが、来店した女の一人が私がクレームを上げた銀行に勤めていました。 苗字も一致します。 （電話なので顔はわかりません。声も覚えていません） これはリベンジクレームだと、理解したのです。 訴えるとしたら、「個人情報の漏洩」かと思うのですが、これに関しては微妙なのです。 というのも、私が飲食店を経営していることや、店の名前と場所については、クレームを上げたときにその女に私から話しているからです。 店関係の手続きだったので仕方ありません。 たまたま立ち寄った店が私の店だった。 店員の対応が悪かったのでクレームを上げた。 ・・・と言われればそれまでかと。 再び銀行に電話してその女を吊るし上げるのは簡単ですが、適当にはぐらかされたくありません。 こっちが店側だからと下手に出たとたん調子に乗りやがって！！ クソ生意気に営業妨害しやがって許さねえぞ！！ どうにかしてあの女を土下座させたいのですが、方法ありませんかね！？

飲食店でアルバイトをしているのですが、一昨日クレームが私宛にメールで来ました。 内容が 挨拶がない(いらっしゃいませ等) 無言で接客提供 挨拶も出来ない...

内容が 挨拶がない(いらっしゃいませ等) 無言で接客提供 挨拶も出来ないのは人としておかしい という内容でした。私は無言で接客などした事がなく、その日もいつも通り大きな声で接客していました。 人としておかしいと言われる事などしてないのにも関わらず侮辱されとても腹が立ちます。 クレームをいれてきたのは誰なのかは憶測ですが大体検討はついています。 虚偽のクレーム、侮辱、これは訴えるほどのものですか？また、訴えるとしたらどこに行けばいいですか？

飲食店におけるクレーム対応の心構え、方法についてアドバイスお願いします。 今、飲食店でアルバイトをしており、時間帯責任者として働いており、ほぼ一人でお店の...

食店でアルバイトをしており、時間帯責任者として働いており、ほぼ一人でお店の運営やシフト管理などをしているため、働いているアルバイトの方に対する苦情やお店に対する不満があれば全て私が対応している状態です。 しかし、最近お客様対応がうまくできず、悩んでいます。 例えばなのですが、 ・（あげてあるミンチ状の鶏肉に対して）赤みが消えていないのは安全なのか？ と聞かれ、赤みが残っていしまうのは仕様であって、一度加熱処理をしているため実際には生ではないため、 「一度加熱処理を行っており安全性には問題ありません。ですが、もしよろしければお取替えさせていただけませんでしょうか」 とお伝えしたところ、その説明では納得いかないからと鶏肉のつなぎの成分などを聞かれ、全ての内容物を覚えてはいないので困惑してしまい、またそのようなことを聞かれた場合にはお客様相談室に連絡するようにと言われていたので、 「今は全ての成分を分かりかねますのでお調べして、お客様にご連絡させていただいてもよろしいでしょうか。」 と伝えたところ、（アルバイトなので名刺は持っていないのですが）名刺を出せ、その立場なら全ての商品に入っているものを知らなければおかしい、普通時間帯責任者では店は運営できないから店長は店にいないのはおかしいなどと言われ、その後はお客様の話を聞いていましたが、何分か後に帰られてしまいました。 ・また、チェーン店なので、他店舗もあるのですが、 「こんなに席が空いていない店はめずらしいわね。」 といわれたので「ご不便をおかけして申し訳ありません」と対応しました。 目視できるほど（大体テーブルの席の３分の１とカウンターの５分の１くらい）席が空いており、ほかのアルバイトの方がお客様の注文をとり終わった後にテーブル席でも広めの席が空いていたので、注文のお品物を届けつつ 「もしよろしければこちらのお席をご利用ください」とご案内しました。 すると「こんな狭い席座れない」といいながら、そこより狭いカウンター席に座り、周りの方に聞こえるくらい大声で「○○（私の名前）は客の気持ちがわからない」「ここの店はいつ来ても満席」などと言われながら、１０分程度で帰られてしまいました。 このようなことが続き、自分の対応に自信が持てなくなっています。 どのように改善していけばよいか、どのような対応を心がけているかぜひアドバイスを頂きたいです。

私は飲食店でバイトしています。常連のお客様で少し困った方がいます。クレームがとかでは無いのですが。。もう出禁にするしか無いかな？という話し合いをしています。

では無いのですが。。もう出禁にするしか無いかな？という話し合いをしています。 ここでお客様を出禁にした事のある方に質問です。その後どうなりましたか？素直に従ったとかこんな風にキレられたとか体験談があれば教えて下さい。

飲食店で働いてます。 ラストオーダー過ぎて注文が入った為 お客様にラストオーダーの事を伝えた所逆切れ 後日クレームとして連絡が入り 私はクビ宣告されました。 店

の事を伝えた所逆切れ 後日クレームとして連絡が入り 私はクビ宣告されました。 店長、エリアマネいわく ラストオーダー過ぎてもお客様はお客様だから注文してきたら受けないと信用を失う そして店に客が来なくなる。 と言われました。 これ私は間違ったことはしてないと思っているのですが どうですか？ クビになってもおかしくない案件でしょうか

バイトでやらかしました。 完全に自分が悪いです。 バイトは飲食店です。 揚げ物をトングで取るのですが、忙しくて慌ててトングを落としました。それをそのまま...

トングで取るのですが、忙しくて慌ててトングを落としました。それをそのまま使っていたのをお客さんに見られて、クレームが入りました。 飲食店のバイトは何度かしたことがあって、裏側は汚いのでそういうものなんだと思って特に気にもしていませんでした。 バイトを辞めたいです。罰金があるならさっさっと払って辞めたいです。バイトの人たちに合わせる顔がありません。

飲食店で働いてる友達がクレーム対応したのですが お客さんが5分じゃ飯くえないから早く持ってこいと 言ったらしく、その時友達がお客さんに『すみません、いくら...

早く持ってこいと 言ったらしく、その時友達がお客さんに『すみません、いくら大きな体の方でも5分じゃ食べれませんよね。すぐにお持ち致しますね＾＾』とめちゃくちゃ笑顔で言ってました。私は思わず笑ってしまいましたがこれ嫌味ですよね？

飲食店のバイトって何をしますか？ 職種はホールで、和食店です。