に話しかけてくるお客さんです。少々お待ちください。と言っても強引に話を進める方もいます。 二つ目は、「順番にお呼びしてます、お名前お書きになってお待ちくださいませ」と呼びかけてるのですが、 まだテーブルが片付けられてなかったり、順番にお呼びしてるのに「あそこ座っていいよね」と言い座りだしたり、一人の人も一応順番で呼んでるのに、「一人だからいいよね」と言い座る方もいます。 一つ目も二つ目もどうお声かけすれば皆さん順番に待っていただけるのでしょうか。
解決済み
なのですが、どの仕事を覚えていけばいいのかわかりません。当然なのかもしれませんが、先輩方からこの仕事を覚えてくださいといったことを言われることはほとんどないので、先輩方に仕事を教えて欲しいと聞きたいのですが自分から聞いてもいいんでしょうか。聞ける時は聞くのですが、忙しそうにしていることも多く、聞くタイミングがいつもわかりません。ですがこの前店長に仕事ちゃんと覚えてねと言われたので、聞かないといけないなと思っています。また、そもそもどういった仕事があるのかもあまりわからなく、何から教えて頂けばいいのかわかりません。 できた料理を持っていく際にライスを盛らなくてはいけないみたいで、先日も料理ができあがっていたけれど手が空いているのは私だけだったので、キッチンの方にこの料理はどうしたらいいですか？と聞いたらやらなくていいからと言われたりで、どの仕事から聞いていけばいいのかわかりません…。 とりあえず今はお客様にお冷を持っていくこと、先輩に持って行ってと言われた料理を持っていくこと、バッシング、洗ってもらった食器などをを戻すことは覚えていて、ついこの前にハンディでの注文、実際にはまだやっていないですがお客様の席の案内の仕方を教えて頂きました。 飲食店でのバイトのコツなどなにかありますか？常に笑顔を絶やさないので愛想は自分で言うのも何ですが完璧だと思っています(その飲食店の一番偉いおばさんは初対面の時から妙に冷たいですが…)。足を引っ張らないように頑張りたいです。なにか飲食店バイトのコツや早めに覚えておいた方がいい仕事はありますか？よければアドバイスよろしくお願いします。
回答終了
画像のように他の客が食べ終えた空の食器がカウンターやテーブルに置きっぱなしになってることが、たまにあります。 店員が客の注文を受けたり、客が注文したメニューを客の所へ運び終えて厨房に戻る際、空の食器を持っていかないで、手ぶらで厨房に戻る光景を見ると 「何で空の食器を持っていかないんだろう？効率悪くないか？」と、疑問に思います。 ・食器は食器洗い機で洗ってるから一度に洗える食器は限度があるからわざと置きっぱなしにしてるのか ・空の食器を下げるよりも他の仕事を優先すべきだから後回しにしてわざと置きっぱなしにしてるのか ・安易に空の食器を下げると客がどんどん店に入ってきて手が回らなくなるため、忙しいことをアピールするためにわざと置きっぱなしにしてるのか など、何かしら理由はあるんでしょうが、私は飲食店で働いたことが無いのでその明確な理由が分かりません。 空の食器のそばを店員が通る光景をよく見かけるので、気づいてないことはないと思いますし、客が来て急いで食器を下げる所を見たら、あらかじめ片付けておけばいいのに、とも思います。 飲食店で働いてる方か、過去に飲食店で働いていた方で空の食器をテーブルやカウンターに置きっぱなしにしてる理由を教えて下さい（疑問に思ったのでこの質問を投稿させて頂きました。批判ではありません）。
。 床を拭いた雑巾で厨房のテーブルを拭いたり食器を拭いたり。 冷凍食品を1度解凍したものをまた冷凍したり お皿はきちんと洗われていないので汚い皿を使う時は布巾で拭き上げたり 常温で放置されたカットした野菜を使う(酸っぱい臭いがします)のでお客さんからの苦情があったり。ビールサーバーは洗いません。なのですごく臭いです。 求人票には研修期間の給料の変動の有無は記載なし (給料なしが１ヶ月あり、問い合わせたら研修期間中だからお給料は6割だからね、と後から言われる) 面接時はとりあえず働いてみてからうちに来るか決めてみて と言われ、給料の話やその他の説明はなしで厨房へ連れていかれる 週４のシフトを週5にされる 辞めるだけじゃ納得がいきません。 飲食店だとアルアルなのでしょうか？
多すぎる気がして、なにか腑に落ちません。 僕は大学１年生で、ある飲食店でキッチンスタッフのバイトをしています。 ２月の始めでバイトを始めて３ヶ月ほど経つことになります。 バイトの内容としてはオーダーを作ること、次の日のための食材の下準備、食器の清掃、大型の調理器具の清掃などです。 店長には仕事が速いと褒められることもありますが、正直２人でキッチンに入ってもこれらを時間内に終わらせることで一杯一杯になってしまいます。 （時間はいつも大体１７時～２２時ですがたまに２３時程になってしまうこともあります。） 朝から学校へ行き、講義が終わってすぐバイトに向かってもお客さんの込み次第で２３時くらいまで晩御飯が食べられないときも度々ありました。 この前もバイト２人で入ったのにも関わらずお客さんが一定のタイミングで来られたので、店長に清掃するように言われたところを出来なかった事を報告すると「がっかりした」、と怒られることよりもショッキングな事を言われ落ち込んでしまいました。 （その日、店長は閉店よりも２時間以上先に退勤しました。） それと本来なら店長がするべきであろう本部への報告書のようなものも、家に持ち帰りで書かせられたこともありました。 今の所、夜にキッチンに入ることの出来る人員が店長、パートのおばさん、僕、新人バイトの４人です。 （僕が入る直前に２人、今月中に２人退職してしまいました。） これだけ忙しいのに、入ってから３ヶ月の僕を一人残し店長が先に帰ってしまうことも多くなってきました。 店長は４年目で、自分が出来るからバイトの僕にも出来るだろうと変に過信しているところがあります。 正直なところ、時間内にこなさなければならない仕事量が多い上に、一人で全てをやらなければならないと言うことに不満を抱き始めています。 ここで本題ですが、僕が今現在飲食店において置かれている状況は、他の飲食店の中でもごく当たり前のことなのでしょうか？ バイトを始めてから３ヶ月と言うこと、店長は先に帰ってしまうこと、作業の量、人員の少なさを念頭に置いて回答して頂きたく思います。 もし当たり前のことではないとするなら、今度店長に掛け合ってみたいと思っています。 今の所、辞めるつもりは毛頭ありませんが店長の対応次第で少し考えなければならないなと思っています。 つたない文章で申し訳ありません。 回答の程、よろしくお願いします。
食店で洗い場を担当しておりました。お昼の忙しい時間帯では、ずっと洗い物をしないと店の食器が足りなくなる状況でした。そこで意識したのは、忙しい時ほど一度どの食器が減ってきてるか確認し、やることの優先順位を決めることです。その結果食器が途中で足りなることや、焦って食器を落としてしまうミスが少なくなりました。」
メニューの名前が長いものがあるけど 全部暗記してるの？ お客さんで早口で分からない（分かりにくい）ことって どのくらいの頻度で現れる？ 色々なメニューがあって大変そうだけど 調理も簡単だからホールと兼用なの？ 最短何日で辞めた人がいますか？ また、慣れると、長く勤められますか？（年齢制限はないだろうけど、若い子～子育て中くらいまでですよね？）
下見にも行きました。
い場（自動食器洗い機）をやっています。 忙しくなってくると、厨房もできるホールの人が手伝います。 店長に「うまく回らないのでもうちょっと速く動いて下さい」と言われたのですが、 正直なところ、時給830円でモチベーションが上がらないし、二人で回すのが理想的なのに一人で二人分ほどの動きをするのは酷です。 「いやなら辞めろ」と言われるのがオチだと思いますが、 結構店の人と仲良くやっているので辞めにくい状態です。 「男なら黙ってやれ」的なことを自分に言い聞かせていますが、 やはり現実的なこと（時給、大変さ）を考えると、そういう考えも徐々に破綻してしまいそうです。 皆さんならこの状況で続けますか？それとも辞めて新しいところを探しますか？
あって僕は接客が苦手なので、キッチン業務を希望したのですが、採用担当の方が、 「キッチンかぁー..苦手なんて大丈夫大丈夫。忙しい時とかはホール入ってもらうかもだけどいいね」っていって、書類にキッチン、ホールどちらも可って書かれました笑笑 接客自体苦手じゃないんですけど、友達とかに絶対会いたくないんでやりたくなかったんです... 絶対これ、ホール入れられますかね？ 希望通り、基本的にはキッチンメインでやらせてくれますかね？ 接客は苦手なので、もう契約書などをもらってしまっているのですが他の場所を探した方が良いのでしょうか？ 求人サイトには、キッチンスタッフの高校生募集で接客が苦手な方でも安心！って書いてあったので応募したのですが....
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