ています。 商品を調理したり、商品の仕上げ、商品をお客様に提供したり、商品を提供するにあたり、調味料やトッピング類の補充や解凍、仕分け、お箸やスプーン・取り皿などを補充したり、食器洗いをしたり、ホールや調理場の掃除などを行っています。 周りには私と同じ動きをしている人は社員さんくらいです。他のパートやアルバイトの人は、気づいているけどやらない人や気付いているのか気付いていないのか分からないけど一切動かない人、言ったらやってくれる人ばかりです。 私はイライラを通り越して、もう呆れています。何でこんなに私だけ動かないといけないのと思ってしまいます。社員さんにも何度も相談していますが、私がやる仕事量は増えていく一方です。 このように感じるのは私だけなのでしょうか。 ご意見よろしくお願い致します。
解決済み
由と僕の言い分です ・バッシングする時の食器の持ち方が「居酒屋みたいな持ち方」で下品。取っ手を持つな (指導してくれた先輩からは自分で考えて効率の良い持ち方をしろと言われた、先輩もその持ち方をしている) ・１ヶ月くらい入ってるけどレジ打ちができない(自分はレジ打ちの練習をさせてくれと言ったがさせてくれなかった) ・提供する時の皿と食器の並べ方がメチャクチャ (物覚えが人より遅い、どの食器を使うかがよくわからない) ・態度が反抗的、命令を聞かない (持ってった後にバッシングしちゃだめですか？と意見を言っただけで反抗的扱いされた、お客様が来たらその対応が最優先なので袋に詰める作業を中断してお客様にお冷出ししたら命令を無視したとして怒られた) などです。
に入るらしいのですが終わるのが毎回23時過ぎくらいです。飲食店の閉店作業ってそんなに時間かかるもんなんですか？
めたいです。理由は5日目のバイトの日に私がオーダーミスをしてしまい、お客様とキッチンの方にご迷惑をかけてしまいました。 私もすぐにお客様に謝罪して、キッチンの方にも謝罪するつもりでしたが、お店が繁忙していてキッチンの方もとても忙しそうにしていたり私も手が回らず謝るタイミングを逃してしまっていました。すると私が目の前の仕事を精一杯やっていたとき、キッチンの方が私の元にやってきて、オーダーミスの件はいつ謝ってくれるの。と言われ急いですみませんでしたと謝罪すると謝って済む事じゃないと怒られました。たしかに私のミスだったので申し訳ない気持ちでいっぱいでしたが、その後もやる事はたくさんあったので仕事に戻り、今度は洗い場で食器等を洗っていたら、洗い物を置く場所にキッチンで使うはずだったソース入りの入れ物が置かれていました。私はそれがその後使うものだと知らずにそれを洗ってしまったんです。すると少し経ってキッチンの方が、ここにあったやつも洗っちゃった？！と言われ、はい。洗ってしまいました…と言うと、次から中に何か入ってたら確認して？ときつく言われました。新人ですがやる事は他の熟練者と変わらない上にあれもやってこれもやってで息付く暇もない中その様な言い方をされてお店にいると精神的にきつく涙が出そうになります。ここで辞めるのはやっぱり甘えなのでしょうか。正直出勤するのが怖いです。またミスしたらどうしよう。と不安で夜眠れず食欲もありません。
にだけ店長の当たりが強い気がします。例えば、この前バッシングをしていたら、「次この席何人来るの？ 」と聞かれ、慌ててメモを確認しようとしたら、「なんで把握してないの？！」って言われました。その「把握」をするためにメモを見ようとしたのに。メモを確認したらいけないなら、メモの存在意義って.... 他にも、とある席のオーダーストップが取られてなくて、なんでやってないの？と私にだけ言われました。オーダーストップなんてホール全体の責任なのに、なぜ私1人に言う？このような、なぜ私だけに言う？みたいなことがよくあります。後、食器を探してて、どこにあるか聞いたら、「ここにあるでしょ、俺隠してないよ」とか。いちいち言い方がきついです。まだ7回目なのに。店長に嫌われてるんでしょうか？
回答終了
さんあります。 私は実物を見たことはなく、運良くお客様にも見られたことはないのですが、食器棚、食器の中、客席などとにかく至る所にネズミの糞があります。 年末に出勤した際、店長の指示で私と女子大学生の方ふたりでそのネズミの糞だらけの棚の大掃除をしました。 私も大学生の方もネズミの糞が気持ち悪くて掃除したくなかったのですが、店長の指示なので仕方なく掃除しました。地獄でした。 1/1.2とお店が正月休みで3日に久しぶりに出勤するとまたまたネズミの糞だらけ...気持ち悪くてたまりません。 本部にお客様のフリをして客席にネズミの糞があったとクレームを入れようかとも思ったのですが、それでもし営業停止になったら稼ぐ場所が無くなってしまうのでできません。 飲食店にネズミの糞があるのは普通のことなのでしょうか？
をください。 当方飲食店を経営しています。客の言い分に納得がいきません。 私の仲間に話しても、私に 同調する意見ばかりで参考にならないので、客観的な、できれば接客業未経験の方はどう感じるのか知りたくて質問します。 私が悪いのか、教えてください。 内容を以下に書きます。 その客は昨日、閉店時間を5分過ぎた頃に会計をして退店しました。（レシート上で退店時間は確認済み） 昨日はその客が最後の一組で、後はその席を片付ければ、店を施錠してスタッフ全員が帰宅出来る状況でした。（他の閉店作業も終わっていました。） 客が帰った後、テーブルの上に残った食器等を片付けました。 その際、ソファの上に、持ち込みされたケーキの袋のゴミと、その中に空き箱などのゴミがあるのを確認しました。 「また持ち込んだゴミを置いていかれたな」と辟易しましたが、そのゴミはそのままにして、翌日片付ける事としました。 ゴミを翌日に回した理由は ・その時は一度に片付けきれず、複数階建ての最上階の席だったので往復が手間だった為 ・当店は毎朝の開店前に全館清掃をしており（拭き、掃除機、モップなど全て）、その際にピックアップした方が効率が良いと判断したため ・生ゴミ等ではなかった為 ・翌朝も私が開店作業をする予定のため、私が把握していれば問題ないと判断したため テーブルの上のみ片付け、その他は目視でチェックし、ソファの端にゴミの袋があるだけ。 それを確認した後は、駐車場に客が残っていないこと、スタッフ全員が退店したことを確認して、消灯、施錠して私が最後に店を出ました。 （客が帰ってから10分経っていないくらいかと思います。） そして、今日の朝になり、清掃時に件のゴミをピックアップした時、その下から「携帯電話」の忘れ物が出てきました。 急いでお客さんに連絡するため、予約台帳を見ようとしていたときに、ちょうど電話がなりました。（開店時間の1時間15分前です） 電話客「昨日利用したものですが、ケータイの忘れ物はありませんでしたか？」 私「ええ！ございました！」 そのあと、私はてっきり「あぁ良かった！取りに行くのですいませんが預かっててください」とでも言われるのかと思っていましたが、 そうではなく、客が一方的に文句を言い始めました。 「なぜ店から早く連絡してこないのか」 「帰ってから10分後くらいに店に行ったらもう閉まってて誰もいなかったがどういうことだ」 「客が取りに戻るかもとか思わないのか」 「友達と約束をしていたのに連絡が取れず困った」 などとまくしたてられました。 突然のことに驚いた私はつい「申し訳ありません」と言いかけて詰まりましたが、 「お客様が置いていったゴミと一緒になっていて発見が遅れた、発見したのは今朝だ」 「閉店時間が過ぎていたので、店を 閉めたまで」 など、客の文句に対して一つ一つ返答していましたが、 「客が帰った後に忘れ物チェックぐらいしろ」 との事を言われました。 忘れ物をして困ったのでしょうが、その原因は忘れ物をした本人にしかないと思いますし、 忘れ物をした自分の非を棚に上げて他者を責める、というような教育を私は受けて育ってはいませんので、 まったく理解しがたいのですが、皆さんはどう感じられるでしょうか。 反省するとすれば、昨日のうちに忘れ物に気付けなかった点ですが、だからといって私の方に非があるとも思えません。 もちろん昨日のうちに発見していればすぐ連絡したでしょうが、仮に昨日のうちに発見して連絡は翌日に回していたとしても店はそこまで悪いとは思えません。 悪いのは忘れ物をした本人。これに尽きませんか？これは店側の偏った主張でしょうか。 客が帰ってから連絡がとれるまでに半日と経っていませんが、飲食店には忘れ物は全て即時に気づかないといけないという義務はありますか？ それもテーブルの上の忘れ物ならいざ知らず、黙って放置して帰ったゴミの下から出てきた物に、半日経って気付くことが責められる事なのでしょうか？ ゴミは放置していく癖に、忘れ物はすぐ連絡しろ、というのは横暴だしとてもマナーが悪いと思うのは、私が店側の人間だからでしょうか、 ちなみに、その客に対しては、 お祝い事とのことでケーキの持込自体は特別に許可しましたし、 忙しい時間帯に写真撮影を頼まれた時も快く応じましたし、 閉店時間過ぎたから帰ってくれと言ったわけでもないですし、 終始、高い満足度を感じてもらえるような対応をしていました。それだけに残念です。 こういう客が飲食店の評判を落とすクチコミを広めるんだと思うとゾッとします。 皆さんも同じ状況になったら店を責めますか？ 初めての質問で長くなってしまいましたが、私はもしかしたら店側の偏った意見で考えているかもしれませんので、客観的に見て私が悪いのか、教えてください。
たんですけど、驚くことがひとつあります。 テーブルを汚したまま帰るお客様が多いんです。 食べかすや食器でグチャグチャになったテーブルをそのままにするのって普通なんでしょうか？ 私は普段、外食する時はなるべく汚さないように食べます。 もし汚してしまったら、ちゃんとテーブルを拭きます。食器もちゃんと整理します。 「お店を汚しちゃいけない」という意識があるからです。 でもあまりにも片付けないお客様が多いので、「私が少数派なのかな？」と疑問に思いました。 別にお客様に「ちゃんと片付けろよ」と言いたいわけではありません。 それが私の仕事だから文句は言いません。 ただ「お店のモノを汚しちゃいけない」「自分の食べたものの最低限の後片付けをする」という意識を持ってない人の多さに驚きました。 普通、後片付けってしますか？
なみに私は今現在23歳で救急救命士養成する大学に通っています。注文ミスに関しては押し忘れや送り忘れなど 、優先順位では私ができる仕事はお客の食器をさげラックにばらすことと、使用済みのグラスをラックにつめ食器洗い機につめることと、あらった食器を整理してまとめることです。今日もいそがしく、使用済みの食器がかなりたまってあったのでそっちをやろうとしたら店長にこっちはおれがやるからお前はグラスをやれといわれお前は優先順位がなってない！といわれ、注文ミスしたときも２どてまだ！ときれられました。逆にグラスをやってるとグラスなんかいまやるな！ときれられ何が優先順位かわからなくなります。自分的に考えてやる優先順位と店長がやってほしい優先順位が噛み合わなくて正直どうすればいいかわかりません。結局なにをやればいいのかうろうろするとなにやってんだ！てキレられわからなくなります。注文ミスにかんしては自分がわるいです。始末の悪さも結局だしたものは出しっぱなしな自分がわるいです。正直やめたいです。バイトリーダーのおばさんの一言一言が耳に入りいやになってきます。このことを母に相談すると今まで私生活がだらしないから何回もいっても直さないからこうなるんだといわれました。お金に使われるとはこう言うことだてきなこともいわれました。また、最初にかいたとおり今自分は救命士をめざしており、将来は消防にはいります。そのとき、考え方や始末の悪さを今直さなかったら消防でめためたにやられるぞと言われさらに落ち込みました。どうすればいいですか？正直やめたいです、でも将来のことを考えれば続けた方がいいですか？ 超長文大変失礼しました
フロアの仕事もやるようになって来ました。 そこで困ったことがありまして、洗い物がない時にお客さんの空いてる食器を下げてくるように言われます。 言われる前に下げに行って、3枚くらいしか洗い物がなく、すぐ終わってしまい他にやることがなく洗い物が来るのを待っていました。 すると 空いてるお皿下げて来て。と言われました。 まだついさっき行ったばかりなのに…あまり行くと嫌な感じに思われそうだなと思って少し困ってしまいました。（お店のレビューに すぐ皿を下げに来て退店を促してくる。と書かれているのをみました。） 角が立たないようにさっき言ったばかり。ということを伝えるのってどう言えばいいと思いますか。 アドバイスお願いします。
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