家は深夜は バイト一人だけで店を任されます。 過酷！！ http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140525/biz14052507000003-n2.htm 、 【ドラマ・企業攻防】 バイト大量離脱で崖っぷちのすき家 いつまで続く「パワーアップ改装中」 2014.5.25 07:00 （2/4ページ）［ドラマ・企業攻防］ （中略） ■過酷な「ワンオペレーション」 「お客さまに多大なご迷惑をかけ、申し訳なく思っている」 ゼンショーＨＤの小川賢太郎会長兼社長は、今月１４日の決算会見で陳謝した。 「吉野家」など他の牛丼チェーンでは、１店舗に社員を含む２人以上の配置する。これに対しすき家は、アルバイト１人だけで１店舗を切り盛りする独自の運営手法「ワンオペレーション（ワンオペ）」を導入した。人件費を大幅に抑え、利益率を高める狙いだ。 だが、注文から調理や配（はい）膳（ぜん）、会計、清掃までを１人で行うため、複数の客が訪れた場合、十分手が回らないケースも少なくない。さらに今年２月には吉野家に続き、すき家も鍋メニューを始めた。１食分ずつ小分けして保管する「牛すき鍋定食」は、大鍋で煮込む牛丼に比べ作業の負担が大きく、バイトの一斉退職を引き起こした。 小川会長兼社長は「現場とトップの距離を縮め、意思疎通を図っていきたい」と反省の弁を述べた。 ゼンショーはすき家事業を６月から全国７エリアの事業会社に分社化し、人員配置や採用などの権限を委譲する。「品川の本社から一元管理する態勢を抜本的に改める」（小川会長兼社長）ことで、地域に応じた人員配置や給与体系を設け、店舗運営のあり方を見直す考えだ。 あわせて久保利英明弁護士を委員長とする第三者委員会も設置し、労働環境の改善を図る。小川会長兼社長「目の届かなかった点を明らかにし、問題を解決していきたい」という。 ■成長モデル踊り場 ただ、人手不足はすき家だけの問題ではない。アルバイトなど非正規雇用が中心の外食・小売業では、人手不足が経営に影響を与える事態となっている。 「われわれの成長戦略が曲がり角に来ている」 居酒屋チェーンなどを運営するワタミの桑原豊社長は８日の決算発表会見で、こう打ち明けた。正社員やアルバイトの確保が難しくなったワタミは、２６年度中に６０店舗を閉鎖して１店舗当たりの従業員数を増やす施策を発表した。 だが、４月に入社した社員は１２０人と目標の半分にとどまり、経営のあり方の見直しを迫られている。 人材確保に向け、うどんチェーンのグルメ杵屋は、パートやアルバイトの５％に当たる約４４０人を７月ごろから正社員に切り替える。また、スタ
解決済み
研修5日目とかからバックの練習をさせられました。そのためフロアも完璧とはほど遠くどちらも中途半端にしか出来ない最悪の状況 です。ホントに私のとこの上司は無能でシフトも理不尽な組み方をするし、教え方もヘッタクソで本当に効率が悪いです。少し愚痴ってしまいましたが、質問します。2週間後くらいにバックが出来ない人と夜を二人でやるシフトになってます。なので僕がバックをやるのは不可避です。しかし、バックを教えてもらう時、注文が入る度に作り方を教えてもらったので、作ったことがなく作り方が分からないメニューが有ります。牛丼ライトとか、ブタ中華丼、あとは冷奴とかもわからないです。あとお子様の弁当？みたいなやつも怪しいです。この作り方が分からないものが存在する状況でバイトに行ったら確実にやらかしますよね笑？どうしたらいいでしょうか。全く教えて貰ってもないのにもしも客にキレられたりしたら本当にすき家に殺意が湧きます。
ど様々な事がありノートに書いたり家でシミュレーションなどを予習・復習してますが、自宅で分かっていてもいざ営業に出ると頭が真っ白になります・・。まあ慣れるまでなんでしょうが、なにかいい勉強方法みたいのはありませんか？？似たようなお仕事をされた方、人それぞれの覚え方などあると思うので教えて頂きたいです。
ているのはどちらでしょうか？ ちなみに私はアルバイトの経験がまだありません。 コンビニとすき家どちらの方が覚えなければならないことが多いでしょうか？ ちなみに、土日祝日関係なくアルバイトをするつもりです。 また時間帯も早朝でも構いません。 ただ昼間は入れません。 どう思いますか？ 貴方様のご意見をお聞かせください。
トアでバイトしてきましたが、初日でここまでやめたいと思ったのは初めてです。仕事面は大丈夫なのですが、従業員、店長が許せま せん。 初日なのでしっかり指導してくださるのかな、と思っていましたが、実際は1時間ほど放置、マニュアルも事前に用意してもらえず、マニュアルありますか？と聞くとやっと持ってくる適当ぶり。女性パートと入社1ヶ月ほどの高校生がいましたが、どちらも仕事しか頭にないのか会話もなし、重い空気の中すみに立ってメニューとマニュアルをただ見る始末。 注文の取る際、ハンディーを使うのですが、ぶっつけ本番でやることになり当然場所もわからない、メニューもそんな空気の中、覚えることは難しく精神的にくる。 その後、女性パートの指示が理解できず睨まれ、少し時間をおいて謝ると「……はい。」で終わる。 高校生バイトに、お持ち帰りの牛丼と蓋のサイズがわからず2、3回蓋を試していたら「あ、大丈夫ですよ」と明らかに邪魔だと言っているような対応。 仕事を上がるときに、その女性パートに「今日はありがとうございました」と伝えると、「はい。」しか言ってもらえず、限界にきました。 結局オーナーは来ないまま、終わることになり、初日にこれだけの扱いをされたのは初めてです。 しかも、シフトも昨日火曜日が初日でしたが、明日水曜から日曜まで4連勤入れられており、更には2回目の出勤にもかかわらず私とその女性パートと2人で回すことになっている。 もう就活があるのですが、3月後半から本格的に動くことになっているので、前半だけ入ることにしていましたが、予想外の展開で精神的にきています。 明日もあるのですが、もう嫌です。1年カツ丼店にいた経歴はありますが、それ以上に本当に辛いです。 就活があるのにバイトをするなというご指摘はわかりますが、本当に想定外でした。 バイトを始めたきっかけは、生活費が苦しく、「いるものはあるか？」と親は配慮してくれてますが、申し訳なく始めた次第です。ですが、このままやれるのか、いくら就活ど真ん中でないとしても、心の面でバイトが癒着してくるのではないかと不安。 シフトは今週「木金土日」来週「火木金土」の4〜5時間です。 そこで質問ですが、このまま続けるべきかやめるべきかどうすればいいでしょうか？辞めるとなると、そんな突然やめれるのか？親にお金をもらう…とデメリットはありますが、メリットとしては開放感はあります。 続ける場合は生活費は稼げますが、辛い面が残ります。正直明日も行きたくありません、女性パートに会いたくありません。無責任な考えですがどうでしょうか？拙い文ですみません。
つゆだく」「つゆぎり」「つゆぬき」の正しいやり方がわかりません。 レードルをどのように扱えばそうなるのでしょうか。 先輩に「こんな風にするんだよ」と教えてもらいましたが、ちゃんとできているのか、自信が持てません。 また、基本的にE.Iは「つゆぎり」、T.Oは「つゆだく」で合っていますか？ カレーの「ミニ」「並」「大盛」「メガ盛」は、それぞれルーを何杯分盛るのでしょうか。 「牛あいがけカレー」はどうやって作るのでしょうか。 本来はこういう事はお店で先輩クルーに聞けばよいのですが、研修期間も終わってしまい、先輩はもうちゃんと教えたと思っているはずだし、バックが忙しい時に今更こんな基本的な質問をするのは申し訳なく恥ずかしいです。どうかご回答をお願いします。メニューを早く作るコツなども教えていただけると嬉しいです。
てください。 高校一年の女です。 明日、すき家のアルバイトの面接を受けさせていただくことになりました。 私にとって人生初の面接です。 初歩的なことかもしれませんがご回答いただければうれしいです。 まず、服装のことなのですが、 私は学生なので制服で行ったほうがいいのでしょうか？ 制服は上の服が白のカッターシャツなのですが、学校的には夏も長袖、半袖のどちらでも良いとされているのですが、 制服で面接に行くならどちらのほうがいいですか？ また、私服で行くならどのような服で行くのが良いですか？ 髪型についてです。 私の髪型は首くらいの長さでボブのようなかんじです。 くくらなければだらしなく見えそうですが、くくってもちょっとくくれるくらいなので変な感じがします。 どちらの方がイメージが良いですか？ あと、ほかの質問を拝見したときに気になったのが爪についてです。 私は運動部に中学からはいっていて、よく爪が割れるため、深爪です。 やはり、減点になるでしょうか？ あと、面接では何を聞かれるのでしょうか？ たくさんあってすみません。 ひとつでもいいので教えてください！ よろしくお願いします。
故でしょうか…
しかし、上手く動けず足引っ張ってばかりです…。 特にレジ締めが出来ません…。メモも執ってはいるのです けどその通りやったら失敗しましたorz 以下がそのメモなのですが、何処が間違っていて、正しいのを教えて下さい。（親レジ•子レジ両方お願いします。） 管理メニュー→点検→キャッシュカウント〈ここでレジが開きます〉→戻る（最初の画面まで）→精算→日計精算→登録→登録→終了〈レシート出てくる〉→〈出てきたレシートの『現金売上げ』の分を抜く〉→オープン→OK→釣銭準備金を計算→登録 レシートは出てきました。そのあと札•小銭の枚数を入れる画面が出てこず、訳わからなくなりました…orz 何処が間違っていますか？よろしくお願いしますm(_ _)m
か悩んでいるのですが これらのお店の現店員さん、元店員さん、働いてみた感想や気をつけておくことなど教えて欲しいです(^^;)
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