か?(店長への道?)
解決済み
して二年間修行しました その後価値観の違いから退職 その後現在、30店舗ほど構える飲食店に経験を評価されて入社しました 入社のときに一年後には店長になってもらいたい ということで店長候補として現在働いてます 食べ放題の所で寿司ネタなども全て僕がさばいてます 僕は経験実績ともに同級生、料理人の中で勝ち組になれるでしょうか 現在20歳です
か? 普通のお店だと、売り上げから人件費や食材費などを差し引いたものがざっくりと利益になると思いますが、給食会社は基本的に原価率100%だと聞きました。例えば1食500円の食事を原価500円かけて作るってことは、もうけはどこから来るんですか?基本的な受託のシステムがわかりません。詳しい方教えて下さい。
管理をしてるのですがとある会議で上司に【原価を良くする為にはどういう事をしますか?】との質問にまずは売上げを上げる事を 言おうとして【客数を増やします】と回答をしたところ【一番お前の答えは間違っている。そんなんじゃ店をつつぶすな(笑)】と言われ、理由を聞くと【客数を増やすとナプキンなど経費がかさみ原価が悪くなる!それくらいわかれ!】と罵声を喰らい笑われました。 因みに上司の言う正解は 【無駄を出さない】でした。 確かに言われたことは理解できます。単純にナプキンなどは売り物ではないので原価(経費)がかさみます。しかしそれを言ったら肝心な売上げを作れないのでは?と… 客数を増やすことが原価を良くする事に直結するかは確かにありますが皆の前で吊るされてバカにされる発言だったのでしょうか? 私は決して頭は良くなく数字管理もアバウトなとこもあります。でも何年も管理職を経験して売上げを上げる(客数)事を第一に考えて行動・思考してきました。 管理職を経験してる皆様ならどういう見解をされますか? 宜しくお願い致します!
作り損じや、オーダー間違い(お客様が間違えてオーダーした物も含む)、あやまって床に落としてしまった 食材等、 弁償させられます。 そこまで弁償させられるものなのでしょうか? 以前働いていたところは、 廃棄とみなし、原価計算に入れてくれていたので、 今度の職場では、原価計算もしてないのに弁償させられるし、売り上げが少ないと言われるわりには、オーナーは店でタダで飲み食いしているので、戸惑っています。 労働基準法に違反してますか? 自分で調べても解りずらかったのでよろしくお願いします。
食店のホールのバイトを止めてしまいした。 理由としてはバイト先まで片道一時間半かかる。(これはバイトを始める時からわかっていたことです)バイトが終わる時間が遅いのと家が遠いため、帰宅時間が酷いときには1時を過ぎていた。(終電ギリギリです)バイト先まで往復800円かかるのですが、支給額は300円。(支給されないことは採用が決まってから聞かされました)バイト先の治安が予想外に悪く、絡まれることがある。(高校生のころから痴漢、不審者との遭遇が多いため、そういった事には敏感になってしまいました) 人件費削減のため店員はキッチン、ホールを入れて店全体で3人程度。人数が少なく重労働で腕にアザができたり足首を痛めたり。元々体が強くないので7、8時間立ちっぱなしで水分もとれずに重労働をしていると気分が悪くなってしまいました。レストランの仕事が向いていないことに気づいたので自分勝手で最低だとは思いましたが長びいて止めて迷惑をかけるよりもせめて研修期間中に止めることにしようと思い店長に話を切り出しました。ですが、止めたいと伝えると、理由も聞く必要ないと全く聞いてくれず今日から来なくていい。そんな風に自分で決めたことを投げ出すなんて将来が心配。きちんと話す時間すら取ってくれずにキッチン料理をしながら嫌みな感じでいろいろ言われ、店長が言うことは最もだとは思いますが、なんだか悲しくなってしまいました。かなり思い詰めて考えていたので、私の我が儘かもしれませんが、きちんと向き合って怒るなら怒ってほしいと思ってしまいました。質問なのですが、バイトというのはやはり止める時は後味が悪いものなのでしょうか?店長は店員全員からかなり嫌われていましたが私は嫌いではなかったのでなんだかこんなお別れの仕方はショックでした。
やるというところまでは決まっているんですが何を出すかが決まっていません。 注) ・生ものはダメ(米は出せない) ・メンバーは異常なまでの面倒くさがり屋 ・小売できるもの ・調理にあまり時間がかからないもの(仕込みに1時間以上かかるものはダメ) ・あまり高額ではないもの(売値を200円~300円程度にしたいので原価100円程度のもの) ・電気機器は使えない。 以上の条件でオススメのものありますか??
食があります。 その社食が破格に安いのです。 他の会社で聞くと1食300円から600円くらいかと思うんですが、 うちの会社ではひと月1,000円なんです。 ご飯は会社で従業員が炊いて、おかずは業者から仕入れています。 仕入れているおかずだけでも1食200~300円くらいするんじゃないかと思います。 それを毎日食べても月に1,000円です。 本来半分以上従業員が負担しない場合は現物給与扱いとなるべきだと思うんですが、 経理上どうやっているのか知りませんが、現物給与ともしていないようです。 1食300円としても、月にせいぜい6,000千円。 1,000円は各社員が負担しているので、 社食のある社員は5,000円程度得しているだけなので まあ目くじら立てるほどではないと思うんですが、 なんだか不公平感を覚えてしまいました。 大手さんなんかだと、社食のない支社の人には月いくらかの食事手当てや、 提携飲食店のチケットが配られたりしてますよね。 労働法なのかわかりませんが、厳密にはちゃんと決まりがありそうな気がするんですが。 自宅通勤者と寮入居者についても不公平感があるし。 寮は光熱費込みで月1万円。 安すぎ・・・。 税務上は問題ないんでしょうか。 ビシっとどっか指摘してくれないですかね~・・・?
を持ちたいと思っています。 海外で服を買いつけて安く売るようなお店が理想です。 2号店を持ちたいとかお店を大きくしたいとか言う夢はなくて、 ネットショップから初めて小さめなお店をオープンして、ネットショップと店舗を両立していけたらいいなぁと思ってます。 現実問題いろいろ難しいとは思うのですが、頑張れば叶えらそうな夢だと思ってます。 それで、ヴィジョンをより正確に現実的に考えたいので、私の理想のような個人で経営しているインポート物を取り扱っている小さめなセレクトショップで働きたいなと思っているのですが、なかなか求人が見つかりません。。。 質問その1 小規模なセレクトショップの求人ってどうやって探せばいいのでしょうか?? アパレルで働いたことがないのでとりあえずどこでも良いからアパレル販売を経験しようかなとも思うのですが、 質問その2 デパートなどのアパレル販売で経営の仕方や仕入れなどについて学べますでしょうか?? ただお客様に売るだけでノルマ達成に必死な作業的な感じにならないかが心配です。 30歳までに自分のお店を持ちたいと思っているので、少し焦ってます。 今は買い付けをしたい国の言葉を勉強しつつ飲食店でバイトをしてます。 お店を持つことは第二の夢で第一の夢はやるだけやってだめだったのと現実問題を考えてあきらめました。 そのため、私はまだ夢に向かって駆け出したばかりで何も分かりません。 質問その3 23歳から将来お店を持ちたいと思うのは手遅れでしょうか?? 打たれ弱いのでお手柔らかにお願いします。
です。 進学先の大学も決まって去年の11月から飲食店でアルバイトをしています。 チェーン店とかではなく自営業の飲食店です。 11月までは部活をしていたので初めてのアルバイトになります。 お店の張り紙を見て電話をしたのがきっかけで 時給は720円で普通です。 ここで本題なのですが、給料に納得がいかなくなりました。 平日など学校がある日は19時~22時まで働くのですが タイムカードは1時間できられます。 土日などフルで入るときはお昼で一旦閉めるので一度家に帰るのですが 10時30分~15時30分 まで 17時30分~22時 まで ですが、 午前中でタイムカードにつけてもらえるのは 11時30分~13時30分 までの2時間です。 午後は 18時30分~20時30分 までの2時間です。 給料のつかない時間はお金を出す代わりに まかないをつけるという話です。 問題なのが私はこの話しを面接のときに話されました。 言い訳になりますが、初めてのアルバイトで時間を言われても分からなくて 給料のかわりにまかないを出すという意味も分からず 承諾してしまい、働くことになりました。 その時は大学に使うお金を少しでも貯めたくて、 どこでもいいから早く働きたい!と思って焦ってしまっていて 分からないまま、曖昧なまま、決めてしまいました。 それは私が悪いと思います。 でも友達などと話していたら そこのバイト先は絶対おかしい!とか 労働基準法に違反してるんじゃない?とか いろんな意見を聞いておかしいと自分でも思ってきました。 親からおこづかいを貰わず、自分で使いたい分は自分で稼いで 尚且つ大学資金を貯めていこうと思いましたが 大学資金もたまりません。 先月のアルバイト料は 18000円でしたが 自分で実際働いた時間で計算したら 40000円以上でした。 なんだか、必死で頑張って働いている自分が馬鹿みたいです。 大体2時間をまかないを出されて働いていますが、 まかないでまかないきれていない気がします。 これは普通なのでしょうか? アルバイトだから労働基準法とか大きなことは言えない気もします・・・。 上の人に私の思っていることを言ったら何か変わりますかね? この意見な正しくないでしょうか? 長くなってすみません。 最後まで読んでくれた方ありがとうございました。 回答お願いします(>_<)
求人の検索結果を見る
飲食業界へ転職するコツは?向いている人の特徴も解説
仕事を知る
飲食業界は、正社員はもちろんアルバイトやパートなど、幅広い雇用形態の求人がある業界です。これから飲食業界...続きを見る
2023-03-31
飲食業の志望動機の伝え方は?重要なポイントと例文を紹介
選考対策
飲食業は人手不足に陥っている企業が多く、比較的転職がしやすいとされています。しかし、望む企業や店舗への転...続きを見る
2023-06-21
飲食業界の転職面接のポイント。基本マナーや服装の注意点も解説
飲食業界に転職する際には、接客の経験や実績をアピールすることが重要ですが、マナーや服装にも注意する必要が...続きを見る
2023-06-24
飲食業志望者は職務経歴書をどう書く?アピールする内容や例文を紹介
飲食業でアルバイトをしている人も多いですが、正社員として転職を目指す人も少なくありません。転職先に飲食業...続きを見る
現場監督の仕事がきついのはなぜ?考えられる理由と対処法を解説
現場監督は、工事現場の工程管理や安全管理・原価管理・品質管理が主な仕事です。負担の大きい肉体労働ではない...続きを見る
飲食店のバイトで使える英語フレーズ!覚えておきたい表現を紹介
外国人客が多く訪れる飲食店でバイトする人は、英語のフレーズを覚えておくと役立ちます。あいさつ・来店時・オ...続きを見る
2024-04-20
ソムリエになるための資格とは。種類や難易度、試験内容を紹介
ソムリエは飲食店や酒類・飲料を販売する店舗で、ワインの紹介をしたり、専門的なアドバイスをしたりできるワイ...続きを見る
栄養士資格の取得方法は?栄養士になるメリット・デメリットも解説
飲食業や食品関連で役立つ資格として、栄養士が知られています。栄養士とは、どんな資格なのでしょうか?類似資...続きを見る
2023-04-03
答えが見つからない場合は、質問してみよう!
※Yahoo! JAPAN IDが必要です