「ラーメン スープ」を含む質問（22ページ目）

とあるラーメンで働いています、そこで移動してきた店長をどうにかしないといけないなと思いとりあえずどうしたらいいのか聞きたいなと思い知恵袋で聞いてみようと思い

と思いとりあえずどうしたらいいのか聞きたいなと思い知恵袋で聞いてみようと思い書き込みます。 店長が移 動してきたのは１か月前このお店を引き取りたいと会社が変わることになり社員だった店長が別の店舗に移動してここの店舗だけ会社が変わることになりました。（チェーン店？なのでラーメンの名前商品は変わりません） その時に、もともとカフェをしていたその会社の店長？が移動してきて最初は優しそう好い人でした。 １ヶ月たってだんだん店長の本性が出てきたと思ったことを書きます ・従業員がまかないと食べていたら豚骨とか仕込みがめんどくさいの食べたらすぐなくなるやん、と言われたり、少ないお皿（本来は使うお皿）を使っているとこっちのお皿使って割れたらどうするん3千円で買ってくれるん嫌やろ？と言う（割って減らしたのは店長） ・学生サービス（麺大盛りなど）をめんどくさいと言う ・従業員が話してたら話す暇ないやろと言うわりに知り合いがきたらめちゃくちゃしゃべるしかも大きい声 ・皿洗いとかが残っていてもラーメンの注文作り終わると動画をみる、そして頼んでくる。 ・クレーム対応をしないで任せてくる ・お客さんの注文でちょっとトッピングや凝っているラーメンの注文が入るとめんどくさい、どれも一緒やろ、美味しくないやろと言う ・自分の都合で機嫌が悪かったりしんどかったら声を出さない ・副店長になるひとが朝の仕込みを教えてもらおうと早めに出勤したら「店長の仕事とってるんやから普通自分やったら給料もらわんけどな」と冗談で言われたが冗談に聞こえないタダ働きしろと言われたように聞こえる ・１回くらいしか作ったことのない女性にチャーハン作ってと担当をさせる。 ・休みの日に昼に来た連絡を夜に返したら、1時間に一回みる癖つけてなと言われた。 ・お気に入り？の新人さんのその服いいねー！と服を摘まんでくる ・ラーメンの水切りが甘い ・唐揚げのグラムを計らず６等分でだいたい一緒とか言う ・チャーハンの油を計らずお玉でするからベトベトのチャーハン ・お客さんがいるときは冷凍豚骨をスープにいれると冷めるから普通はしないのにお客さん少ないから大丈夫大丈夫ばれんからとか言ってる ほかにもあるけど細かすぎてもうーだいたいこんな感じで店長の酷いところをみんなに聞いたり思ったりしています。 従業員のことをいうのはまだいいのですがお客様や商品のラーメンのことを悪くいうのは正直お金をここからもらってる私は大切にしています。大事にしたいです。接客も大好きなので こう言われるとほんとうにイライラするしお客様に聞こえたらどうするん嫌なかおして帰っていくとこは見たくないです。 これは店長を変えたいなと思ってどうしたらいいのかどこに言ったらいいのか副店長もどうしよ言うてるのでちょっとみなさんの声を聞きたいなと思います。 気持ちはほんとうに店長に移動かやめるかしてほしいです

こういうアイデアはどうでしょうか、カップラーメンのカップ麺の容器をプラスチック製にして食べ終えたら容器を荒い次の容器に替え玉を入れてまた、これを入れて食べる

にして食べ終えたら容器を荒い次の容器に替え玉を入れてまた、これを入れて食べるというアイデアはどうでしょうか？替え玉や、 スープなどは、スーパーやコンビにでも売れば良いではないですか？実用的ではないかもしれませんが。

どうか教えてください。 ラーメン屋でパートを始めたのですが、初日を終えてざっと内容を教えてもらったのですが次回出勤（2回目です）がどうやら初出勤のバイトさ...

容を教えてもらったのですが次回出勤（2回目です）がどうやら初出勤のバイトさんと2人でホールを回すようだと、初日に教えてもらった先輩から聞きました。店長は特に何も言ってきてはおらず次回出れる？としか聞かれませんでした。 新人2人、相方さんは初出勤なので多分何も知りません。でホールを回すなんてことよくある事なのですか？ 私自身殆ど流れ作業で言われただけなので覚えられていない状況です。 初日もオープンまでバタバタとしたままお客様が入ってきてバタバタとしていたら終わっていた。という印象しかありません。 因みに業務内容は、 食券を受け取り席へ案内、厨房にオーダー出し。 バッシングしつつ洗い物、空き席へのご案内、 料理の盛り付け スープを混ぜ、麺を入れてもらったら野菜などの具材（ニンニク、味玉付きであれば味玉など）を盛り付け 提供、ピッチャー等の補充。サイドメニュー（おにぎり、ご飯）の調理です。 その他オープンまでに掃除などがありますがどうやらまだまだ業務があるようです。 次回出勤時にホールをバッシングや洗い物以外を1人でこなさないと行けない様子で困惑しています。 メニューを覚えてもないので何がどれに乗るかというのが完璧でないのに出来ない、というのが1番強く初日にして辞めたいと思ってしまいました。 こんな事じゃ行けないとは思いますがこんなものなんでしょうか、ラーメン屋というのがこういうものなかのか勤務先が少し変わっているのかというのが分からないので教えてください。

かっぱ寿司で働いているものです。 麺類の作り方やトッピング、器の違いが分かりません。あと鮭？のラーメンみたいなのの作り方、トッピング、器教えてください。 ...

ん。あと鮭？のラーメンみたいなのの作り方、トッピング、器教えてください。 よろしくお願いします。

正しい対応は? 今ラーメン屋でアルバイト していて休憩中です. 先ほど お客さんに怒られました. 私の働いてるラーメン屋は 出てくる スピードが早い店で

に怒られました. 私の働いてるラーメン屋は 出てくる スピードが早い店で 頼んで1分くらいしたら もう食べれてました. けど最近 店の方針が変わりました. 今までは大きな鍋で スープを煮込んで 作ってましたが スープの味をより均等に まろやかにするため、 1人分1人分小さい鍋に 一度入れて温めてから どんぶりにスープを 入れるようになりました. だから 前みたいに早くは できなくなりました. わたしはホールをしてます. 先ほど男性客がきて ラーメンを注文し、 ５分～10分くらいお待たせ してしまい出したところ、 大きな声で「おそ、どれくらい待たすの?」と怒られました. 更に男性客は替え玉を 注文され、1分くらいで 持っていったところ 「おせぇんだよ、ボケアホが」 と暴言をはかれました. あたしは すみませんとしか 言えず、 「すみませんじゃねぇよアホ」 と更に怒られました. みなさんなら 何と言いますか? そのお客さんはカンカンで わたしの話を 聞きそうにありません. 飲食店ってこうゆうものですか?

ラーメン屋バイト研修生です。 お客がいない時について相談です。 お客がいないと皿のさげものや洗い物など、自分ができる仕事が全くなくなるのですが、どのように...

のさげものや洗い物など、自分ができる仕事が全くなくなるのですが、どのように過ごしていればいいでしょうか。 慣れているバイトの人たちは暇な時はバイト同士でしゃべったり（前は普通の広告見てました）しているのですが、私は新人なのでなんとかやること見つけないと、とその横で焦っています。 調理以外は女の子ばかりなので（自分も女です）逆に入っていけないです； 基本厨房のところにいるのですが。 皆さんはどうしてもやることがなくて暇な時は何をしていますか？

佐賀県内で、天下一品に近い感じのドロ系ラーメンが食べれる所はないのでしょうか？

大型ショッピングモール内の フードコートにできるラーメン店で 主婦の方々と一緒にパートで働きます。 飲食店は、セルフ式のうどん店で レジと洗い場とホールし...

パートで働きます。 飲食店は、セルフ式のうどん店で レジと洗い場とホールしかやってませんが 今回のラーメン店は調理は2人の社員がやり レジがなく券売機なので半券や呼び出し機械を使ったりして、商品を提供するだけなので·····。 一般的な店とは違いやることは控えめ。 研修は接客やどんな事をやるかなど書いた マニュアルの紙を渡されて 全体の流れをやってみたり スープになる野菜を指示通りに切ったり オープンが明後日なので上手く提供できるか 混雑時にパニックにならないかが心配です 他のパートさんや社員さん含め当日は7名いますが オープニングスタッフというのが初めて レジがないのも初めて 直接お客様にできた食べ物を提供するの初めて 初めてだらけだし、他の人より家庭の事情やコロナ警戒して研修日数を今日と明日に設定したため、不安もあります。 飲食店でオープニングスタッフで働いた方 最初はどうでしたか？

はま寿司バイトのホット担当に関する質問(悩み相談？ )です。 先週の日曜日からはま寿司でのバイトを始めました。バイト自体が初めてで、年齢は１６歳の高校...

ま寿司でのバイトを始めました。バイト自体が初めてで、年齢は１６歳の高校１年です。シフトは火曜日：17～21、水曜日：18～21、日曜日：16～21で入れています。 相談というのはもう辞めたいと思ってしまっているということです。初回の日曜日は隣に先輩Aがついていて、なんとかこなせました。火曜日もピーク時はすぐに先輩Bが駆けつけてくれて手伝ってくれたので問題なく終わりました。問題は水曜日に起こりました。 その日は先輩Aが一緒だったのですが、日曜日の時とは全然違う様子で、もうわかってるでしょ？といった感じで握りのところへ行ってしまって、質問をしてもそっけなく、ヘルプにも入ってもらえませんでした。注文は覚えていたので、ギリギリでしたがなんとか回せていたのですが、ピーク時にフロアからみそ汁やタピオカがマイナスになっているという放送やテイクアウトのお願いが入っても注文をこなすことでいっぱいいっぱいでしたし、スープやテイクアウトの作り方など教わっていなかったので手を付けられず、ほかの店員さんから結構注意されました。 もう無理だと思い、その先輩にわからないし、追いつかないのでヘルプお願いします。と頼みに行ったのですが、ヘルプに来たのはホットをしたことがない方で、みそ汁やラーメンスープをマニュアルを見ながらやっており、そのスピードが遅かったためそれも注意されてしまい、気まずい雰囲気になりました。 研修という立場を盾にするのはよくないと思うのですが、まだ３回目でこの前の水曜日(祝日前で客が多かったです)に一人でホットを任されたことはとても不安でしたし、追いつかずパニックになり、バイトが終わった後何も考えられず放心状態でした。その先輩が仕込みをしてくれていればまだ楽だったのかもしれませんが、それも十分にはされておらず、キスを切りながらてんぷらを揚げ、何度も冷凍庫を行き来してなど、忙しいの限度を超えていました。というか大量の注文をこなしながらテイクアウトもスープなどの仕込みもこなすというのは物理的に不可能なのではないかと思いました。 日曜日も同じ先輩Aなので、同じようにほっとかれると思うと不安で不安で仕方がないです。何よりも一人というのが不慣れな僕にとって怖いです。バイト自体が初めてなので他のバイトがどのような忙しさでどのような扱いを受けるのかが全く分かりませんが、このように３日目にして、ピーク時にも一人で作業をさせられることは普通なのでしょうか。もしそうでないなら、シフトを先輩Aの時から外してもらうことや、辞めることも視野に入れたいと思っています。 また経験者の方がいらっしゃいましたら、アドバイスなどくれるとうれしいです。 長々と失礼いたしました

今日私のラーメン屋に来た 外国人のお客様が何言ってるか わからないとパートさんに言われ 自分が対応へ 豚肉どけてー餃子豚肉？なら唐揚げで スープ豚肉入って...

言われ 自分が対応へ 豚肉どけてー餃子豚肉？なら唐揚げで スープ豚肉入ってない？という風な感じな カタコトの言葉を言われ 豚肉が苦手なのかなと思い 豚肉入ってないですよーと言い返し 味噌とんこつラーメンを作りました。 美味しかったぁまたくるねーと言って 帰ってくれたのですが 後々、宗教の人かもしれない！と 思い調べてみたら イスラム教の人なのかと思いました。 慣れない外国人の対応と 宗教の無知さ 勝手な受け取り方で 豚骨スープを飲ませてしまったので 罪悪感でいっぱいです。 あのお客様は大丈夫なんでしょうか 本当は次回来た時確認して謝りたいのですが 告げた事で相手にとっては 絶望的な事かもしれないので 次回来た時は前回も鳥ガラのスープで味噌ラーメン 作ったんですがそれでよかったですか？と 嘘をついた方が相手には優しいのかと思いますが それで本当にいいのかとも思ってしまいます。 自分は宗教は抑制力としか 思ってないんですが やってる人によって宗教は生死関わってる 感じがして難しいと感じます。