「ラーメン スープ」を含む質問（21ページ目）

働き始めて1週間で調理場を一人で任されています。もともと調理スタッフの経験はあるのですが、経験は2年ほどで、補佐的な役割だったのでほとんど素人です。 最近...

のですが、経験は2年ほどで、補佐的な役割だったのでほとんど素人です。 最近失敗して、ラーメンのスープを入れる前にだし粉末を入れないといけないのですが、近くに1人分づつ置いてあるにも関わらず、入れるのを忘れてしまいました。お客様が増えて焦ってたというのもありましたが、こんなミスをするって私ってADHDなんじゃないかと最近思うようになりました。 店長がすぐ気付いて粉をそのまま入れていました…お客様が近い距離だったので、お客様の前で叱責されました。 前にも初めてやったレジも使い方を聞いてもよくわからず、2週間で辞めたり…多分アスペだと陰口をたたかれていました。最初は2つのことを同時に出来ていても疲れが溜まってくると焦りとともにミスが目立つ様になります。 人間関係もあまり上手くいったことがないです。 性格はマイペースで真面目で大人しく明るい時もあると言われます。 ADHDの症状に部屋の掃除が出来ない、多動症と言われていますが、当てはまりませんでした。ただたまに面倒な時は人の話を途中で聞いてないことがあります。 前の飲食店の職場では優秀と言われたり、初めて働いた飲食店ではアスペだと陰口をたたかれたり…昔はスポーツ子だったのですが、ADHDには関係ないのでしょうか？ 私はADHDなのでしょうか？

オーストラリアでラーメン屋を開くことは可能ですか？

評判の良い大企業について。 はじめまして。自分では大きいと思っている会社に勤めている社会人3年目の25歳男です。よろしくお願いします。 今回質問したい...

いる社会人3年目の25歳男です。よろしくお願いします。 今回質問したいのは、普段生活をしていて 「 あの会社はいい会社だなぁ！」 と思う大企業についてです。 言い換えれば、 「あの会社はいいサービスしてるなぁ！」 「世の中に対していい貢献をしているなぁ！」 という評判の会社が知りたいです。 といいますのは、自分の会社もなんですけど大きな会社に対する世間の良い評判って、 「有名」 「給料が良い」 「休みが多い」 「福利厚生が充実している」 などが多いと感じています。 しかし、それは心からの評価ではないと感じています。 うまく伝えられないんですけど、ラーメン屋で例えるとすると、 ラーメンを食べに来ているお客様が、ここは従業員の給料がいいからいいよねぇっていいながらラーメン食べてるイメージです。 そうではなくて、スープが美味いね！ラーメン安いね！ラーメンできるの早いね！接客がいいね！というような評判がある大企業を教えていただきたいです。 僕が思いつくのは、オリエンタルランドくらいです。あそこは純粋に評判の良い会社ではないでしょうか？ そのような評判の良い会社を教えてください。 どのくらい大きければ大企業というところにつきましては、回答者様に判断を委ねますのでお願いします。 また、良いと感じる理由もお聞かせいただけると幸いです。

主人がラーメン屋で修行を始めました。私が手助け出来る事はなんでしょうか？ 結婚当時からラーメン屋をやりたい。と言っていた主人がとうとうサラリーマンを辞めラ...

時からラーメン屋をやりたい。と言っていた主人がとうとうサラリーマンを辞めラーメン屋で修行を始めました。 今年43歳になり本当に最後の決断の時だと思ったのでしょう。 今で1か月が経ちますが相当きついようです。 スープも麺もお店で作っているお店でメニューも多く覚える事が莫大な上に、なかなかの繁盛店みたいです。 転職前に頭では２０も下の子に怒鳴られたりするんだろうな。とはわかってはいたのですが、実際に働くとやはりかなりきついようです。体力・特に精神的に。プライドもないでしょうね。 普段は愚痴を言うこともない主人が最近元気なく弱音を吐いています。 すみません、前置きが長くなりました。 聞きたい事は、そんな主人に私が今何をしてあげられるか？と言うことです。 お風呂や食事のサポートはもちろんしています。 ちなみに私は整体師なので、マッサージもたまにしています。 （深夜帰宅で、朝も早いのででする時間はあまりないのですが・・・） 初めはどこにいっても本当に大変だと思うけど、３か月は頑張ってみてそこから もう一度よく考えてみようよ。と声掛けていますが、これで良いのでしょうか？ どのように声を掛けてあげるのが良いのかアドバイスをお願いします。

私はラーメン屋さんに勤めていました。すごい好きなラーメン屋さんだったので働けて嬉しい気持ちでいっぱいだったのですが1日目でぶち壊されました。 まず調理台に...

しい気持ちでいっぱいだったのですが1日目でぶち壊されました。 まず調理台にゴキが這うのは当たり前。大量に積まれたゴミの下はゴキの巣窟でした…100匹は余裕で… 床は油やカス、虫の死体で真っ黒に固まってどうしようもない状態。少し水で流したら排水溝つまりかけました笑 冷蔵庫や壁も油がこびりついてすごい汚いし…シンクも汚れが蓄積して茶色くなってました。 驚いたのが、チャーシューをラップもせずに常温に放置。ご飯ものにつくスープは麺を茹でたお湯を使っててお客様に申し訳ない気持ちでいっぱいでした…。 それと、食品を全部お店で仕込んでいるのですが、消毒もせずにやってました。 もう全部全部汚すぎて…あんな状態でお客様に商品を出すのはどうかと思います。 保健所とかに連絡したら、動いてくれますかね…？ ほとんど私の愚痴になってしまいましたが最後まで見てくれてありがとうございます…

ラーメン屋で作り手も兼任でもうすぐ3ヶ月になるアルバイトをしています。 過去は携帯会社で販売のアルバイトなどをしていたのですが、飲食はこれが初です。 最初...

帯会社で販売のアルバイトなどをしていたのですが、飲食はこれが初です。 最初の1ヶ月半はホールと洗い場だったのですが、そこから作り手として、裏で具材の仕込みやスープ仕込み中の混ぜ、タレの仕込みなど他にもあります。ホールと洗い場はできますが、メモはするもののなかなかラーメン一つ1分半でできるスピード感の中いちいち確認することも出来ず、社員のようなスピードについて行くことができなくて、しょっちゅう怒られてしまいます。 言い訳になってしまうかもしれませんがベトナム人の方がアルバイトでホールのほとんどなのですが、仕込みなど裏のお仕事、ホールや洗い場は、教えてもらっても正直何を言っているのか分からず、ただそのベトナム人も気が強くて、それが理解できないと怒り出し、社員の人に時間があれば後で教えてもらっているのですが、そもそも何を教えてもらっているかさえ分からないくらいカタコトのとかもあるので、あとで分からないと、教えたじゃんとなってしまいます。 また社員の仕事である排水溝付近の油を取り除く掃除も、作り手兼任ということで一回だけ見せてもらったのですが、メモはしてあるものの、油をこすためのものを板で固定するのですが、その板の角度まではメモできていなくて、教えてもらおうとしたら自分でやってみとなり、分からないと、 「やばいだろ。知的障害者じゃん」などと言われました。 飲食の経験がないのもありますし、僕が向いていないのかも分かりませんが、日本人のアルバイトは僕だけで、ベトナム人同士の場合はもう少し早く覚えられてるので、言い訳かもしれませんが、そこはあるのかと思ってしまいます。 また社員の1人が口が悪く、先程あげたことのようなことを言われてしまうので、正直キツイです。 思い切って辞めたいのですが、いい人、よくしてくださる人もいて、言い出しづらいです。 今後どうしていくか参考までにご意見いただけないでしょうか？ 長文失礼しました。

飲食店で雇われ店長させて貰ってる23歳です。 とある田舎でラーメン屋の雇われ店長をしてるのですが、売上が伸びず。給料を引かれる事になりました。 最初の頃は...

をしてるのですが、売上が伸びず。給料を引かれる事になりました。 最初の頃は手取り、家賃5万引かれて23万貰っていました。それが今月から店長給、残業代、家賃を引かれ手取り9万になりました。それも、給料日の2日前に言ってきて、支払いなどでほとんどなくなりこれからの事がとても不安になりました。 週休2日制度です。営業時間は、11時~14時 22時~3時まで1日8時間勤務なのですが、18時~22時までの間に豚骨スープを炊いてる時間お店に4時間も縛られてます、ですがその時間は仕事と判断されておりませんこれはおかしいのではないですかね？残業代を引かれるならそういう時間もキチンと残業代を払うべきだと思います。その時間を合わせたら1日12時間も働いてます。 その他にも社長に夜の営業を早く始めたら？と言われて20時、21時と早くお店を開けたりしてます。その時間も無賃で、、、 給料もガクッと減らされ、1日の労働時間、無賃で働かさせる、それで売り上げあげろ、暇な時はワンオペでやれ（客席17席、ラーメン屋なのに揚げ物、蒸し物、炒飯）正直ワンオペは厳しいと自分は思います。 労基に相談してもいいですかね？それか辞めた方がいいのか、それとももっと頑張った方がいいのか。 少し自分の中でも仕事を甘くみすぎと思ってます。ですが会社側の対応でやる気が無くなります。。自分が頑張っても損してる気分で嫌です。

コンビニのバイトとラーメン屋はどっちが難しいですか？ コンビニは経験があり税金やらタバコやら覚えるのが多すぎてパニックになってしまいました。 馬鹿で不器用...

らタバコやら覚えるのが多すぎてパニックになってしまいました。 馬鹿で不器用なので大変でした。 ラーメ ン屋はそれ以上に覚えるのが多いですか？ 経験者がいましたら詳しく教えてほしいです。 お願いします。

会社(ラーメン屋)から、 お前が客を追い返したせいで売上が減った。お前が定時まで仕事をせずに帰宅した。 それによって失った売上分の金を払えと言われました。...

仕事をせずに帰宅した。 それによって失った売上分の金を払えと言われました。 私個人はスープの在庫が無いので申し訳ないですがとお客様に頭を下げたことはありましたが強い言葉などを使って追い返したことなどなく、帰宅に関してもラストオーダー終了時刻の段階で来客が無いため店じまいをした上で退店していました。 会社自体はさくねん9月に退職(上記の理由でクビという扱い)となっており、9月分の給与も受け取っていません。 このような場合賠償を支払わねばならないのでしょうか。

どうとんぼり神座でバイトしている方、していた方に質問です！ 先週面接を受けどうとんぼり神座でバイトすることになりました！ そこで質問なのですが、神座で使...

んぼり神座でバイトすることになりました！ そこで質問なのですが、神座で使われている専門用語などありますか？ また、飲食店での経験が少ないので用語や動きの基本的なことも教えて頂きたいです 忙しいかと思うのである程度は押さえておきたいのでおねがいします！