でしょうか? 自宅でお料理教室を主宰されている主婦の方は、開業のためになにか資格などお持ちなのでしょうか? 食品を扱いますし、衛生管理などの資格がいるのかな?と素朴な疑問です。 例えば、元料理人などの経歴があるわけではない普通の主婦が『友達が遊びに来たときにいつも料理を振る舞っていたら美味しいと評判になり、教えてほしいと言われてミニ料理教室をしてみた。評判になり、友達の友達もきたり生徒の数もどんどん増えてしまったので、だいたいの材料費は払ってもらうことにした。気が付けば、これって普通にお料理教室だわ。』という場合です。 よろしくお願い致します。
解決済み
便利な資格があれば教えてください。 例:お肉を生姜焼きにして、冷凍販売する。
て何ですか?教えてください!
か? うかるためにはどんなことをしていれば いいのでしょうか?
2年の実務経験が必要だと調べてわかりました。 2年飲食店のキッチンで働き、調理師免許をとり、その後2年製菓店で働き、製菓衛生師の資格を取るというプランは正直キツイでしょうか。 調理師、製菓衛生師の資格をお持ちの方、 専門学校に行かずに取得した方、 ぜひ、教えていただきたいです。
って書き込みました。 派遣アルバイトの会社に登録し、高速道路のサービスエリアでお菓子の販売をすること になりました。 派遣のアルバイトは初めてでした。 目的地まで会社が指定した交通手段を使って行かなければ交通費用が出ないという決まりでした。指定があったのは近くの駅まで電車を使用、その後はバスで向かう指示でした。不安だったので自分でも調べました。アルバイトをするサービスエリアは上りの方だったのですが、指定されていた降りるバス停は下りの方。しかも、かなり大回りをして歩いて向かわないと行けない場所でした。所要時間は15分から20分。しかも、今来た道のりを戻るという馬鹿らしいことでした。調べていたので目的地すぐ側にバス停はありました。しかし、それを使用しても交通費は出ないので、なくなく遠回りをして目的地までいきまた。しかも、交通は目的地に近い方が値段が安かったのです。 初日にそのせいで、待ち合わせ時間ギリギリになってしまいそうなので会社に連絡したのですが「遅れそうなら、先方に連絡して下さい」の一言だけ。 もう一つは、アルバイト先の責任者。 2日間のアルバイトだったのですが、 まず、責任者が車の渋滞で指示にあった集合時間より2時間の遅刻。これは、仕方がないことだと思います。 でも、責任者と会ったら会社に連絡しなければならない決まりだったので、連絡出来ずにいたら、「予定した時間に合わないと大変なことになるから、まだ会ってないけど、あったことにしておいて」と。しかも、「できるよね」と脅迫じみたことまで言われ、その時は怖くて「はい」としか、いうことができませんでした。 やっと会うことができて何もするなというので準備を見ていたのですが、とても効率が悪く、何度も行ったり来たり。しかも派遣会社に持参するように言われたのが、筆記用具、メモ帳、エプロン、三角巾でした。しかし、「ハサミ持ってる?」と聞かれたので、「すみません、持ってきてません」と返すと「あー、もういいわ」といかにも使えないというような感じで返されました。 お客様にお渡しする際、持ち運びしやすいように手提げの袋を準備すると思います。しかも、連休の初日でお客様が沢山いるのをわかっていたはずなのに、手提げ袋を少ししか持ってこなかったりとお菓子をつかむトングが前回使用したままになっていたり、台の上に敷く布はシワだらけで汚れもそのまま。 食品を扱うのに不衛生、そして準備のなさが私の仕事の意欲をなくしていきました。 でも、仕事は仕事。来て頂くお客様には関係ないのだと割り切って、自分に喝をいれて笑顔を絶やさず、心を込めて対応していました。しかし私のやる気は責任者のせいで削がれていきました。 一つ目は、ボールペンすらもってきておらず私が持参したペンを使用していました。休憩から帰ると責任者に「ボールペン、持っていったでしょ」と言われたので、「はい」と答えました。そしたら、「なんでら勝手にもっていくの。凄く困ったんだけど」と怒られました。いや、私のボールペンなんだけどと心の中で思いながら「すみません」とあやまりました。 二つ目は、施設内の方が見回り中に私たちがいるブースを訪ねていらしゃった後、責任者の方がこっそり「こういう商売は人間関係大事だから。」と始まり、その後も何か言っていましたが当たり前のこと過ぎて覚えていません。販売業関わらず、人と関わる仕事は何に置いても人間関係は大切だと思っています。それをあたかも威張りながら、ドヤ顔で語っていました。 3つ目は、私がレジ打ちでボタンを押し違えてしまいました。しかし、すぐに気づきお客様と預かったお金とお釣りの確認して事なきをえました。それを責任者に報告した際、「は?何言ってるか全くわかんないんだけど。もう一回説明してくれる?」と何度も同じ説明させられました。失敗をしてしまい迷惑をかけたのはこちらですが、そんな言い方ないのではないかと思いました。 4つ目は、私は日頃から化粧が得意ではなく薄化粧です。周りからもっと濃くてもいいと男性からも言われるぐらい。勤務中に責任者が何やら売り上げが思ったように伸び悩んでいるとの話を電話でしていました。終わったら後「〇〇さん、化粧濃すぎ。お菓子の販売には向いてない。ほら、アイラインがきつすぎて目が怖い。だからお客さんが来づらいんだよ」とあたかも私のせいで売り上げが伸びないと遠回しに言われました。1番腑に落ちなかったのは、販売の仕事が初めてという私を3、4時間放置して一人にした事。その間何をしていたのかはわかりません。 責任者の遅刻のせいで勤務時間の延長や残業も「できるよね?」と脅迫紛いな言い方をされました。 これって、普通なんですか?
いても、こんな資格があったら便利だとか、こうゆふうに役立つということを 聞きたいです。 どうぞお願いします。
舞い金とお見舞い状を出すのですが、お見舞い状の書き方を お教えください。
出し屋の食品工場の調理室に転職しました。盛り付け担当のパートのベタランパートさんたちが怖すぎます。 お弁当なので極力新鮮なものを使いたく、少しでも痛みがみられたら使いたくないのですが勿体無い!と廃棄すると怒られます。また、きちんと火を通さないといけない食材でも完成していないのにそんなもんでいいから!と怒られます。先日、温泉卵を乱雑に盛り付けていたので確認したら案の定殻が入っているものがありました。こんなんでは食中毒が起きそうです。食の基本的なルールを度外視して、自分たちのやりやすいやり方をしているようです。他の厨房職員もホテルや単価一万以上の高級店で修行してきた職人なのに、全くやる気がありません。彼らに相談しましたが、そこはみんな我慢してる。我慢して。との事で解決しませんでした。調理に関してはこちらの方がプロなのに、、、、さらに女性という事で頼みやすいのかパートさんの雑用まで頼まれて仕込みが終わらず1日に5時間前後残業しています。さらに自分たちのやりやすいようにいろいろな要望を次々と言ってくるので6時定時に朝の四時に出勤して退勤は夕方の6時というのが続いています。今まで口酸っぱく指導されてきた衛生管理やクオリティを否定されてストレスです。危険なのでせめて食材の管理に関してはこちらに責任を持たせてもらいたいのですがどうすれば良いでしょうか?
と思っています。自分のお店以外に他の売店等に委託販売を考えていますが、そう言った場合は製造許可のほかに何か許可とか届け出等が必要なのでしょうか。ネット販売等は何か許可とか必要なのでしょうか。教えてください。
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