の人に並べる時はビニールの手袋をはめろと言われました。 しかし以前、調理責任者の人から、食べ物に素 手で触らなければ、お皿を触るくらいなら手袋をつけなくてもいいと言われました。(実際に、他の人ははめてないです) 前に調理責任者の人から、別に手袋をはめなくてもいい(上記の条件付き)と言われた事を言おうと思いましたが、言い訳に聞こえてしまうかと思って言えませんでした。 人によって言っていることが違うから、ある一人の人から教えられても別の誰かからは違うと言われて、もう訳がわからないです。 調理場全体で統一してほしいです。 また注意されるのは嫌なので、一応、次からは手袋をはめようと思いますが、調理責任者の人から「はめなくていい」と言われたら、栄養士の人にはめるように言われたと言ってもいいと思いますか?
解決済み
そこは調理師免許を持ったマスターが料理してました。 だけど、ここ数年でガンや脳の病気などを患い、 歩くことが精一杯で余命が今年の夏までらしく、自宅療養で、もちろん料理どころか1階の店に立つことすらない状態です。 そこで気になったのが調理師免許無しのマスターの奥さんであるオバサンが今は店をやって料理もしてるのですが、 店は調理師免許がなくても経営できるのは知ってるのですが、もし奥さんが食品衛生管理者としての資格も持ってなかったら問題ありますか? ちなみに定食屋は小汚い感じで、 まえに奥さんの料理食べたらお腹痛くなってから、恐くて行くのやめました。
は食品を扱ってます。 (本当は8時間を希望しましたがうやむやにされました) お店の売上が悪いからって理由で店舗責任者から勤務時間をどんどん削られてます。 今までは当日に1時間早く帰るか1時間休憩を増やされるかだったのですが、店舗責任者が仕事が溜まってるために本社に戻ることになり、ヘルプで来た者から店舗責任者が私の勤務時間6時間でお願いしますと話があったと聞かされました。 私はそのことは全く聞かされてなく、店舗責任者に生活できなくなるから困るとLINEを送るも既読スルーで3日経ちました。 売上が悪いという理由で時間を削られるのはよくあることなんでしょうか? 契約の書類もないし、商品入荷の在庫チェックもしない、日付管理表もなく自分の記憶頼りに賞味期限が近いものを把握するしかありません。 もちろん棚卸しもないですし、万引きされてても商品が減ったかなんて全くわかりません。 衛生面も杜撰でお店に瓶詰めコーナーがあるんですが店舗責任者はお客さんが使用したスプーンや小皿をアルコール消毒しないことも多いです。 問題がありすぎて大きな商業施設にテナントとして入ってるお店なのでどうしたらいいか分かりません。 しかも私達で問題を起こしたら商業施設のお偉いさんと社長や店舗責任者が仲がいいから情報は筒抜けですからねって脅し文句みたいなことも言われました。 もう正直このままなら働きたくないです。 どなたか回答お願い致します。 もう一人同期入社したアルバイトの方ともかなり話して悩んでます。
いが飲食店でバイトしてるんですが、 その店舗は基本的に社員の人がおらず一日中バイトだけという状況らしいです。 なんでも社員をおいたら赤字になるからおけないとか・・・ 普段責任者がいない状況って法的に大丈夫なんでしょうか?
場合、献立作成・食材の調達は、教育委員会なりの行政機関がして、工程表確認・動線確認・最終的な味見も、責任者である栄養教諭がします。(うちの市の場合ですが) 調理・洗浄・清掃以外に、やる事ありますか? 病院、老人ホームなどの施設の場合、直接雇用されている管理栄養士がいるので、その管理栄養士が献立作成をし、給食室内の管理責任者として委託会社職員に指示を出します。 委託会社は管理栄養士の指示に従って調理を行い、洗浄片づけし、他に何をするのでしょう? 企業の社員食堂に入れば、調理以外の献立作成もするのでしょうか? 調理と洗浄以外にする仕事はありますか?
てます。 昔、職場で会った人がとったときいたのですが、はっきりと聞いてなくて、簡単にとれた、お金もそれほどかからなかったとはきいていますが、その資格も、衛生管理士みたいな感じではっきりとはわかりません。 また、そんなんで、保健所にきくのか、県に訊くのか、役所にきくのかもわかりません。 すみませんが、その資格を得るにはどうしたらいいか教えていただけませんか?
い(優秀な人材)配膳人紹介所を教えてください。時間帯の責任者が出来る人材を探しています。
・特に食品会社の研究室に入るために必要な資格を教えてください よろしくお願いします!同じような質問あったらすいませ・・・orz 一応確認したんですけれどもすこし違うなというものばかりだったので・・・
がもっと重要な資格ってありますよね??? 製菓衛生師しがなくても自立できますか???
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