代後半、10代の頃から老舗料亭で経験を積み今年独立した料理人です。 経歴を知ると業界の人は一目置くらしい(本人談)ですが、私にはどれほど凄いのか分かりません。 彼は今年、念願の独立を果たしました。 自分の技量を100%発揮できると意気込んでいたので、私も開店準備は色々手伝い、親しい人や職場にはチラシを配布して宣伝もしました。 お店を開ける前の段階、最終的なお料理の見直しの為に試食をして正直な感想を聞かせて欲しいと、彼に呼ばれました。 私はこの時まで一度も彼の料理を食べたことがありませんでした。彼は忙しい人でなかなか「料理作って」とは言えず、かといって彼の職場は私のような庶民が入れるような料亭でもなかったためです。 楽しみに挑んだ試食でしたが、どれも味がお世辞にも「美味しい」といえるようなものではなく…正直に言えと言われたので「どれも私の口には合わない」と伝えました。彼はカンカンに怒って「化学調味料使わなきゃ満足できない舌なんだね」と言ったので、私もカチンと来て「自分が美味しいと思うならそれでいいじゃん。お客さんが判断してくれるよ」と言い、その日は余計なことを言ってしまいそうだったので、そのまま帰ってしまいました。 後日、なんとか彼とは仲直りをして、彼はお店を開けました。 私はホールとレジを手伝ったのですが、メニュー表を見たお客さんに「精進料理みたい」「もっとガッツリ系のは無いの?」と言われたり、嫌な予感はしていましたが…やはりお客さんの反応は恐れていた通りでした。 半分以上残すお客さんも多く、会計時に「なんか中途半端」「メニュー変わったらまた来るかも」と言われました。 彼が考案したオリジナルの塩(フルーツや香辛料を混ぜた塩)があるのですが、それを添えて出した定食も途中で「普通の塩は無いの?」と言われてしまったり、「これ(ブレンド塩)全然美味しくないよ」という直球な指摘も複数戴きました。実際、私も普通のお塩の方が良いと感じました。 彼は全ての声を聞いていて、裏でカンカンに怒ってました。 そして初日の営業が終わってからはじめは「多分今日来たのは同業者の偵察だ」と言ってたのですが、次第に怒りを露わにして「俺の努力を分かろうとする人がいないなら店は畳む」と言いました。 オープンしてからしばらく経ちますが、食べログやグーグルでの口コミは散々です。彼もそれを見てましたが、やはり同業者の嫌がらせと思っているのか「最初はこんなもんだ」と言ってます。内装なども酷評を受けていたのですが、そういったものを改善する気も無いようです。「お客さんに媚びる必要は無い」と。 同時期(2ヶ月遅れ)に開業した近くの居酒屋は、彼のお店と違って食べログでの評価も良いですし、立地は向こうの方が遥かに悪いのですが、見るからに繁盛しています。 そんな彼にも愛想が尽きて、お手伝い期間が終わってからはもうお店の事に関しては触れないようにしようと思ったのですが、最近になって「店に食べにおいでよ」など彼から誘われる事が増えました。彼には会いたいけど、ごはんはよそで食べたい…というのが正直な気持ちです。ですが、それを口に出せばまた彼はカンカンに怒って、化学調味料に毒された味覚と言われるのが目に見えています。 彼と良い関係を築いていくことは不可能でしょうか? できれば彼のお店を盛り上げたりもしたいのです。 ですが、彼との距離の取り方や、お店に呼ばれた時の振る舞いなどもう分からなくなってしまいました。美味しくない料理を食べても美味しいと言わなければならないのか…
解決済み
なく、予約など経験がないので質問させていただきます。 私の職場は飲み会などあまりなく、歓迎会をして頂いた以来、そういうのは無かったのですが 新しい支店長が異動してきてから、その方に少人数で飲みに誘っていただきました 来週また飲みに誘ってもらっているのですが、誘われた時に支店長に 「こっち全然詳しくなくてさあ、どこか良いところない?」と聞かれて 「私もそんなに飲みに行ったりしないので、あまり分からなくて…」と答えると、まあこの間の場所美味しかったしそこでいっかーという話になったのですが その後詳しい友人に聞いて近所で3か所ほどピックアップできました。(私は行ったことないのですが) 明日、休日出勤で支店長と一緒になるのですが、その時に店の食べログ等見せて、選んでもらって、私が予約してもいいのでしょうか? 人数もまだ決まっておらず、「とりあえず来週やるかー」程度なのですがこんなに早くから話し進めたら迷惑でしょうか? 前回行った所気に入っていたようだったので、黙ってたら支店長がそこ予約するとは思うのですが、私が出しゃばらないほうがいいですかね?
客)の対応に悩んでます。 その客からメールで食事に行こうと誘われて 店は?と聞かれたので以前、行ったことがある美味しかったお店を提案しました。 すると客が聞いてたのは食事する店じゃなく今日お店は休むのかという確認でした… それに食べログかなんかで値段を確認したんでしょう。俺は基本モダンな店で食事は好きじゃないから…と言われ話してたら1人3000円くらいの安い店に連れて行くつもりだったようです。 しかも相談に乗るよ、でも休みの日にね。と安い店に連れて 行き下心しかない内容だと言われ思いました。 しかも誘われた場所はホテル街です。 ホステスを安い食事で抱けると思われていたようです。 ケチな客なら食事に行く事もしたくないのに店が休みの日に会いたがる客なんて今後関わりたくないのに営業しますか? 誹謗中傷はやめて下さい。
。接客や料理運びをすることになると思います。 しかし私はその店の料理やドリンクも知らないし、お客と しても行ったことがありません。完全に素人です。 スタッフ不足で忙しいのは分かりますが、そんな時こそ店のことをよく知っている玄人が行くべきではないでしょうか。初心者が行っても足引っ張ると思います。 ただでさえ初心者なのに私は花粉症持ちで酸欠で頭がアホになっているので通常よりステータスが低い状態です。 私は誘いを40分も断り続けたのですが「お前しかいない」等言われ続け根負けしてしまいました。 こんな低スペック初心者を忙しい現場に派遣する気がしれません。そこで働き続けるということなら分かりますが。 その店の食べログ評価を見たところ、評価3.5は超えているものの、悪い評価の詳細を見ると案の定接客に関してでした。
上手くできません。 今回は、単身赴任から帰ってきたA先輩(他部署)のお疲れ様会をすることになりました(規模 は30人ほど)。 上司に言われ、部署回覧を回して日取りを決めたところまでは良かったんですが、お店を選んで案内メールを回してから、不安が湧いてきました。 ①お店決めのこと 同じ部署の先輩におすすめのお店とかありますか?と聞いてみたところ、駅前がいいんじゃないと言われたので、駅周辺で探しました。今回のお店は利用したことはなかったんですが、食べログを見ても悪い評価ではなかったため、そこに決めました。 ところが、お店を先輩Aに伝えると「どう思ってここにしたの?」と聞かれ、「駅が近いですし、良さそうだったので」といったやりとりがあり、まず不安に。そして、後輩からの「このお店にしたんですね。料理もおいしいですし、ちょっと量は多いですけど、いんじゃないですか」と本心から言ってるのかわからない言葉に不安になり、偉い方の「ここかあ…」という呟きに不安になり…誰かに相談すべきだったんでしょうか?皆さんは飲み会でお店を決める前に上司に一声かけますか? ②一人で全部進めてしまったこと 今回の飲み会は、A先輩の元上司(この方も他部署です)にやってくれと声をかけられて企画しました。それはおそらく、後輩と相談してやれよという意味だったのかなと今となっては思いますが、どうするのが正解だったのか分かりません。私には同期がいないのですが、直下の後輩は5人います。丸投げするのは違いますし、相談するにしてもどうするのが正解だったのか、飲み会を前に不安ごとばかりで常にそのことを考えてしまいます。 長文になってしまい申し訳ありません。もう今さらどうしようもできませんが、今後同じ失敗をしないためにアドバイスをいただけるとうれしいです。
したら良いのか、対処方法を教えていただきたいです。 その社員さんは、中学生のお子さんがおり現在高校受験で勉強中なのですが、 仕事中に、お子さんが解く小テストのような問題を作っています。 この前は、冬休みの宿題が終わっていないらしく、小論文をパソコンで作成していました。 その方は、私がこのことに気付いてると思っていません。 その方の席に近づくと小テストを作成していたExcelやWordを閉じているのですが、 閉じるのも遅いし、私も目が良いのでバレバレです。(笑) しかも、残業しているのです。 お忙しい方たちには申し訳ないのですが、今の時期が業務内容的に比較的閑散期のためほぼ毎日定時で上がれます。 業務中に小テストを作成しているので、そのせいで自分の業務が終わらずに残業しているのでは?と思って仕方ありません。 別の日は、私がまだ業務が残っていて、その方もまだ残っていなかったのでまだ帰らないのかな?と思っていると パソコンで食べログやYahooニュースを見ていました(;'∀') 正直これで残業代出てるの?と思ってしまいます…。 私用で銀行に支払いに行くとき、業務時間中に「ちょっと銀行行ってきます」と言って席を外します。 職場から銀行は歩きで往復10分程なのですが、なんでお昼休みにいかないのでしょう… お昼休みが削れるのが嫌なんだとは思うのですが…。 私は、派遣会社に「無期雇用」で雇われていて、現在の会社に派遣で来ています。(3年程経ちました) ときどき派遣元会社の担当の方と面談をしていて、「何かありますか?」と聞かれるのですが このことを話していいのかが分かりません。。 私が疑問に思っているだけで、他の会社の方でもこういう方たちはいらっしゃるのでしょうか? 上記のこと以外は、とてもよくしていただいているし、仕事もできるため 社員さんに対して派遣の私が口出していいものか悩みます_(._.)_
のしか思いつきません。 自分は大学一年の男です。できればホールとしてバイトをしたいと思ってます。 そのお店は自宅の最寄り駅にあり、借りている駐車場(原付き)のすぐ近くにあります。 家から25分ほどかかりますが、学校帰りにはちょうどいいです。 前々からイタリアンやフレンチでバイトしたいと思ってたところ、タウンワークで見つけました 。面接前にお店に食べに行けたらいいんですが、金銭面的に学生にはつらいです。 食べログなどをみたところ、それほど大きなお店ではなく、シックで落ち着いたお店だそうです。 接客経験は二年ほど和食レストランで働いていて、現在も働いています。 情報がまだまだ少ないと思いますがいい志望動機ませんか? また乗り換えるつもりでしたが、今の店長に週一でも二週間に一度でもいいからどうしてもと言われ、ちょうど新しいところが、日曜日が定休日なので掛け持ちしようかと思ってます。 このことを印象良く伝えるor最低限悪く思われないように伝えるにはなんていえばいいでしょうか?
すが、 コミュ力ゼロで干されているため、オフィスの椅子に座って大人しくしてろの 意味だと思ってます。 とりあえず椅子に座るのが仕事です そこで、皆様は仕事中に何をしてますか? 自分は以下の通りです。 ・ヤフーオークション出品、落札、仕入、振込、連絡、梱包、発送(月商7~10万程度) ・知恵袋(あっという間にグレード7-3)になった。 ・地図を見る ・ウィキペディアを見る ・旅行の計画を立てる(時刻表を調べたり) ・昼飯の予定を立てる(食べログを調べたり) ・単純にネットサーフィン ・間食 ・自分の運営しているHPの更新 ・スケジュール作成 人事評価は5段階評価の2です。 タバコは吸いません。外出には厳しいです。 普段のタスクは、部署にかかった電話の取り次ぎ、 宅急便のハンコを押す、冷蔵庫に飲み物を補給する、 HPの更新、メールの返事といった任務があります。
ら注意されることが多くやめようと思っていましたがこれも教育、いつか普通になると思って耐えてきました。 主にキツく言って くる人は二人なのですが、とても小さな事で怒りそして言葉の最後に泣かすぞ、どつくぞなどの罵倒を含めてきます。 最近ではあいさつをしても無視されたり、必要な業務に関する事柄を聞けばわざといつもより小さい聞き取れないほど小さな声で言われ聞き直すと罵倒されたりします。他にもとても理不尽なこともたくさん言われてきました。 この店に対する評価を他で聞いたら前までやっていた人は異常者の集まりだと言い、事実バイトの回転がものすごく早く同期も既に何人か辞めています。食べログを見ていたら食べログにまで新人への指導がおかしいと書かれていました。 ひとつ問題なのが、その二人があらさまに態度が悪いのは自分ともう一人他のバイトに接する時だけで他のスタッフ(自分と同期の新人も含む)と接する時は普通の態度なんです。 ですから自分になんらかの原因があるんだと今まで模索してきましたがもしかして憂さ晴らしの道具として使われてるだけではないだろうかと思えてきました。時給も比較的低い割りには忙しくここまで罵倒されて耐えるほどの価値があるのだろうか?と思えてきました。自分は辞めるに相当すると思いますか?
した。 私は数年前に乳がんの手術をし現在も抗ガン治療中です。パートには出ていますが、収入は微々たるものです。 生活の不安もあり、家族は何とか夫に復職してほしいと願っているのですが、当人は処方された薬も飲まず、回復したい気持ちがあるかどうかは私たちにはわかりません。休職の期限が来るまでには立ち直ってほしいと思うのですが、このままでは復職どころか、社会復帰もままならない様子です。当人は、毎日ダラダラ好きなことをして過ごし、食べログで人気店を探しては、日中ひとりで食べに行っているようです。思春期の子供を抱え、見通しの立たない生活にとても不安でなりません。会社へはもう行かないのかと聞くと、「行かない」のではなく「行けない」と言います。会社に行けなくなった要因は上司との人間関係です。その点についても先日の異動でクリアになりました。夫の気持ちがさっぱりわかりません。家族や会社に対して無責任な気がするのですが、夫の気持ちを復職に向かわせることはできないのでしょうか?
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