す 現在うちの店には 私よりキャリアが上のバイトはほぼおらず 料理長 料理長の嫁 チーフ 私 が主に社員として店を回しています 平日のランチはキャリアの長いパート主婦が ほぼ毎日出勤しているのですが 土日やディナーはパートさんはほぼいません そしてここからが本題なのですが 個人店のためマニュアルもなく もちろん新人教育の仕方について 教わったこともありません 私自身は元々チェーン店や派遣等で 何年もバイト経験があり 接客等は慣れていたので 入社当初からぶっつけ本番で 何でもやらされて来たという感じでした そんな私が急に新人教育を任され 手順や教え方 その伝え方や 教えるスピード等に関して 料理長から説教をされるのですが いまいち納得出来ないのが現状です 料理人以外の社員など雇ったことがない ような小さな個人店なので 私が初の新規社員として ありとあらゆる仕事を任され 待遇や給与に関しても 行き当たりばったりで 正直とても割には合いませんし 実際ぶっつけ本番すぎて 私もまだまだ知らないことが多く その点に関してチーフが 料理長から何故もっと丁寧に指導をしていないのかと怒られておる場面を何度も何度も見ています 丁寧に指導が出来るほど暇じゃない こっちもやること多いししんどいし 早く帰りたいし最低限はやっている これが私の業務中の本音なのですが こういった現状はよくあることでしょうか 個人店と言えどもやはり問題のある店なのでしょうか 分かりづらい文面で申し訳ありませんが もし目に止まればご回答 よろしくお願いします
解決済み
月から入社してきた新人の男の子についてです。 その子は私が料理長に「刺身はもっと厚くひきなさい」など注意を受けている際に声を出して笑います。 私より上の先輩方が注意されていても笑わないのに私が注意さている時だけ笑います。 また、新人の子が野菜をねじりながら皮をむくやり方を先輩に教えて貰っている時に私の方を見て「これできます?笑」と聞いてきたので「やったことないので出来ないです」と答えたところ半笑いで返されました。 前にもこの新人について質問させて頂きましたがもう無理です。 不快感しかありません この子に仕事を教えたくないと考えてしまいます。 先輩や料理長に相談したいと思うのですがどのように相談すればいいでしょうか。 自分で考えてみても新人の子の悪口のようになってしまうので第三者の方からアドバイスをもらいたいです。 また、この新人の子に仕事を教えたくないと考えてしまうのはおかしいことでしょうか?
イトを含めて5年勤務しております。 去年の3月から料理長になり、社会人としては4年目に入っています。 今現在働いている職場の体制では店長と料理長を別々に置いている店舗があり、私の所属する店舗は今月店長代理となる方が退職して、実質的には両方の責任を請負う状況です。 次の転職なども考えていて、飲食業界とは別の業界にチャレンジをしたいという気持ちです。 上司には一度退職をしたいという話をしましたが、去年の10月に私自身が適応障害で1ヶ月休職したことの問題解決として、問題のあった40代の女性社員を辞めていただくことに動いていただいたことがあり 「すぐに辞めるのは恩を仇で返すのか」 と退職自体は否定はしないのですが 「今するのは人間としてしてはいけないことだ」 と言われてしまいました。 私自身もその件があり引け目を感じています。 その方を辞めさせて多少楽にはなりましたが、症状として出ていた手の痺れや、仕事自体に冷めてしまっている気持ちは変わらず、むしろ今いる職場の部下やアルバイトに私への不信感を感じさせているのではないかと、正直自分の居場所がないように感じます。 そのことに関しても、上司からは 「熱量はやろうとしないと出ないから」 と言われてしまいました。 人員不足の件もいろいろ聞いてみたのですが、募集をかけてはいるがなかなか人が入らないということといまあるリソース(資源)で回せるようにしてかないとだよね!と私の話聞いているのか?というような返答でした もちろん人員不足で会社も私の次を探すのに時間を要すると思いますし、アルバイトだけでは回せない技術を要することもあるので、できるだけ時間をかけないよう年内に辞めたいのですが、どのように動けばよろしいでしょうか。
回答終了
りで頼みました。その際、賄いを作ってくれる料理長が(ここで食べて帰らないなら、辞めろ。)と言っていました。私は次の日朝早い予定があったので、弁当みたいにして持って帰らしてくれと、お願いしました。そうすると料理長は、(別に持って帰ってもいいけど、バイト辞めろ) とふざけながら言っていました。この発言はパワハラに当たりますか?
才でした。 10年いる社員(他人)が、料理長とのこと。 息子さんは、料理はしない、ホールの仕事だけ。 他人の料理長が、やめたら、自動的に、閉店になるのですか?? ★やめたら、「この名店の味」をうけつぐ人はいないですよ★ すごくながくつづいた名店なんですよ。 くわしい方おしえてください。 お願いします
には、他の店舗からくる降格した元料理長のほうが給料高いです。 一番売り上げの高い店舗にいます。なのに他の店舗の料理長のほうが給料高いです。 僕は、馬鹿にされてるのでしょうか?
に専念したいので 辞めたい事を伝えるのって店長と料理長どっち先に言えばいいですか? また料理長のLINE繋がってるのですが詳細はLINEで送ってまた会ったときに伝える趣旨でも大丈夫ですか?
でしょうか? 有名料理店の料理長とかそれなりに貰ってそうですけど、ごく一部の人だけですよね。
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