取るには寝るのが一番ですか？ 食事はなにを食べればいいですか？
解決済み
ますか？ これを作ろう！と思ったけど 食材が足りない。 外は豪雨。そんな時はどうしますか。 食材がなくてやる気が出ないというか、作りたかったものができないと気づいたときの嫌悪感がすごいです。 どうしたら変われますか。
私がつくる予定です。職場にはレンジがあるので、レンジで温めて美味しいものや温めなくても美味しい料理を詰めたいと思います。 夫は硬いものと酢の物は食べません。 何かおすすめありますか？
料理の基礎」とは、一体何でしょうか？ 長文ですが、ご回答お願いします。 とあるレストランでバイトをしています。そこでは、フロア業務もしますがキッチン業務もします。フロア業務は普通の接客なのですが、キッチン業務は「オリジナルの日替わり料理」「日替わりスープ」「オリジナルお惣菜」も作ります。 求人票には、「自分でオリジナルの料理を作らないければいけない」とは書いていませんでした。とくに必須資格も無く、フロア業務のパートとして申し込みました。しかし、「雇うならフロア業務とキッチン業務、両方しなければいけない」と言われました。結婚して数ヶ月、毎日料理はしますが、人様にお金をもらえるような料理をしたことがありません。「料理については自信がない」と言ったところ「基礎ができていれば大丈夫。こちらでフォローはする」と言われました。その後、数日の研修期間があり、正式に採用されました。その研修期間に料理は一切せず、フロア業務のみでした。 勤めて数カ月後、フロアからキッチン業務をすることになりました。 冷蔵庫の食材を見せて「さぁ作って。レシピを考えて」と言われました。お客様に出す料理なので、ある程度のレシピやお手本があるかと思っていました。しかし、アドバイスや味の手直しはしてくれますが、ほぼ自分で考えなくてはいけませんでした。 食材を見ただけではレシピが思い浮かばず、ネットでレシピを検索して提案したところ。「これは普通の家庭の料理。お店で出せるような料理を作って」と言われます。家庭料理しか作ったことのない主婦には、「お店で出せるような料理を作って」と言われてもどうしていいか困ってしまいます。それでもせっかく採用していただけたのだから、私なりに必死に頑張っていました。 しかし、「料理の基礎がなっていない。もう少し勉強してほしい」と言われました。 その人の言う料理の基礎は… 「味噌汁は昆布と鰹節で出汁を取る」「煮物はいりこから出汁を取る」「毎日オリジナルの料理を作る」「ドレッシングを手作りする」。他には、「クックパッドは見ない」「おしゃれなカフェやレストランに行って、いろんな料理を食べる」「料理の本を読み、勉強する」「料理の盛り付けにハーブや彩りをのせる」も言われました。 煮物はいりこで出汁は取りませんが、味噌汁は出汁を取っています。偏食は私自信はありませんが、家族の偏食があるため使っていない食材はあります。私の周りの友人や親族にも聞きましたが、ドレッシングを手作りしている人はいませんでした。 私の言われた「料理の基礎」の話をすると、「これは余計なお世話」「いりこで出汁取るのはおばあちゃんぐらいでしょ」「パートに求めるレベルじゃない」「私ぜんぜん基礎できてないｗｗやばいｗｗｗｗ」「確かに料理の基礎だけど、それを強いるなら手当を出すべき。家計に口出しするべきではない」…など、と少し意見がバラけました。 確かに家庭の事情にまで口出しされるのは腹が立ちましたし、屈辱意的でした。生活費の足しするために働いているのに、なぜ食費を上げなければいけないのですか？時給は周りの求人と比べて少し高いぐらいです。同じ時給のカフェやレストランはありますが、「オリジナル料理を作れ」というお店は無いかと思います。 私はレシピ通りに料理は作れています。旦那さんも家族も私の作る料理は美味しいと言ってくれます。家庭内で決めた食費に合わせて食材を買ってきます。世間的に言えば、至って普通のレベルかと思います。 私の「料理の基礎」が足りないのでしょうか？それともバイト先の言っている「料理の基礎」のレベルが高いのでしょうか？そうであれば、無資格の主婦ではなくシェフを雇えばいいと思います。 そこで、みなさんの意見とみなさんの考える「料理の基礎」を教えて下さい。
か？ 光雄は現在、30歳で会社員です。 アパートにはミニキッチンがあり日当たりは良くないです。 聡明な る先輩方の御意見宜しく御願い致します。
10万以上かかります。 そこで、大体の料理教室の値段っていくらぐらいするものなのでしょうか…？？（個人経営・大手など） 詳しい方、教えて下さいませ。
きます。 スーパーで会うとおいしいもの作れるの？ なんて言ってきます。 そこで調理師免許でも見せてやりたいのですが、さすがに無理だと思うので 何かあれば教えてください。
まともにした事がありません。 事情があってあまり働けない為、 ＡＢＣなどのクッキングスクールに通う余裕もありません。。 もっと安く習える場所、 もしくは運転免許の合宿の様に 短期間で集中して習える場所はありませでしょうか？ ちなみに東京都の多摩地区在住です。
士的な調理法などが載った料理入門書でお勧めがありましたら教えて下さいm(_ _)m （大学で「調理のための ベーシックデータ」と言う本は購入したので、それ以外でお願いします。）
。 何か良いレシピなどがあったら、教えて下さい。 出来るなら、料理とお菓子両方のレシ ピを教えて頂ける と嬉しいです。 それから、さつまいもの保存方法につ いても教えて下さい。 よろしくお願い致します。
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