『食』関係の資格について。

Question

『食』関係の資格について。２７歳の主婦です。

とても食について興味があります!!
今後フード関係の仕事に就きたいと考えています。
しかし現在の仕事は事務の仕事ですし、食品関係の仕事といったら、
学生の時に3年間バイトしていたパン屋のみになります・・・

家族の栄養管理などにも活かせる、『食』関係の資格(管理栄養士、栄養士、フードコーディネーター、調理師など)の資格を取りたいと考えているのですが、管理栄養士や栄養士は大学や専門学校へ行かなければならないと聞きました。

貯蓄も少ないですし、仕事や家事もあるため、学校へ通うのは難しいと思っています。
本屋で売っている教材や、通信講座だけでも勉強できる『食』関係の資格はありますでしょうか？？

全くの無知ですので、ご存知の方がいらっしゃればよろしくお願いします。

Answer 1

こんにちは。

私は調理師養成施設（調理師専門学校）で教員をしています。

食に関する民間資格はとてもたくさんありますので、順番にいきましょう。

と、その前に…残念ながら栄養士、管理栄養士、調理師に関しては国家資格となりますので、最低１年以上の養成施設通学の義務があったり、最低２年以上の実務経験が必要だったりと時間や費用がかかりますので、通学もしくは飲食店への従事が難しければ取得はできません。

（ちなみにパン屋さんでの仕事は実務経験に含まれません。）

条件に合う資格は民間資格かなと思います。

民間資格と言っても知識的に劣るわけではありません！

１つの分野の専門的知識なら十分です。

①フードアナリスト

消費者目線でレストランや食材、食品にアプローチする「知識」「教養」「マナー」を持った「食の専門家」の資格です。

②フードコーディネーター

食の商品開発、レストランプロデュース、販促・メディアなど、フードビジネスのすべてに関わります。

③カフェクリエーター

コーヒーをはじめ、カフェドリンクやスイーツ、軽食の知識、そして経営の部分まで学べます。

④介護食士

高齢の方にいかにおいしく食事をしていただくか…という知識、技術を身につけます。

⑤野菜ソムリエ

野菜に関する知識、それを人に伝える伝達の仕方まで学べます。
調理法もありますよ。

⑥家庭料理技能検定

４級からありますが、４級は主婦の方ならほとんど合格できるレベルです。
１級まで行くとかなり深い知識が得られます。

⑦テーブルコーディネーター

食卓を中心とした空間を楽しく、美しくコーディネートすることを学べます。

などなどたくさんあります！（これでもごく一部です）

一発試験のみのものや通信、短期集中講座（３日～１週間の通学）のものです。

私は調理師と製菓衛生師（調理師のパティシエ版）を持っていますが、

それ以外にもカフェクリエーターや介護食士、

ラッピングクリエーターや家庭料理技能検定などの資格を持っています。

今も野菜ソムリエの資格取得に向けて勉強中です。

調理師や栄養士も十分に専門的ですが、

調理の中でもさらに１つの分野で専門的なことを学べるのは

意外と民間資格だったりします。

民間資格であれば、通信で学んだとしても学校に通うことを考えると

高額ではありません。

ぜひ、頑張ってください！

ちなみに私のお勧めはカフェクリエーター（パン屋に勤務していたということで近い分野なので）と

野菜ソムリエ（今、そごくキテます。そして家族の栄養管理にはもってこい）です。

だいぶ長くなりましたが、参考までにｍ(..)ｍ

Answer 2

管理栄養士です。

資格については詳しく説明されている方がおられるので、
置いておいて、違う目線から。。

『容易に取れる』ということは、
『就職』と言った面で考えた場合、
特に役には立ちません。

えてして、
◆誰でも取れるため、『専門性が低い』
◆マイナーすぎて資格を知られていない

ことが多く、他にメインとなる資格があれば別ですが、
そうでない場合は厳しいかと思います。

仕事自体にこだわりがないのでしたら、
給食施設や食堂などは
無資格でもOKのところが多いので、
まずは実務経験を積んで、
調理師等取られることをお勧めします。

栄養士、管理栄養士はおっしゃるとおり、
学校を出ることがまず求められますので、
ちょっと厳しいかもしれませんね。

Answer 3

フードコーディネーターは年齢制限しかないので一番取りやすいと思います。管栄や栄養士・調理師は養成施設とか調理経験が必須なので、現段階では難しいかと思います。
学生時代のバイトだと調理師の規定をクリアできないかも？
家で使えるといえば、野菜ソムリエなんかはどうでしょうか？値段は少し高いですが上級資格もあり、知識としては一番実用的かもしれません。