小学校の用務員をしている者です。 アレルギー食（豆乳）の管理を用務員が管理施設もないまま、していていいのでしょうか？ …

Question

小学校の用務員をしている者です。
アレルギー食（豆乳）の管理を用務員が管理施設もないまま、していていいのでしょうか？
また、センターの確認印（アレルギー食）が無いものに認印を求められがどうすればいい？給食センターに言われるまま業者が直接持ってくる豆乳を、鍵のかからない配膳室で管理するため、
牛乳と一緒に管理するしかありません。
しかし、センターからは何の指導も無く、不安の旨を、センター・校長・担当部署（教育総務課）に話しましたが、
人手不足のため当センターでは管理できない（７校１４人分の豆乳）の一点張り

アレルギー食もほとんど代替品で、センターで調理は月１～２回なのに、
代替品は一部（アレルギー用マヨネーズ）を除いてセンターではなく、
各学校に直接納入するため、肝心のセンターの確認がないまま、
受け取る用務員と担任の確認印（受け取り印では無いそうです）を求められます

私たちが指摘すると、
「せっかく始めたアレルギー食なのに止める事になる」と言われ、追求できません。
このままでいいのでしょうか？皆さんの意見・アドバイスよろしくお願いします

Answer 1

お話を伺っていると，あまりよく情報がわからないところがありますが，少し伝わってくるのが

1 今までアレルギー食はしていなかったが，始めることにした。
2 設備が不十分
3 給食センターが仕事を丸投げ?

そして強く伝わってくるのが，不安なんですね。

疑問に思った点は，

1 あなたが管理しなくてはならない豆乳は何人分(何mLで何パック)で，何度でどのぐらいの時間管理するのでしょうか。基本的に豆乳は充填パックなら，温度管理がいらないものもありますが・・・。

2 なぜ配膳員が給食の受け取りをしないで，用務員が受け取りをするのか? もしかして配膳員がいない?

3 アレルギー食は今年から? 昨年まではアレルギーの子供たちはどうしていたのでしょう。

センター食のアレルギー管理はすごく対応できていないですよね。これで給食費を同じ額払えという方がおかしいぐらいですね。
私の学校は学校独自管理なので，すごく丁寧にやってくれています。卵抜き，エビ抜き，イカ抜き，ナッツ抜き，サケやサバは豆腐ハンバーグに，サケふりかけはおかかに，という具合です。すべて食器にラップして名札がついてきます。これ，すべてある一クラスの数人の子と職員である私(私もアトピーで食物アレルギー)のためのものです。
ところが，同じ市でもセンター食だと，せいぜい卵抜きくらいしかできないのです。センターはアレルギーに対して冷たい。というか，たぶんできない。

みんなと同じようなものを食べる喜びを味わせてあげたい。そう思う親御さんの熱い心とは裏腹に，センターは酷薄で，担任のアレルギーに対する知識は本当に薄い。特に男の経験の浅い担任。

あなたが豆乳を受け取ることで，みんなと同じように「牛乳」(仮想牛乳)を飲める子がいるということです。

実行から制度が遅れているということでしょう。問題は随時訴えていくしかない。それがやがて改善されていくでしょう。
ただ，おっしゃることで，起こりうる問題は何なのか，ということを洗い出して，具体的に訴え，改善させることですね。

一番の問題は食中毒や異物混入，そして取り違えによる発作。摂食した子供の健康を害することです。
それらが起きたとき，責任はどうなるのか。

それがための受け取る方と担任の印鑑なのでしょう。
でも，本当にアレルギーなのに給食が食べられるっていいですよ。