ファミレスのホール経験者の方にお聞きしたいです。 僕は高3でロイヤルホストのホールでバイトをしていて約1ヶ月経過し…

Question

ファミレスのホール経験者の方にお聞きしたいです。

僕は高3でロイヤルホストのホールでバイトをしていて約1ヶ月経過したところです。

現時点で
・ご案内
・お冷出し
・中間バッシング・灰皿交換
・お冷交換
・バッシング
まで教わりました。

しかし、お客さんがきてご案内するときに緊張してセリフが飛んでしまったり、中間バッシングで空いているお皿を片付けるときは1度に4枚以上持ってこいと教えられたんですが、お皿を落としそうで怖くてできません。

そうなる理由は、研修なので仕方がないのですが、週2の2時間しかいれてもらえず、曜日の間が開きすぎで確実に経験不足だと思います。

ホール経験者の方々は一通りの仕方ができるまでどのぐらいかかりました？

あと、お客さんの立場で、何度も何度も来られるのは迷惑ですか？
(空いているお皿を片付けるとき)

早く慣れてお給料に見合った働きをしたいですし、なによりお客さんに働きぶりを心配されるのが嫌で堂々と働きたいと思うので、皆様の回答をお待ちしています。

長文で読みにくくなってしまって申し訳ありません。

補足

僕も、カップルのテーブルに行くのは必要最低限の時しか行かないんですが、そうしてると教育係の副店長からのダメ出しをくらいます…

Answer 1

お疲れ様です。
ファミレス経験者です。
どのくらいかかったかは、もう忘れてしまいましたがm(. .)m

お皿の持ち方って習いませんでしたか？
空いてるお皿なら、（利き手が右なら）左手に親指と人差し指で一枚、中指～小指で一枚、その下に中指で一枚、もしくは手首を曲げて上に一枚、そして、反対の手に一枚。

ファミレスのお皿は重いので、最初はコーヒーソーサーから持ってみるといいかもです。

トレーは使ったらいけないんでしょうか？
まぁ、慣れると言う意味では、使わない方がいいと思いますけど…。
週２、２時間だったら即戦力よりも持久力を求められてる？とか。

お客さんの立場からすると、何度も来られるのは、嫌です。
食べ終わるの待ってたの？みたいに急かされてると感じることもあります。
でもいつまでもあるのも嫌なので、やはりタイミングよく、見計らって行くしかないかと…(^_^;)

がんばって下さい。

Answer 2

お疲れ様です。ファミレスは体力的に辛いです。
片付ける時のお皿は四枚重ねて持ちますが、落ちないから大丈夫ですよ。私は鉄板重ねて持ちましたが(私は女性です)中には五枚持っている女の子がいて私ってダメなんだなぁと思ってしまいました。
仕事でお給料を貰うって大変ですよね。

お陰様で何でもやって生きて行ける様になりました。あなたもそうなって欲しいと願います。

お客様の立場としては少ない人数でゆっくりとくつろいでいる人にはあんまり行かない方が良いし、お喋りに夢中になっている人は全く気にもなりません。
一番気を使うのはカップルでした。行かない様に気をつけていました(笑)

お正月は混むしバイトは遊びに行っちゃうし、少人数の中忙しかったけどお年玉が出ました。お正月出るなら頑張って下さい。あなたに出来ない仕事はありません！

捕捉
素晴らしいご意見を店長さんに伝えてみて、店長さんが聞いてくれないならそこまでです。雇われている立場仕方ないです。接客として良い考えをお持ちなので将来のお仕事に結び付くと思います。洋服の販売だってカップルには声かけする位です。