ガールズバーでの会話について質問です。（長文です） 最近ガールズバーで働き始めました。ただ、うちの店は接客を一番重…

Question

ガールズバーでの会話について質問です。（長文です）

最近ガールズバーで働き始めました。ただ、うちの店は接客を一番重視しているので、ガールズバーというよりも、スタッフが女の子だけのショットバーという感じで、キャッチやノルマ、お客様におねだりも禁止、制服もバーテンの様な割とかっちり目な感じです。かと言って敷居が高い訳でなく、チャージ、ドリンク、フードはAll800円のフランクで親しみやすい雰囲気を売りにしています。
ただ、それだけにいかに接客でお客様の心を掴み、常連になって頂くかが重要なんです。
私ははまだ働き初めて出勤が5回位なんですが、お客様との会話に悩んでいます。決して聞き下手でも話し下手でもないとは思っていたのですが、お客様によっては会話の最中に明らかに『無理して話してるんだろうな』みたいな窮屈な目を向けられる事があります。酔った常連のお客様に『いつもこの辺で飲まれるんですか？』と聞いたら、冗談ぽくですが、『何であんたにプライベートな事を教えなきゃいけないの』と言われた事もあり、せっかくのリラックスした時間をぶち壊した気がして凹んだり…。
3人連れのお客様などは内輪の話で盛り上がっている時にローテーション順が回って来たりすると、（基本、20分位で順番に色んなお客様を回ります。）どうやって自然に会話に入れば良いか分からず、お客様にも不自然な空気を感じさせてしまい、それにも凹む事があります。
常連のお客様が多いので、『新しく入りました』と初めましての挨拶から入り、簡単な質問（お酒強いんですか？など）のですが、お客様からしたら今までにも他のスタッフと同じようなやり取りや、質問に対する受け答えをしてきていらっしゃるので、飽き飽きされてるんじゃないかと思うとどんどん萎縮してしまって、つい言葉に詰まってしまいます…。
私としては、せっかく来て頂いているのに、一瞬でもそんな息の詰まる思いをさせてしまうのが申し訳なくて…。
宜しければ似た職業の経験者の方、〔途中からでも上手く会話に入る方法やタイミング〕〔常連の方に対する新人の応対の方法〕〔お客様に自然に話して頂ける様な質問の仕方〕など、本当に何でも良いのでアドバイスお願い出来ますでしょうか？特に今日は出勤し始めて、初めて一杯もお客様からバックを頂けなかったので、私と話しても面白くなかったのかなととても落ち込み悩んでいます…。

補足

先輩スタッフは同じお客様にバックを頂いています。二杯とか…。悔しい気持ちなど全く無く、むしろ、どうすれば楽しんで貰えたんだろう？と、余計に凹んでしまいます…。

Answer 1

おはよう御座います。
私はお客側の男性です。

仕事を真剣にとらえていますね、素敵ですよ！
お客様の心を掴み、常連になって頂く、
ここが現段階でのhuucahmさんの着陸点ですね。
huucahmさんは己の下手さを十分理解していますよね、という事は
すでに前を向いてスタートラインに立てていますよ！
接客業、本当に難しいですよね。
何事もそうですが聞いて学んでも覚えません、経験がすべてです。
基本のトークは確かに必要です、ですが貴女の個性はもっと必要です。
人と同じ会話ではなく、貴女ならではの会話を身につけることです。

例えば、huucahmさんが一度行った事のあるバーに行ったとします、
カウンターに着いたときに、「いらっしゃいませ、何をお飲みになりますか？」
と言われるのと、笑顔で「お帰りなさい、何をお飲みになりますか？」
とどちらが嬉しいですか？ 多分後者ではないですか？
そして、お疲れ様でしたとお酒をだされたら、「おっ、ありがとう！」と
自然に言葉がでてしまうんです。
お帰りなさいなんて、家以外ではあまり言われませんよね！
このちょっとした一言で、「あれっ、他とちがうな」って思うんです。
こんなことの積み重ねで心を開いていくんですよ。
当たり前の言葉を並べるのではなく、
貴女が今まで接客されて気持ちよかったことを基本ベースにして、
お客に合わせて接客する、これが大事なところだと私は思います。

私の余談ですが、
常連の寿司屋に行くと、「お帰りなさい、お疲れさん」といって
何も言わなくても生ビールが出てきます。

行きつけのバーでも、「お帰りー、ビールでいい？、ギムレットにする？」
なんて感じで覚えていますからね、
常連だから当たり前でしょうけど、「自分の居場所」みたいで嬉しいですよ！

因みに、初めて某串焼き屋に行った時の女性店員（20～27歳）4～5人も
注文をとるときニコニコ顔で、気さくな感じがして好感が持てました。

思うんですけど「礼儀を持った、友達、家族感覚」が、
心地よさに繋がっているんだなと・・・・・・・

長くなりましたが、
逆転の発想をもってhuucahmさんが今まで接客されて
心地良かった事を思い出して、それを実践してみてください。
最初は失敗するかもしれません、ですがそれも経験です。

たいしてお役に立てなくてスミマセン、
ご活躍お祈りしています。

あっ、そうそう！
頑張り過ぎたらダメですよ、肩の力を抜いてリラックスです。

Answer 2

＞常連のお客様が多いので、『新しく入りました』と初めましての挨拶から入り、簡単な質問（お酒強いんですか？など）のですが、お客様からしたら今までにも他のスタッフと同じようなやり取りや、質問に対する受け答えをしてきていらっしゃるので、飽き飽きされてるんじゃないかと思うとどんどん萎縮してしまって、つい言葉に詰まってしまいます…。
そんな感じでいいですよ。初心者なんだし。先輩（売れっ子）の接客態度や会話を聞くと為になりますよ。
そのうち、あなたの常連がついてバックをもらえるようになりますから。