「食品衛生責任者」の資格について 保健所が実施する食品衛生責任者のために行っている講習会を 受講すれば、飲食店は開業…

Question

「食品衛生責任者」の資格について
保健所が実施する食品衛生責任者のために行っている講習会を
受講すれば、飲食店は開業できます。とありますが
その講習を受ける条件として・・・食品衛生管理者を置かなければならない製造業又は加工業において
食品又は添加物の製造又は加工の衛生管理の業務に３年以上従事し、
かつ、厚生労働大臣の登録を受けた講習会の課程を修了した者・・・。

とありますが、食品又は添加物の製造又は加工の衛生管理の業務というのは
具体的にどのような仕事なんでしょうか？

例として挙げられるような仕事に何があるか知りたいです。
また、業務に従事した雇用条件がアルバイトや契約社員でもいいのでしょうか？

詳しい方がいましたら回答をお願いします。

Answer 1

｢責任者｣と｢管理者｣では全く意味が異なります。

飲食店を開業するなら、調理師か食品衛生責任者なので、保健所が主催する講習会に参加すればいいだけです。

開業してなくても、参加できますよ。

Answer 2

どうやら「食品衛生責任者」と「食品衛生管理者」を
同一視されているようですが、別のものです。

一般の飲食店営業において設置を義務付けているのは「食品衛生責任者」です。
食品衛生責任者養成講習を受講すれば良いです。

質問内で引用されている条件は「食品衛生管理者」となる条件であり、
おそらくあなたには必要ありません。

蛇足ですが、食品衛生管理者となる条件を満たしている人は
食品衛生責任者講習を受けることなく食品衛生責任者になれるので、
そのあたりを勘違いされたものと思います。