サイゼリヤアルバイト、ウォッシャーについて 現在サイゼリヤでアルバイトをしているのですが、ウォッシャーが苦手です。

Question

サイゼリヤアルバイト、ウォッシャーについて

現在サイゼリヤでアルバイトをしているのですが、ウォッシャーが苦手です。

いつもウォッシャーの流れ？が止まり、先輩からウォッシャーがいつも止まってる、そのせいで皿が溜まってると怒られます。

ウォッシャーへの流れを早く回すコツってなんですか？

自分なりに遅くなる原因を考えたのですが、

・鉄板、キャセの汚れを落とすのに時間がかかる

・完璧に皿の洗いい方を覚えていないので並べかた、置き場所等で戸惑う

・動きがとろい(太ってます)

・一枚当たり、洗いすぎ

くらいです。

コツなど教えてください！

補足

鉄板キャセを洗浄機の下に入れるというのは理解できたのですが、そのまま動かして大丈夫ですか？

また、取り出す時はどうしますか？

Answer 1

○洗浄機はすすぎマシンではない。ザッと洗って投入。ただし収納の際に汚れチェック。○良く使用する皿はまとめ洗い(収納が早くなるから)ただしあまり神経質にまとめる必要は無い。要は収納時の手間だ。小物は小物でラックごと棚に持っていくか、カゴを利用する。棚とラックの往復回数を減らす。○ライスや油物以外の例えばコーヒーカップなんか漬け込んで無いやろな？漬け込んでも油を付着させるだけだぞ。口紅だけ注意して即洗浄機。もちろんソーサーも同じ。ポン酢や醤油程度なら洗わずに直接洗浄機でも多分良い(実験してごらんよ)○使用頻度ベスト3は優先して洗う。また、足りてない什器をいつも把握しておき、優先して洗う。(ホールキッチン従業員からのクレーム対策)○鉄板キャセでしつこいのは洗浄機の中(ラックの下)にブチ込む。(いつも熱湯に浸かってる状態)○皿の置場所の暗記は最低条件。何事も努力は必要。○まだまだあるが、眠たいので文章がまとまらない。洗い場は頭をフルに使う部署です。洗い場が早いヤツほど「まだまだですよ。洗いながら試行錯誤で考えながらやってます」と言います。頑張れよ！
【補足】お湯が出る腕の下(網の上)に邪魔にならぬよう並べる。「アチチ」と言いながら取り出す。

Answer 2

キャセは貯まる前にすぐに水に浸しておく。
鉄板は力強く１、２、３くらいのリズムで擦る。

動きがトロいのは致命的です。
手を早く動かす以外早くなる方法は無いと思います！

Answer 3

つけおきが必要なタイプの洗い物は、とらあえず水に浸しておいて、それ以外の皿を種類別に積み上げる。

カップソーサならカップソーサだけ、カップならカップのみでかける。

シルバーは2回回しますか？
もしそうなら、その間に積み上げておきます。

回ってる間に、次の分の用意が出来てないとタイムロスになってしまい、皿が足りなくなって結果、料理が出せなくなります。

どんなお皿をどこに置く、これ位は家でイメトレした方がいいですし、上手な人のを見せてもらうのも勉強になります。

最初から完璧に出来る人はいないけど、出来る人は相応の努力をしているものです。

私はサイゼじゃないですが、ウォッシヤーは最初、確かに苦労しました…。