食品検査員になるには？

Question

食品検査員になるには？私は将来、食品検査を業務とする食品検査員などになりたいと思うのですが、求人見てもなかなか見つけることができません。
どうしたらなれるでしょうか。4大卒の栄養士になります。

補足

回答ありがとうございます。食品が安全に消費者のもとへいける仕事にたずさわりたいので、漠然としているかもしれませんが、あげていただいた職、全て興味があります。ですが、この職種では、新卒では採用しない事が多い気がします。経験者が必須条件であったり･･･。保健所では薬学部などがその部門に回されますが、栄養学部卒ではなかなか回されないというお話を耳にしました。栄養士でこの職に就けるのかが少し不安です。

Answer 1

食品検査といっても、分野は広いです。
具体的にはどのような分野を希望でしょうか？

輸入食品の検査を希望であれば、検疫所勤務（国家公務員）
もしくは、登録検査機関（民間または公益法人）。
食衛法による資格要件があります。

スーパーなどの店舗調査などを希望で、強制力を持つなら、
保健所（公務員）。
品質管理の延長であれば、登録検査機関や臨床検査会社。

単純に品質管理的な業務であれば、食品製造会社やスーパーの
品質管理部門。

希望分野で、公務員試験が必要であったり、公益法人や
民間の分析会社、もしくは食品製造会社と分かれます。

研究的分野であれば、国立、都道府県立、中核市立の
衛生研究所（公務員）などもあります。

どのような業務をご希望ですか？

【追加】
公務員系は、行政の業務が多く、検査業務が少ない傾向があります。
検疫所や保健所は、業務の交流があり、検疫所から保健所、保健所から
検疫所、更に厚生局への移動があり、厚生局に配属になると検査業務は
ありません。

衛生研究所は、いわゆる研究が主です。

登録検査機関は、所定の単位を取得していれば、栄養学科卒でも
就職は可能です。と言うより、結構います。

厚労省の以下のサイトの下のほうにあるエクセルファイルを開くと
すべての登録検査機関が出てきます。大抵ＨＰを持っているので
冬から春にかけて就職情報がアップされています。
不定期に中途採用情報もアップされます。
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/jigyousya/kikan/index.html

臨床系も食品に手を出していますが、食品に関しては厚生局の所轄外になるため
いざと言うときには、臨床系ではなく登録検査機関に改めて検査を依頼する業者
は多いようです。
臨床系は、必ずしも、食品衛生法に準拠した方法で検査せず証明書を発行する
会社が存在し、まれに問題になる事があります。大手なら問題ないと思うが・・・。

食品製造業の品質管理は、なかなか空きが無く求人が少ないようです。
欠員が出来ても内部の異動で処理することが多いようです。
ナショナルブランドの企業であれば、定期的に募集しているようですが
門は狭いでしょう。

Answer 2

食品検査を担当していますが、食品衛生検査を行っている会社に勤めればいいのです。臨床検査を行う会社が食品衛生検査を行っている会社があります。例えば三菱化学メディエンスとかが大手です。また、食品検査のマネジメントも行いたいのであれば、大手デパートやスーパーでは、独自にその組織を持っています。
お役所なら保健所が一般的ですね。