飲食店（炉端料理）を経営している会社の社員です。 店舗社員の評価をするための一手段として、資格の有無の指標を作成しようと…

Question

飲食店（炉端料理）を経営している会社の社員です。 店舗社員の評価をするための一手段として、資格の有無の指標を作成しようと思っています。 そこで、飲食店に必要な（あると有利）資格があれば、教えてください。簡単な資格や、マイナーな資格でも構いません。（調べた資格は調理士、食品管理衛生責任者、管理栄養士、ドラフトマスター（キリン）、食品衛生管理士、フードマイスター、パティシエ、ソムリエ、野菜ソムリエ、ととけんです。)

Answer 1

http://www.digihope.com/shikaku/ryouri.html

飲食店の社員評価に資格の有無はあまり役立たないと思います。
ご存知のとおり、調理師試験には実技はないですし、食品衛生責任者は1日の講習で取得できます。
資格で評価されると社員が思えば、机上の理論だけが先行して、客に対するサービスや調理技術などのソフトがおろそかになる可能性があります。
客の立場で考えれば、「接客が良い」とか「料理が旨い」が重要で、相手がどんな資格を持っているかなんて関係ありません。