カフェの専門学校から就職に関して。

Question

カフェの専門学校から就職に関して。現在高校3年生でこれから進路を考えているものです。
そこで、カフェに就職したいと思うのですが、カフェの専門学校へ行き そこから就職といったとき 年齢というのはどのようになってくるのでしょうか。
カフェで働いている人は50や60の人なんていないと思います。
カフェに就職した場合、高年齢になってくるとクビになる、もしくは調理担当？等になるのでしょうか？

好きな仕事を一生続けたいというのがありますが、年齢制限等があるのでは、考え方を変えたいと思います。

Answer 1

俺はカフェの専門学校を卒業し、今は上海でイタリアン指導をしています。そろそろ万博ですし、忙しくなっています。
カフェの専門学校に行く前は大学生でした。大学の就職活動中にカフェをよく利用し、そこで過ごした空気、時間がとても心地よく、『将来カフェオーナーになりたい』と思い、カフェの専門学校に行くことに決めました。

どこのカフェの専門学校に行くのかは分からないけど、学校では料理からドリンク、スイーツまで幅広く勉強しました。基本を学んだり、応用を学んだり。。将来カフェで必要とされる技術を学びました。

卒業後、俺はイタリアに留学しイタリア料理を勉強しました。カフェの技術ってレストランの技術の基本技術で結構出来ちゃうんですよね。だから、将来カフェで応用するためにもレストランの技術は必要だったんです。

もちろんイタリアに行ったのは将来のカフェのコンセプトとしてイタリアンも出したいと思ったからです。

料理って勉強してもきりがないほど無限大にあります。毎日が料理との出会い、勉強で成長することができました。

今は上海にいますが、将来は日本でカフェを開こうと思っています。でも、開く前にはカフェ、またはレストランに就職します。
将来の不安はあるけど、俺もカフェは大好きだし、生きてる人生で毎日が楽しく、たくさんの人との出会い、感動を与えたいと思っています。どこかのカフェで一生を終えるつもりはありません。自分のお店を持ってこそ、今自分の道の目標だと思っています。

メニューも自分で考え、内装とか、物販とか。。可能性は沢山あります。

俺の父は政治関係の仕事、お母さんは高校教師と真面目な環境でした。でも、子供目線から生活がつまらなく感じました。

今の道に進む時、親は大反対したんだ。。でも、俺は自分の道を進んだ結果今があるんだよね。。今は２８で同年代の友達のように生活に安定はしてないけど、カフェの道に進んでも金銭面で苦労はしてないし、今の苦労は絶対に将来芽が出るって信じて頑張ってきているから頑張れているんだと思う。

これから進学とか就職とか沢山悩むと思うけど、やりたくない事を５０，６０までやり続けたりって楽しさがないと思う。だったら、自分のやりたい事を一生懸命やれば楽しく仕事もできるから、カフェの道もいいと思います。自分で考えたメニューを食べに来てくれて、食べたみんなが笑顔になれる。そんな自分のした事がすぐに答えになって変えてくる職業だと思いますよ。

カフェの道に進んでいる１０歳年上の先輩として、俺はあなたのやりたい道を応援します。

すっごい、長くなっちゃった（笑）