自分は委託給食会社に勤めています。同じ委託給食会社(出来たら企業内社員食堂)にお勤めの栄養士の方々に質問です。

Question

自分は委託給食会社に勤めています。同じ委託給食会社(出来たら企業内社員食堂)にお勤めの栄養士の方々に質問です。知恵袋の回答で『委託だと栄養士の仕事は大半が調理やパート業務』とよく見ますが、実際の体験談を聞かせて下さい。うちでの栄養士業務は、メニュー作成、それに付随する諸々の業務、納入検品と納入、在庫管理、営業中のホール業務です。もちろん、提供後の片付けはさせずに事務仕事をさせています。色々な会社の実状を知りたいので宜しくお願いします！

補足

ある意味１番大事仕事を忘れてました。衛生帳票類の管理です。ここ重要です（笑）

Answer 1

友人も私も会社は違いますが同じような感じです。やはり厨房のお手伝いの時間の方が長いですね。 あいてる時間に、 メニューは二ヶ月分のサイクルメニューなので作る必要なしで 発注も人数変動がなければ以前のをコピーして日にち変更して発注書にしていますので一番手間がかかる業務がさっとおわります。このあたりのロスがないのでその他の棚卸 残留塩素測定などの衛生書類 冷蔵庫などの清掃 日計など持ち帰ることなく１時間程でできています。厨房が丸見えなので清掃の時間もおおいです