食品衛生協会の管理者もしくは責任者の資格について

Question

食品衛生協会の管理者もしくは責任者の資格について資格というか、許可の取得についてお聞きしたいのですが、 家で所有の田畑で獲れる作物を 自宅で加工して 畑近くの
直売所で販売してみたいと思うのですが、 その場合の許可もしくは資格について、

『衛生管理者』『衛生責任者』 どちらが適切なのでしょうか。

飲食店というわけではなく、かといって 食品工場なんていうような大規模なものでは決してなく、自宅の台所や外の作業場で
野菜を漬物やこんにゃくにしたり、もち米をついたりというものなんですが・・・。

詳しい方がいらっしゃいましたら ぜひ教えてください。 よろしくお願いいたします。

Answer 1

資格は「食品衛生責任者」です。1日の講習（受講料も最高1万円）で取得できます。

一言加えれば、「食品衛生管理者」の講習は、「食品衛生管理者」の設置が必要な職場に勤務経験がないと受講できません。受講料も35万円くらい（取り扱える食品によって異なる）かかります。

資格は問題ないのですが、大変なのは営業許可です。食品の加工（飲食店も同じ）は、設備が細かく規定されています。
事前に、保健所に施設（設備）について相談されることをお勧めします。