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「食品衛生管理者を置かなければならない製造業又は加工業において食品又は添加物の製造又は加工の衛生管理の業務に３年以上従事し、かつ、厚生労働大臣の登録を受けた講習会の課程を修了した者」となっているので、実務経験が必要です。 また、この講習会で取った食品衛生管理者資格は、従事した製造業又は加工業と同種の業種の施設にでしか使えません。 厚生労働省の「食品衛生管理者資格認定講習会について」のHPをリンクしておきます。 http://www.mhlw.go.jp/general/sikaku/28a.html
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